Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.
Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо.
Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :" Заюнь, я так мечтаю попробовать твой шоколадно апельсиновый тортик" И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина.
С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)
Для приготовления нам понадобится:
300 г сахара;
280 молоко;
250 муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли ( поправка- без верха)
1.5 ч. л. соды;
10 г ванильный сахар;
Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут
Раз:
Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.
Два:
Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.
Три:
На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.
Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки.
После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))
Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)
Inneska_Conte 29 серпня 2016, 11:26 1
Ого! Супер рецепт. Очень классный. Обязательно приготовлю своим мальчикам. Спасибо огромное Вам)
Anna_po 29 серпня 2016, 13:59
торт получился выше всяких похвал! мой первый удачнейший тортик, сверху залила шоколадной глазурью, отличный рецепт! спасибо большое!
Ksena 29 серпня 2016, 16:30
Спасибо за рецепт! Поздравляю с победой! Я сегодня буду готовить) Удачи мне)))
Коментар видалено
Olga2610 31 серпня 2016, 16:58
Испекла торт и ростроилась.Коржи получились сухими( где та влага о которой говорили? Кушать самостоятельно как пирожное я бы не смогла. И соленоват как по мне. Автор, в чем может быть причина сухости? Выпекала 40 мин.в духовке, может это много?
bonita 31 серпня 2016, 19:22
ВЫ масло не забыли добавить сливочное и растительное? Если масло есть, пирог априори не может быть сухим. Проверьте продукты.
40 минут достаточно.
Olga2610 31 серпня 2016, 21:36
Добавляла и то и то. Может его оказалось попросту мало, так как добавдяла на глаз)
bonita 31 серпня 2016, 21:37
Скорее всего. На глаз, уже другой рецепт.
Ksena 2 вересня 2016, 16:41
Сделала! Очень-очень вкусно! Делала просто бисквит без крема и глазури - идеальный и по влажности и по вкусу! Теперь сделаю с кремом и с глазурью) Я - кулинар!)
Iriya 2 вересня 2016, 18:37
Сделала сегодня этот тортик. И он действительно ПОБЕДИТЕЛЬ! Все домашние мычали от удовольствия))) собака, серьезный овчарка немец, вспомнил все щенячьи уловки по выпрашиванию вкусняшек)) Делала со сметанный кремом и малиной. Сверху залила глазурью, т.к потрескался почему-то (я не опытный кондитер). Бонита, от всей семьи СПАСИБО!
Irinamama 6 вересня 2016, 19:47
Спасибо вам)))пТый раз вот делаю:бомбезный торт)))
korolevka 10 вересня 2016, 17:04
в мульті робите чи духовці?
Natalia0311 6 вересня 2016, 22:01
Подскажите крем масло+сгущенка. В каком соотношении и примерно для торта сколько брать. Все вместе соединить и взбить?
MamaLina 7 вересня 2016, 17:34
Иду готовить. Всё учла,кроме апельсинов - не купила. Можно просто сгущенкой перемазать коржи? Или если можно использовать сок от консервированных ананасов - или сильно приторно будет?
bonita 7 вересня 2016, 19:36 1
Не знаю.
Может форма большая.
Может уксус плохой.
может не правильно соединили ингредиенты.
Может долго ждало тесто.
Причин тыща и одна.
bonita 7 вересня 2016, 19:37
Ну тогда конечно плохо перемешали) Это тоже из причины, тесто жидкой, вода лишняя испаряется и бисквит не такой пышный.
MamaLina 7 вересня 2016, 20:39
И да,тесто слишком жидкое получилось. У меня еще и батарейки в весах сели,всё ложечками меряла. Сейчас буду мазать сгущенкой и поливать шоколадом,думаю вкус не поменяется
ValeriR 7 вересня 2016, 20:23
Благодарю за рецептик! Только что испекли с младшенькой, ей три с половиной-она всё сама мешала, правда последовательность не соблюдали)) я муку насыпала, а малышка взяла и приготовленное молоко влила....всё, последовательности хана)))))), всё смешали(я на глаз, пекла много, глазомер и печься-всё прекрасно поднялось, аромат по всей квартире...ммммм, вкуснотень)))))
Я бы немного меньше клала соли(я и так меньше положила), а так всё супер! У меня есть рецепт яблочного пирога со сметаной, там тоже по рецепту много соли, так я там тоже её количество уменьшила, мне ощутимо. Но если перемазывать кремом, то и соль не так явно будет ощущаться.
Ещё раз мерси:))
Irinamama 10 вересня 2016, 17:17 1
ТОЖ соли меньше ложу)
ValeriR 7 вересня 2016, 20:25
ой, что то сбилось в сообщении(*пекла много, масло на глаз-глазомер настроен)))))))
tanya_tl 9 вересня 2016, 14:59
Боже мой, это гениально! Спасибо!
Vitaminka 10 вересня 2016, 16:18
Бомбезный,я не люблю готовить,но тортик просто получился на УРА!!!У меня появился в жизни наркотик!))))Спасибо,Бониточка!Так держать!
Anna_po 11 вересня 2016, 15:46
а вот если хочется чтоб бисквит был белый? получится такой же, если какао не добавлять?
irina_musienko 13 вересня 2016, 21:54
У меня не получился, был жестче.
Alina_Yasakova 12 вересня 2016, 16:45
это просто супер-рецепт...я испекла вера 2 тортика медовика.....а завтра будет тортик "раз,два,три"))))) и пусть весь мир подождет_))))))
Ola_la_la 12 вересня 2016, 19:20
Спасибки)* пекла в форме 25 см, поднялся на всю высоту формы. Вкусненько и без заморочек. Утащила в свою копилку))
Mariamm 15 вересня 2016, 16:17
подскажите пожалуйста как сделать как у вас на фото?я говорю о втором маленьком коржике! пирог весь цельный или сверху отдельный слой?
Mariamm 16 вересня 2016, 20:21
а как вы так сделали？отрезали часть верхушки？
bonita 17 вересня 2016, 12:28
Какую верхушку? Так достала с духовке, нечего я не резала))
natalina79 1 липня 2017, 23:20
Это он так поднялся в духовке, горкой.
Romahska 16 вересня 2016, 14:19
Подскажите, а с одной порции какой вес торта получается? Спасибо!
dari_tema 23 вересня 2016, 16:42
Рецептик - круть! Забираю і собі!)
Дуже схожий на "Красний бархат", якщо не помиляюся!)