Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.
Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо.
Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :" Заюнь, я так мечтаю попробовать твой шоколадно апельсиновый тортик" И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина.
С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)
Для приготовления нам понадобится:
300 г сахара;
280 молоко;
250 муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли ( поправка- без верха)
1.5 ч. л. соды;
10 г ванильный сахар;
Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут
Раз:
Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.
Два:
Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.
Три:
На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.
Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки.
После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))
Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)
MarinaVlasenko 10 лютого 2017, 14:52
После всех тем с тортами уж очень захотелось)
Спасибо Вам огромное!!! Пекла в мульте, все очень быстро т главное ооочень вкусно!!! И это я ничем не поливала и не пропитывала. Чудесный пирог получился!
Tasha12 12 лютого 2017, 15:10
Бомбезно... Сделала... Правда у меня в разрезе он чуть другой получился, более мокроватый (хотя палочка сухая выходила). Может муки мало , хотя меряла 300, но тесто как по мне чуть жидковатое получилось. И вообще что то в последнее время что не пеку, как сыроватое. То ли руки не оттуда, то ли....
Но этот получился, даже не смотря на то что чуток не получился ,:grinning:. Домашних предупредила, чтоб сильно не налягали, а то Доча любит у меня такое, а мне одни крошки потом достаются,:joy:
Olgitha 13 лютого 2017, 13:10
можно вопрос? а если заменю масло все растительное?
bonita 13 лютого 2017, 13:21
будет сильно мокро. Замените но на 20-30 гр меньше
Olgitha 13 лютого 2017, 13:21
дякую. в лом за сливочным бежать..
Olala83 15 лютого 2017, 00:59 1
Дякую за рецептик! Я сьогодні його зробила у вигляді серця і з сметанним кремом. Як на мене, вийшов не ідеальний (то все духовка-калічка), але дуже смачний! Мої хлопці половину зхомячили за одне чаювання)))
Син вкотре спитав: мам, чого ти так часто почала пекти смаколики?? А я згадую Вас і .... свої зайві кілограми ))))
ДЯКУЮ ще раз!!!
bonita 15 лютого 2017, 13:42
Пожалуйста!
pinkod 15 лютого 2017, 13:43
Подскажите, если мне на целый протвинь нужно испечь. Лучше 2 порции по отдельности печь или удвоить ингредиенты -и за раз вылить всё?
pinkod 15 лютого 2017, 13:47
Резать нужно будет. Под мастику хочу, так как просят друзья на ДР картинку вафельную положить.
bonita 15 лютого 2017, 13:49
Тогда лучше 2 коржа и дать потом ночь отлежаться, что бы не был такой хрупкий.
Потом еще каждый можно будет разрезать пополам.
pinkod 15 лютого 2017, 13:52
Я всегда заранее пеку, чтоб не всё в один делать.
По Вашему рецепту пекла на НГ. Пропитывала соком, а вместо крема прослойкой был чизкейк холодный. Сверху -глазурь и мандаринки) кума до сих пор вспоминает!
ksena_3 18 лютого 2017, 22:09
Спасибо. Пеку тортик второй раз. Как по мне он слишком сладкий и шоколадный( но я не сладкоежка). За 40 минут в духовке не пропекается у меня,но я давно в ней замечала температурный обман:)
Вот собираемся в гости и решила спеч именно его,так как там все хозяева любители шоколада. Спасибо вам большое за вкуснячие рецепты.
Tanya4 19 лютого 2017, 23:34
огромное спасибо. давно искала вкусный шоколадный торт. получился чудо!!!
suzuki 20 лютого 2017, 00:19 1
Також печу за таким рецептом, але ще обгортаю його хаарчовою плівкою і в холодильник на ніч, звичайно після того, як вистиг. Готую в мультиварці. Смачна штука)
oksanka33 23 лютого 2017, 19:45
Вonita,вопрос: во-первых, у меня газовая духовка. И поэтому переживаю насчет бисквита. Раньше, когда пекла в электрической, то проблем не было. А с газовой все не подружусь. Теперь переживаю поднимется ли так тортик. А вопрос вот какой по этому поводу: так как в газовой духовке температуру выставить нельзя, то как мне лучше выпекать торт. Все время на одном положении огня или сначала сделать больше, а потом прикрутить?
И второй вопрос: могу ли я коржи выпечь сегодня, а помазать кремом на след.день?
bonita 23 лютого 2017, 20:03
Да. я нагреваю ее на сильном газу, затем прикручиваю чуть больше чем на половину и все.
oksanka33 23 лютого 2017, 20:05
Спасибо за ответы. Пойду тогда творить по вашему рецепту))
oksanka33 25 лютого 2017, 21:29
Спекла я тортик. Такой высокий, как у вас не получился. Разрезала на 3 коржа. Но разрезала не аккуратно (сама виновата: спешила). Перемазала на след.день кремом т пропитала апельс.соком (был не сок, а именно апельсин). Тортик вкусный, но мне показалось, что слегка чувствуется соль. Хотя и положила без горки. Но в целом торт вкусный. Угощала своих и родителей и всем было ням-ням. Очень понравилось, что минимум продуктов и затрат времени. Хочу еще попробовать приготовить его без крема, а просто так.
Спасибо вам за рецепт))
Svetlin 23 лютого 2017, 21:23
Аааааа пол жизни зазря!!!!сколько рецептов я перебробыла, а сег ваш испытала...это реально нечто!!! Муж аж замурчал....
