Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.
Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо.
Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :" Заюнь, я так мечтаю попробовать твой шоколадно апельсиновый тортик" И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина.
С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)
Для приготовления нам понадобится:
300 г сахара;
280 молоко;
250 муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли ( поправка- без верха)
1.5 ч. л. соды;
10 г ванильный сахар;
Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут
Раз:
Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.
Два:
Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.
Три:
На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.
Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки.
После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))
Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)
Olga_Gris 29 вересня 2017, 22:48 1
Спасибо!!! Уже пекла в августе-сентябре раза 4: на пробу, учительнице в школу, на День рождения старшей дочки, и сегодня - на крестины младшей! Ну очень вкусно, и просто, жаль раньше не находила этот рецепт!
Yuliya__ 10 листопада 2017, 22:57
Вот и я добралась до вашего торта. Это первый мой торт в жизни. И он шикарен. Спасибо！
Tanusha777 13 листопада 2017, 16:28
Спасибо! Попробую :)
megera 18 листопада 2017, 22:27
Испекла, а попробуют мои только завтра.)
Elena31 22 листопада 2017, 13:44 1
Спасибо огромное. все вышло...а вкус божественный. Но горячим резать нельзя. Я не знала:cry:
Kirill5 24 листопада 2017, 09:41
Спасибо за рецепт.Очень вкусно и быстро:)
oksi77 24 листопада 2017, 13:50
Пеку уже не раз, спасибо за хороший рецептик, очень вкусный шоколадный тортик.Тесто делю на 2 порции и выпекаю 2 коржа, чтобы не резать потом,все пропекается.Только уксус добавляю в тесто перед самой выпечкой в каждую порцию, как и указывает автор в самом рецепте.
Крем делаю из пачки масла и грамм 300 обычной густой манной каши сладкой .Получается настоящий детский шоколадный тортик.
mamusja2701 27 листопада 2017, 16:13
Манної каші?Вперше чую)На молоці варити?
oksi77 27 листопада 2017, 21:50
Да,обычная манка на молоке с сахаром и ванилькой, консистенции густой сметаны.Сварить, остудить , пройтись миксером, добавить 200 г масла сливочного комнатной температуры и немного взбить.Получается густой крем, который очень подходит до шоколадного бисквита.
mamusja2701 28 листопада 2017, 09:47
Дякую:thumbsup:
Chupa_chups 13 грудня 2017, 04:13
мы такой крем с медовыми коржами делали, типа Рыжика. тоже хорошо ))
Businka_2d 14 грудня 2017, 16:50 1
От що значить переможець кулінарного конкурсу - пекла цей пиріг разів 50 вже, мій найулюбленіший)))
Sandra13_ 25 грудня 2017, 14:16
Торт очень вкусный. Крем сделала из творожной массы с фруктами и желатином. Единственный вопрос, у меня сам тортик немного растрескался. Что я не так сделала?
Alina79 26 грудня 2017, 17:12
Блиииинн. ... столько восхищенных откликов по поводу тортика 1,2,3! Прям не верится, что он может быть таким идеальным ☺. Буду пробовать тоже
melissa0108 28 грудня 2017, 20:29 1
Светлана, не представляю, как я раньше жила без Вашего рецепта) Уже год пеку и едим только этот торт, как варианты с разным кремом, не надоел))
Сегодня попробовала сделать шоколадные капкейки, тоже супер, спасибо！！！)))
melissa0108 29 грудня 2017, 08:30
В части теста какао заменила мукой, получились отличные ванильные капкейки))
Xadijka 16 січня 2018, 20:45 1
Супер )
melissa0108 16 січня 2018, 21:08
Спасибо)
TurSvetlana 3 січня 2018, 12:19
Здравствуйте, Светлана) Хочу на день рождения испечь ваш торт. Подскажите, пожалуйста, уксус брать обычный 9%? И если у меня форма диаметром 28 см, то количество ингредиентов увеличить в три раза?
NatalyUA 3 січня 2018, 21:10
По количеству теста на коржи (2-4 коржа от 1,5 до 2,5 см):
диаметр формы (см) 16-18 20-22 24+
порций теста 1 2 3
NatalyUA 3 січня 2018, 21:10 1
вот по ссілке
https://andychef.ru/recipes/choco-123/
miros_ya 16 січня 2018, 14:01
Я пекла у формі прямокутній 31х23 - не полінуйтесь, візьміть рулетку і прикиньте маштаби ;) Він по товщині вийшов такий, що його сміливо можна було б розрізати на ТРИ коржі
Коментар видалено
Xena_fantom 10 січня 2018, 19:46
Здравствуйте! Спасибо Вам большое за рецепт! Одно то, что муж ел, для меня наивысшая похвала, так как не ест вообще сладкое никакое. Торт делала впервые в жизни такой. На форму 26 немного низковат и еле крема хватило из банки ириски+150 масла. А вот беларусский 90% шоколад , растопленный с маслом, растекаться не хотел, наверное, буду в следующий раз делать глазурь из какао. Кстати, в корж положила остатки какао 40 г вместо 55, вышел все равно очень шоколадный!
Ещё раз благодарю!
Xadijka 16 січня 2018, 20:45
Боже, сколько комментариев) еле долистала.
У меня тесто жидкое вышло. Добавила муку и какао. Сижу с ужасом жду.. )) :muscle:
Ulianka 19 січня 2018, 12:07
А у меня не вышел тортик(
Может от того что в мультиварке делала и при этом ее не разогревала предварительно ( не знаю как;)) тортик не подошел совершенно. И больше часа пекла. Внутри был сырой. Не знаю что с моими руками (
Zlatoslava 19 січня 2018, 14:45
Я тоже делала в мульте,не разогревала и пекла 1,5 часа.вроде подошол и выпекся только не пооучилось его из чашы вытянуть-разодрала,хотя чашу смазывала.Единственное я чувствую запах олии-наверное сюда и как и в бисквит на кипятке надо рафинированую олию)
AlisAlla 6 лютого 2018, 16:18 1
Конечно, рафинированное
AngelinaNikitina 25 січня 2018, 16:21
Спасибо за рецептик. Божественный тортик.завтра украшать буду
Nikalida 30 січня 2018, 19:24
Все никак не доберусь сказать спасибище!!! Делаю его уже 10 раз бо мои просят постоянно !!! Пропитать кремом и украшать ни разу не успела)) съедают мгновенно...пекла просто так пока, но к празднику ближайшему сделаю с кремом и глазурью или мастикой ... Спасибо за секрет !!!
Zlatoslava 31 січня 2018, 12:25
какую олию используете?
Marisya81 23 лютого 2018, 12:49
Спасибо за рецепт). Тортик действительно очень простой и очееень вкусный. Я пеку без начинки, просто сверху поливаю глазурью.
У меня получается не очень высокий, но вкусный). Соли чуть меньше ложу чем по рецепту.