Стешкин рулет

Всем Привет!

Я в воскресенье вернулась из отпуска (вариант праздничного ужина здесь https://kashalot.com/club/post-1495847/ ) и первым делом старшие попросили испечь рулет, а то с папой ели только овсяное печенье. И сегодня хочу поделиться рецептом нежнейшего творожного рулета, который просто обожает моя старшая (собственно в честь нее я так и назвала рулет). Быстро, незатратно, но так вкусно. Не верите? Тогда обязательно, попробуйте :) А пока угощаю, правда в виде фото.

 

Для рулета мне понадобилось:

  • 250 гр творога
  • 3 яйца
  • 1 ст. л. мака с горкой
  • 2 ст. л. муки
  • 3 ст. л. крахмала с небольшой горкой
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • крем: творожно-сметанный (250 гр творога +  200 гр сметаны (лучше брать домашнюю) +  пару ложек сиропа из дом. вишен для цвета)

Желтки взбить с половиной сахара, добавить творог и хорошенько взбить до однородности. Затем просеять муку, крахмал, добавить мак и разрыхлитель. И снова взбить на малых оборотах.  Белки взбить с остальным сахаром в крепкую пену и добавить к основной массе. 

Аккуратно ЛОПАТКОЙ, не миксером! перемешать (лучше добавлять белки в 2-3 захода). Вот такое тесто должно получиться

Вылить тесто на  маленький противень ( у меня размер 35*25 см), застеленный пергаментной бумагой (но у меня закончилась, взяла фольгу и чуть смазала слив. маслом) и разровнять лопаткой. Пергамент я беру Мелочи жизни (с ним никогда не было проблем) и тоже чуть-чуть смазываю сливочным маслом.

Поставить противень в разогретую духовку до 190С на 20-25 мин.

Вот такая золотистая красота.

Теперь главное не мешкать и сразу аккуратно снять пергамент (в моем случае фольгу)

И еще горячий пласт свернуть в рулет (можно использовать полотенце или чистый лист пергамента). Я последний раз делала без ничего :) Чуть потрескался, но я его "замаскировала" остатками крема.

Когда основа остынет развернуть, тщательно нанести крем и завернуть плотно в рулет. Я обычно заворачиваю в фольгу и ставлю в холодильник минимум на 1 час.

И вот сам рулет в разрезе (остаток крема нанесла на верх рулета и сделала "узор" вилкой)

Приглашаю всех на чай :)

Приятного чаепития!

P.S. Для этого рулета, нужно приготовить крем очень густой, иначе он вытечет. Есть 2 варианта:

1. Брать домашний творог, либо покупной. Максимально отжать всю жидкость, добавить сметану и взбить до однородности с помощью миксера. Если не используете сироп (как я), добавьте сахар по вкусу.

2. Есть нет дом. жирной сметаны и творог жидковат, ничего страшного можно сделать крем с желатином (что-то типа мусса :) Я иногда делаю такой десерт в стаканчиках. Для такого количества творога и сметаны нужно взять 1,5-2 ч. л. желатина, залить 50-70 мл воды, дать набухнуть минут 10, подогреть до 50-60С, чуть охладить в ввести в творожно-сметанную массу и хорошо перемешать. Поставить крем в холодильник, чтобы он начал немного схватываться и потом лопаткой нанести на основу.

107 комментариев

  • Olga2014 9 февраля 2016, 17:36

    Ну очень аппетитно!

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:39

    Очень вкусно, особенно если любите творог и всё, что с ним связано :)

  • Svetla 9 февраля 2016, 17:37

    Вкусно!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:39

    Проверьте ;)

  • Svetik_sv 9 февраля 2016, 17:38

    Ням-ням..Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:40

    Вроде всё добавила и дописала :)

  • Svetik_sv 10 февраля 2016, 00:00

    Спасибо. Завтра буду печь.Ну,очень вкусненький....не до сна..))

  • Mama_twice 9 февраля 2016, 17:38

    Классс, ням-ням))))))))))

  • Комментарий удален

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:41

    Да, это творожное наслаждение :) очень вкусное

  • natylya 9 февраля 2016, 17:40

    ммммм.....мне аж запахло выпечкой!))

