Маковые пироги

Всем Привет! А я сегодня угощаю маковыми пирогами. Я уже выкладывала рецепт сдобного макового пирога https://kashalot.com/club/post-100089/ А сегодня просто захотелось поделиться с Вами как интересно и красиво оформить обычный маковый пирог :)) Итак, у меня получилось 2 пирога: один большой в виде СОЛНЦА и второй - маленький ажурный.

Для основы взяла:

• 500 грамм муки +  для раскатки
• 1 яйцо
• 3 ч.л. сухих дрожжей без горки
• 3 ст.л. сахара
• 200 мл молока
• 3 ст.л. растительного масла
• щепотка соли

​Для начинки:

• 180 мл молока
• 100 г мака
• 1 ст.л. манки
• ванилин
• 2 ст.л. сахара
• 2 яблока
• 1 банан
• 100 г изюма

​Для смазывания:

• 1 желток
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. воды

Готовим маковую начинку.

Смешиваем молоко, сахар и ванилин.

Ставим на огонь, когда закипит добавляем мак с манкой. 

Помешивая, варить на малом огне около 3 минут, после чего остудить. Добавить заранее замоченный изюм.

Затем натертые очищенные яблоки и банан.

Все перемешать.

Дальше готовим тесто.....

Просеять муку.

Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. 

Добавить взбитое вилкой яйцо и раст. масло.

Влить в муку.

Вымесить тесто. Оставить подходить на 30 минут в теплом месте.

Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30-40 минут.

На доске с мукой еще раз обмять тесто. Сделать из него колбаску.

Затем разделить тесто на 3 равные части.

Из одной части делаю АЖУРНЫЙ ПИРОГ, из двух других ПИРОГ-СОЛНЦЕ :)))

Сначала делаем ПИРОГ-СОЛНЦЕ.

Раскатываем 2 куска, формируем 2 круга. На одном с помощью чашки делаем метку....типа центр.

Выкладываем начинку вот таким образом....

Накрываем вторым раскатанным куском теста

Края сначала защипываем руками, затем с помощью вилки делаем узор. По центру снова ставим чашку.

Обрезаем неровные края. Кухонными ножницами делаем надрезы не доходя до чашки на  расстоянии 1,5 см.

Убираем чашку и с помощью вилки делаем вот такие проколы по кругу

У меня осталась начинка и я аккуратно чайной ложкой добавила в кармашки. Получилось вот так.

Поставила ПИРОГ-СОЛНЦЕ отдохнуть на 15 мин. Затем смазала взбитым желтом с молоком.

И поставила в духовку наргетую до 180С на 20-25 мин. !!! НО ВРЕМЯ МОЖЕТ ОТЛИЧАТЬСЯ, ВСЕ ЗАВИСИТ ОТ ДУХОВКИ. ПОЭТОМУ НАДО СЛЕДИТЬ!!!!

После для блеска смазала сах. сиропом. А потом по центру посыпала сах. пудрой.

Дальше делаем АЖУРНЫЙ ПИРОГ.

Раскатать тесто. Смазать тесто сливочным маслом и посыпать сахаром.

Равномерно распределить начинку.

Свернуть рулет.

Обрезать края рулета (их поставить потом в центр) и завернуть рулет в кольцо. Вот так...

Сделать надрезы по кольцу, не дорезая до конца внутреннюю сторону кольца рулета 

Получаемые колечки выкладывать по следующей схеме: два оставляются, а третий заворачивается наверх во внутрь кольца. В центр ставим "обрезки" от рулета.

Оставляем доходить мин. 15. Смазываем желтком с молоком и отправляем в духовку. Этот пирог маленький, был готов через 15 мин.

Когда пирог вытащила из духовки, смазала сиропом, тогда появляется блеск :)

Все...жду на чай :)

Приятного чаепития!!!

P.S Если не хотите, чтобы пироги так зарумянились. Можно их накрыть фольгой и уменьшить температу до 170С. Тогда и время выпечки чуть увеличится.