Всем Привет!
Я в воскресенье вернулась из отпуска (вариант праздничного ужина здесь https://kashalot.com/club/post-1495847/ ) и первым делом старшие попросили испечь рулет, а то с папой ели только овсяное печенье. И сегодня хочу поделиться рецептом нежнейшего творожного рулета, который просто обожает моя старшая (собственно в честь нее я так и назвала рулет). Быстро, незатратно, но так вкусно. Не верите? Тогда обязательно, попробуйте :) А пока угощаю, правда в виде фото.
Для рулета мне понадобилось:
- 250 гр творога
- 3 яйца
- 1 ст. л. мака с горкой
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. крахмала с небольшой горкой
- 1/2 ст. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- крем: творожно-сметанный (250 гр творога + 200 гр сметаны (лучше брать домашнюю) + пару ложек сиропа из дом. вишен для цвета)
Желтки взбить с половиной сахара, добавить творог и хорошенько взбить до однородности. Затем просеять муку, крахмал, добавить мак и разрыхлитель. И снова взбить на малых оборотах. Белки взбить с остальным сахаром в крепкую пену и добавить к основной массе.
Аккуратно ЛОПАТКОЙ, не миксером! перемешать (лучше добавлять белки в 2-3 захода). Вот такое тесто должно получиться
Вылить тесто на маленький противень ( у меня размер 35*25 см), застеленный пергаментной бумагой (но у меня закончилась, взяла фольгу и чуть смазала слив. маслом) и разровнять лопаткой. Пергамент я беру Мелочи жизни (с ним никогда не было проблем) и тоже чуть-чуть смазываю сливочным маслом.
Поставить противень в разогретую духовку до 190С на 20-25 мин.
Вот такая золотистая красота.
Теперь главное не мешкать и сразу аккуратно снять пергамент (в моем случае фольгу)
И еще горячий пласт свернуть в рулет (можно использовать полотенце или чистый лист пергамента). Я последний раз делала без ничего :) Чуть потрескался, но я его "замаскировала" остатками крема.
Когда основа остынет развернуть, тщательно нанести крем и завернуть плотно в рулет. Я обычно заворачиваю в фольгу и ставлю в холодильник минимум на 1 час.
И вот сам рулет в разрезе (остаток крема нанесла на верх рулета и сделала "узор" вилкой)
Приглашаю всех на чай :)
Приятного чаепития!
P.S. Для этого рулета, нужно приготовить крем очень густой, иначе он вытечет. Есть 2 варианта:
1. Брать домашний творог, либо покупной. Максимально отжать всю жидкость, добавить сметану и взбить до однородности с помощью миксера. Если не используете сироп (как я), добавьте сахар по вкусу.
2. Есть нет дом. жирной сметаны и творог жидковат, ничего страшного можно сделать крем с желатином (что-то типа мусса :) Я иногда делаю такой десерт в стаканчиках. Для такого количества творога и сметаны нужно взять 1,5-2 ч. л. желатина, залить 50-70 мл воды, дать набухнуть минут 10, подогреть до 50-60С, чуть охладить в ввести в творожно-сметанную массу и хорошо перемешать. Поставить крем в холодильник, чтобы он начал немного схватываться и потом лопаткой нанести на основу.
Arina20 9 лютого 2016, 18:24
Спасибо ,утащила !!!
oksana_14 9 лютого 2016, 18:28
Хочу, хочу, хочу!!! Завтра пойду за творогом и сметаной!!!
Tatyana_mom_of_3kids 9 лютого 2016, 23:59
:)))
И вот еще... если любите все творожное, можно приготовить такое печенье https://kashalot.com/club/post-197099/
Vasilisa_3 9 лютого 2016, 18:58
я сегодня во сне ела заварное пирожное с масляным кремом @@
заглядывать в сонник не буду- это клуб с его рецептами мне хвигуру портил!
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:00
Ох, уж эта Клумба :)
Katerina75 9 лютого 2016, 19:00
Танечка,я от Ваших рецептов в восторге!!!! Спасибо за очередной. Буду пробовать обязательно!)
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:01
Спасибо большое :) Будет приятно, если в вашу копилочку рецептов добавится еще и этот.
tata_g 9 лютого 2016, 19:00
Вкуснота! Но долго...)) Я с трудом успеваю по дому все делать и готовить необходимое..)) Где вы берете столько энергии?
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:03
Энергетики не пью :) а по дому и с детьми мне помогают (вот и весь секрет)
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:04
И кстати, необязательно делать рулет :) можно испечь основу разрезать на 2 части и сделать мини-торт. Так быстрее и не менее вкусно.
NataliTatka 9 лютого 2016, 19:08
Таняяяяя.... ну зачем вы так над людьми издеваетесь? ))))) ;-)
Завтра покупаю творог и сметану!!!!!))))
NataliTatka 10 лютого 2016, 00:18
Таня, ваш кабачковый рулет так пришелся по душе моему сыну, что он его сам делает! Пока на огороде кабаки не кончились, дома каждую неделю был рулет ;-) сейчас правда цены на них кусаются - поэтому передышка))))
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:24
Помощник :) А сколько ему лет?
Кстати, попробуйте вот такие творожные блинчики https://kashalot.com/club/post-106497/ ....мои такое любят :)
Irina_ry 11 лютого 2016, 17:44
Я уже:-) стоит в духовке еще 10 мин осталось:-) вчера хотела запеканку сделать,но уже традиционно заглянула в клумбу и поменяла планы:-)
Посмотрим,получится ли у меня крем:-) так вроде не жидкий,но вот когда мазать надо будет:-) :-)
Спасибо!
Oksana_Eos_Carmex 9 лютого 2016, 19:18
Няма-няма! Какое тут пп, как зайду на клумбу так вкусняшки одна вкуснее другой. А есть какие-нибудь вкусняшки для худеющих?
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:16
Здесь есть кое-что https://kashalot.com/club/post-506819/
Tanjushka 9 лютого 2016, 19:22
апетитно!!!
Naira 9 лютого 2016, 19:35
обожаю мак в выпечке!!!
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:25
Тогда Вам сюда https://kashalot.com/club/post-101955/ или сюда https://kashalot.com/club/post-100089/ это супер/мега маково :)
Naira 10 лютого 2016, 20:08
спасибо))))
KaterinkaOsm 9 лютого 2016, 19:41
Спасибо Классно, что творожный!
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:28
Это как раз его изюминка творожное тесто + творожный крем :)
Ukraino4ka 9 лютого 2016, 19:52
дякую за апетитний рецептик)))
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:29
Будь ласка :)
innaant 9 лютого 2016, 20:20
Обязательно попробую,ням-ням.
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:30
Крем можно брать любой :) даже вареная сгущенка + орехи = вкуснотища. Но на мой взгляд с творожным вкуснее всего
SunInna 9 лютого 2016, 22:10
ой какая вкуснятина... спасибо за рецептик)
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:33
Всегда пожалуйста :)
Jane_UK 9 лютого 2016, 23:46
спасибо, выглядит очень нежно!
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:35
:)
Italjano 9 лютого 2016, 23:46
супер
Sanechka 10 лютого 2016, 00:15
А мак просто так бросать? Не надо замачивать или что там с ним обычно делают)
Sanechka 10 лютого 2016, 00:33
Так это же меняет дело))) сделаю, пропади оно пропадом то похудение))
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 00:37
Оксана! А можно совсем просто: испечь эту творожную основу, разделить затем на 2 части, смазать кремом. А затем разрезать на пироженки. И будет счастье и праздник :)
Sanechka 10 лютого 2016, 02:24
О, да!)
mia_mi 10 лютого 2016, 15:13
Все есть - мака нету, беда? Может, цедру лимонную? Банан еще заскучал один. В общем, будут вариации на тему)) Спасибо за идею
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 17:38
Нет мака? Не беда :) Можно и без него, по желанию можно добавить цедру (апельсина/лимона) или кокосовую стружку.
mia_mi 10 лютого 2016, 18:05
уже добавились орехи) но пришлось и начинку на вареную сгущенку заменить. в общем, время пошло, ждем 20 мин)
Irina_West 10 лютого 2016, 15:21
Дякую за Ваші, як завжди, чудові рецепти. Сьогодні спроую!
tati909 10 лютого 2016, 17:27
обязательно попробую
Olgga2480 10 лютого 2016, 17:32
Таня, а обезжиренный творог подойдет? И сметана15 пр.
Tatyana_mom_of_3kids 10 лютого 2016, 17:36
Подойдет, но в тесто творог должен быть сухим, без лишней жидкости. а на счет сметаны для крема, я подробно написала в конце поста :)
Olgga2480 10 лютого 2016, 20:57
Поняла,спасибо.