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:43

    :)))

  • YevA_com_ua 9 февраля 2016, 17:46

    как всегда нет слов, одни слюни ))

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:43

    Могу отправить последний кусочек :)

  • R9bina 9 февраля 2016, 17:50

    ммм, обожаю такие рулеты!

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:44

    Очень вкусно делать такой рулет с шоколадным кремом :)

  • Svetik_sv 10 февраля 2016, 00:02

    Татьяна,не издевайтесь на ночь глядя...хоть бы батарея села у меня)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 10 февраля 2016, 00:33

    А можно вареную сгущенку с орешками :) ....это чтобы слаще спалось :)

  • Nickolya 9 февраля 2016, 17:52

    Уперлась к себе...
    Вот слезем с диеты и приготовлю ))

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:45

    Я сама не ем такое, а вот накормить кого-то и побаловать люблю :)

  • Lapich 9 февраля 2016, 17:53

    вкусно, верю ) как раз творог есть домашний, испеку завтра, если белки получится взбить, миксера нет, комбайном попробую.

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:46

    Ну я в детстве взбивала белки венчиком, готовила безе...рука долго болела :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:47

    Не верю, что у тебя да и нет миксера....непорядочек :)

  • Lapich 9 февраля 2016, 23:51

    Нету (( сгорел, а новый никак не куплю.

  • abibox 9 февраля 2016, 17:53

    Таня, ну ооооочень аппетитно выглядит !!!
    Еще не могу найти Ваше знаменитое овсяное печенье - дневник перелистала, кучу всего добавила в избранное, а печенье не увидела ((
    Буду благодарна за ссылочку! Спасибо!

  • 1 комментарий
  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 17:58

    Вот это овсяное печенье мои дети и ели все 10 дней :) А теперь сказали...баста, хотим вкусняшек ;)

  • July_ 9 февраля 2016, 18:03

    Спасибо! И то , и другое добавила в избранное

  • abibox 9 февраля 2016, 18:17

    Спасибо ;)

  • Tanita_ 9 февраля 2016, 17:55

    Танюш, как всегда, вкусняшка, забираю в закладки!

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:47

    Забирайте на здоровье :)

  • mamkat 9 февраля 2016, 17:58

    Спасибо:-)

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:49

    Всегда пожалуйста :)

  • Tarkani 9 февраля 2016, 17:58

    вкусно то как...ням-ням)))

  • Neonilla 9 февраля 2016, 17:59

    Как аппетитно выглядит, мммм )))!!!!

  • Svetik_K 9 февраля 2016, 17:59

    Ой, ну невозможно. Можно его НП отправить?)) Таня, спасибо за рецепт.

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:52

    Света, боюсь он уже будет несвежим :) Приезжайте летом, устроим слет с детьми, ну а сладкий стол беру на себя :)

  • Svetik_K 10 февраля 2016, 00:15

    мы за слет ))

  • Tatya 9 февраля 2016, 18:01

    Блин,вечером хоть на клумбу не заходи (((Пошла я сельдерея пожую.

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:53

    А я люблю сельдерей с морковкой грызть :) Так что сельдерей не так уж и плохо ;)

  • Lotos 9 февраля 2016, 18:03

    Какая вкусняха! сегодня черемуховый пирог сделала, доедим и сразу за рулет возьмусь ) Спасибо!

  • 2 комментария
  • Lotos 9 февраля 2016, 18:22

    А я делала его первый раз и по рецепту, который был указан на пакетике : яйца, сахар, сметана (или кефир) ,черемуха, сода и мука :) Крем со сметаны

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:54

    Понятно...а я последний раз делала по этому http://www.say7.info/cook/recipe/105-Tort-CHeremukhovyiy.html Близко, но все равно не так :(

  • Lotos 10 февраля 2016, 08:31

    Ну вот у меня по виду такой же . По вкусу не могу сравнить, пробовала сама первый раз. Но черемуха похрустывает )

  • Solnywko 9 февраля 2016, 18:14

    Ням!а у меня только одно яйцо в доме,а я уже было побежала печь его(((

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:57

    С одним яйцом не получится точно :( А вот такое творожное печенье https://kashalot.com/club/post-197099/ как раз можно и приготовить...и шоколад не обязателен

  • Fox2005 9 февраля 2016, 18:16

    Спасибо за рецепт, завтра утром займусь.

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 февраля 2016, 23:57

    Пока не за что :) Жду отчет

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб