На конкурс Смачна осінь з істроією.
Історія появи рецепту приготування щавелевого борщу розпочинається з давніх давен.Є така легенда, що зелений борщ готували щє за часів древніх племен. Тоді коли щє в пошуках коріння, ягід або листя людина вишукувала їжу собі в лісах, у водоймах, біля річок та попід горою. Так і був знайдений дикий щавель у берегів древньої річки, який спочатку почали просто жувати заради кислотного задоволення, а потім і варити його, і сушити, і робити з дикого щавелю папироски, пих-пих-пих...
Так от, серед великої різноманітності використання зеленого щавелю у древні часи, був рецепт приготування щавелевого борщу.. Картоплі тоді не було, тому брали корені якихось дерев, а саме м'ясо мамонта давало самий гарний насичений відвар для борщу.
Дикі корені моркви були знайдені задовго до щавеля, тому також туди кидалися. Цибуля щє не була завезена з інших регіонів земної кулі, тому в борщі його щє не було, він з'явився згодом через років 800. Також не було солі, перцю, часнику.
А яйце було особливим інгредієнтом у приготуванні древнього зеленого борщу, бо яйце - це зародження нового життя. Це символ сили, життя, молодості. Тому яєць кидали багато: яйця змій, птеродактеля, куропаток..
Часи йшли, століття минали, і цей рецепт прийшов до сьогодення, але вже зі своїми додатковими інгридієнтами. Вітамінний щавелевий борщик, заправлений сучасною сметанкою і незмінним символом життя - яйцем - це гарний всесезонний варіант легкого перекусу.
Тож, сучасний легкий рецепт борщика є таким:
до відвару м'яса (або фрикаделі) додаємо все підряд: корнеплод картопля, солоденька морква, пекучий лук, сіль, перець, часник, варені порізані яйця археоптерикса, ну і головне - феєричний щавель.
До речі, коли кидаю щавель, то відбувається магія і щавель перетворюється у зілля, справжнє таке болотне зілля, на якому в мить перетворення можна загадати бажання і воно виконується)), спробуйте!
ііііі....5 літрів борщу для мого племені наварено:
До борщику гарненько смачненько пасує гарячий тост, натертий часником, а в середині теплий тягучий сир не пармезан.
Тож, приємного апетиту!
Всім світла, тепла, здоров'я і спокою!
Всім світла, тепла, здоров'я і спокою!