Natali_ya 26 лютого 2017, 14:54
А я никогда не пекла торты. Решилась рано утром рискнуть. Это ооочень вкусно! И действительно быстро. Единственное заменила соду с уксусом- амонием. И я его слышу по запаху. Все остальное просто идеально! И приготовила глазурь очень быстро. Для приготовления шоколадной глазури вам понадобится:
2 ст. ложки какао-порошка
3 ст. ложки молока
½ стакана сахарной пудры
30 г сливочного масла
½ ч. ложки ванили
Спасибо огромное за рецепт!!! :rose:
bonita 26 лютого 2017, 15:54
Да, амоний чувствуется. Ну нечего страшного))
Приятного и спасибо за отзыв.
Svetlin 4 березня 2017, 22:30
Пекла себе на др ( отчетик писала у себя). Сегодня пекла снова мужу на др т.к все были в восторге. Уже прочла ошибки свои - режу тёплым(
Один пекла в духовке - не очень наверное много муки дубовый. А в мультиварке вышел супер.спасибо ещё раз!!!
bonita 4 березня 2017, 23:01
На здоровье)
Ksena 18 березня 2017, 13:14
bonita, очень нужен Ваш совет как профессионала) Хочу сыну на ДР сделать торт. За основу буду брать Ваш бисквит, сбрызну апельсиновым соком, между коржами хочу положить порезанные киви и бананы, смазать коржи кремом: сгущенка и масло, а сверху украсить торт сливками из баллона. Как думаете нормально будет или что-то заменить? Заранее Вам спасибо!)
Ksena 6 квітня 2017, 21:20
Можно еще вопросы?)) Купила я крем для взбивания и.. его без сахара взбивают?) И когда лучше украшать им? Сегодня я делаю коржи, заворачиваю в пленку и в холодильник. Завтра вечером перемажу коржи кремом ( сгущенка + масло). Можно сразу украшать взбитым кремом? Или лучше в субботу с утра взбить и украсить? Помогите!!!) И заранее спасибо!)
bonita 6 квітня 2017, 21:28
он уже сладкий. Лучше украсить в субботу, ну если вы сделаете это в пятницу, нечего страшного не будет.
Ksena 6 квітня 2017, 22:05
Спасибо!)
ValeriR 19 березня 2017, 16:22
Вonita, доброго времени! Хочу поблагодарить Вас за чудесный рецепт, пекла уже много раз, а недавно нужен был тортик "по быстрячку" младшей на день рождения(гостей не звали-для семейного круга-но малявка заказала большой), я не долго думая взяла двойную порцию ингредиентов и испекла большущий корж)))), все смешал на кучу, без последовательности-даже не похоже на меня это, но так как то получилось)) Иииии-всё супер!!!!! Корж толстенный-пропёкся прекрасно, подождала остывания и перемазала простеньким кремом(ирис со слив. маслом) чудо торт готов!!!!! СПАСИБО!!! Рецептик выручает уже не раз:))) https://vk.com/photo165680038_456239473
Julia_ 19 березня 2017, 20:26
Света, спасибо за рецепт!!!
Пекла позавчера и сейчас опять тесто колочу. Расскажу прикол. Когда позавчера испекла,вдруг вспомнила,что уксус то не добавила в конце !!! Думаю,ну всё,испортила. Остыл. Попробовала,на вкус нормальный. Пропитала ликером,перемазала кремом. Поставила на ночь в холодильник. В общем,все очень круто оценили торт,а старший сын сказал, что это самый вкусный торт, который он ел! Это наивысшая оценка,т.к. он у нас хвалит что-то очень редко ,привередливый очень.
Вот сейчас одна мысль- только бы уксус не забыть :) !!!
Natalia_777 27 березня 2017, 10:01
Тоже хочу выразить слова благодарности!
Реально, очень просто и невероятно вкусно!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Добавьте в друзья)
Olya10 28 березня 2017, 13:53
Уже давно смотрю на этот тортик, но все не решалась, не дружу я с бисквитами, но этот получился очень классный и самое главное очень вкусный))) Спасибо большое за рецепт)))
Ksusha 29 березня 2017, 12:44
ну вот и я созрела сделать этот чудо-тортик. ну что я Вам скажу... ужас!!!!! очень жаль, что не поверила коментам и сделала сразу не двойную норму! он просто бомба! завтра ДР, боюсь не доживет тортик. так это я только крошки попробовала, сын урвал с разреза!
Спасибо Вам огромное!!!!
Berezka 30 березня 2017, 10:06
Начитавшись всех комментарии захотелось испечь такую красоту сыну на день рождения. Только очень интересно, все ингедиенты вы для точного веса взвешиваете на весах, или знаете меру в ложках, стаканах?
bonita 1 квітня 2017, 21:37
У меня весы.
NataG 1 квітня 2017, 20:55
Спасибо огромное,за рецепт такого объедения!!! Наша семья сладкоежек в восторге!
mama_Lena 3 квітня 2017, 10:02
Большущее вам спасибо за этот чудо-тортик. Уже пекла его и сегодня к Д/Р тоже буду печь. Получается просто бомбезный, даже мой детёныш ,который практически всё шоколадно-какаовое обходит стороной, схомячил два приличных куска и еще просил :) Боялась что не получится так как духовка просто мрак,а получился просто дивный.