Добавляю ссылку на автора, она есть и в коментах ( добавлено 20.08.) http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Я сегодня добралась до духовкиРаньше я занималась тортами на заказ. Да и сейчас бывает, но реже. Только для знакомых, если есть настроение.Этот бисквит, основа для моих шоколадных мега тортов. Каждый кто ел шоколадный торт, пищал от удовольствия. Но рецепт всегда был моей тайной, хоть нашла я его совсем случайно в интернете. Но зачем выдавать секрет самого вкусного и быстрого лакомства всем подрят, нашла его я и значит он мой. Очень часто я готовлю бисквит и просто поливаю его шоколадом, это для домашнего чаепития. Когда же требуется торт, я его конечно пропитываю разными пропитками, перемазываю кремом и украшаю.
Расскажу вам по секрету мой самый любимый вариант пропитки и крема. Тот вариант, который покорил всех кто его ел.Данный бисквит я разрезают на 5-6 коржей, толщина каждого 1 см. Пропитываю каждый корж апельсиновым соком. Затем перемазываю все кремом. Крем я использую из вареной сгущенки и сливочного масла. Это просто мега вкусно, просто и незабываемо.
Недавно моя любимая сестричка, пригласила меня в гости что бы я ей испекла один тортик, к ее юбилею. Затащила она меня случайно, я даже не догадывалась что меня ждало) Я так увлеклась процессом, приготовила ей 5 тортов) Пять за пару часов)) Это был наполеон, медовик, апельсиновый с клубникой и 2 этих, шоколадных но с разным наполнением. И то, изначально их должно было три. Но сестра посмотрев на меня сказала :" Заюнь, я так мечтаю попробовать твой шоколадно апельсиновый тортик" И глазками клип клип на мня. А я дама быстрая, кто то только подумал, а я уже впереди.Но я не растерялась, я то знаю как его делать.Она была честно в шоке. Как быстро он делается. Все гости дома и на работе, просили у нее рецепт. Я не дала. Да да я гадина и жадина говядина.
С вами я решила поделиться и еще любимым кремом, о нем рассказала выше. А теперь сам рецепт. Рецепт прост до безобразия. Ох я ведь так люблю получить шедевр и особо не напрячь себя любимую)
Для приготовления нам понадобится:
300 г сахара;
280 молоко;
250 муки;
60 г сливочного масла;
60 г растительного масла;
55 г какао;
2 яйца;
1 ст. л. уксуса;
1 ч. л. соли ( поправка- без верха)
1.5 ч. л. соды;
10 г ванильный сахар;
Ну что поехали. Незабываем включить музыку, приготовить кофе и включить духовку. Вы можете перед приготовление даже попить кофеек, что бы духовка набрала нужную температуру. Так как она не успеет за вами, если начнете готовить сразу. Для торта вам надо 5-10 минут
Раз:
Смешиваем в миске сухие все компоненты: сахар, муку, какао, соль, соду, ванильный сахар. Можете даже чуть сделать вид хозяйки и перемешать всю массу. Но я ценю время и даже этого не делаю. Все скинула в одну миску.
Два:
Если вы размешали то молодцы. если нет то еще больше молодцы. Лучше в эти 2 минута выпейте кофейка. В эту же мыску выливаем все жидкие ингредиенты, кроме уксуса. Это значит растопленное сливочное масло, растительное, молоко и яйца. Вылили? Молодцы.
Три:
На этом этапе все перемешиваем венчиком, вилкой. Да хоть рукой. Мешаем быстро 1-2 минуты. Как только масса станет однородной, переставайте мешать. Бисквиты не любят этих долгих мешаний. Отдихните, попейте кофейка. Если духовка уже нагрелась до 180 градусов. Перейдем к заключающему этапу.Добавляем уксус, непосредствено перед духовкой. Добавляем, перемешиваем.
Выливаем массу быстро в форму диаметром 20-22 см. Если форма будет больше. кекс будет ниже и так далее. Ну можете любую конечно использовать, вкус не пострадает. Выливаем в силиконовую форму или любую другую. У меня разьемная, я дно устелаю пергаментом.Важно. Тесто подымаеться в 2-3 раза. Тоесть тесто должно заполнять половину формы, ну или меньше. Гланое не бльше. а то будете ловить его по кухне). Форму покрутили, стукнули дном формы три раза по столу и в духовку. Зачем стучать и кртутить? Тогда бисквит равномерно растекаться по форме, выходит лишний воздух и наш пирог равномерно подымится и пропечется. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов. До сухой палочки.
Наш бисквит в духовке, мы потратили 5-10 минут. Если есть желание приготовьте глазурь на тортик)) Или идите отдыхать под кондиционер)Наш тортик готов. Я для фото полила шоколадной глазурью, присыпала пудрой и кинула пару вишен с морозилки.
После фотосеси выкинула их и схомясила три куска с чаем)) диета сегодня за мной льет слезы))
Приятного аппетита мне и вам)) И запомните, все идеальное всегда просто)Он такой влажный, масляной и просто мега бомбезный)) И мой секрет не рассказывайте никому. пусть он будет и ваш)
POSTEL_DLA_KUKOL 26 сентября 2016, 18:37
Спасибо за рецепт!!!!!!Торт бомба!!!
получилось с 1 раза!!!!!!!
Tasha13 7 октября 2016, 01:04
Величезне дякую за рецепт.Все вийшло з першого разу ,тортик чекає ранку в холодильнику .Мега шоколадний торт. ...
Anna_po 8 октября 2016, 17:19
вопрос к автору срочно-срочно)) а можно без какао?) или чем заменить?есть шоколадка))
bonita 8 октября 2016, 18:42
нельзя)
Melok 3 ноября 2016, 21:25
Бонита,сегодня наконец то и я испекла ваш тортик.Долго собиралась потому что в принципе печь не люблю.торт получился просто объедение.спасибо вам большое.Дружим?
Lepestok 9 октября 2016, 11:39
Добрый день! Пеку!!! Осталось 0.5 л молока, кусочек масла (до 100 г.), какао, сахар...Из этого можно приготовить какую-то глазурь, чтобы полить бисквит сверху? И поливать нужно уже остывшим? Спасибо!!!
Lusinda 11 октября 2016, 12:57
Торт получился супер! Спасибо за рецепт!
NataliTatka 13 октября 2016, 00:36
Бонита, я вышенаписанное не читала,его много. Хочу ОГРОМНОЕ СПАСИБО от себя сказать. сегодня вечером ваш тортик испек мой сын 11-ти лет. сам. от начала и до конца) восторгу нет предела! это безумно просто - так же, как и вкусно! Папа наш,большой любитель вкусностей, оторваться не мог)))) Крохи доедали с абрикосовым вареньем))
AVA_AVA 13 октября 2016, 02:45
Оооу, он божественен :) Наконец мне удалось прочувствовать все прелести этого торта. Получился он у меня таким как я хотела только со второй попытки. Теперь-то я понимаю все хваленные отзывы, этот торт соответствует им на все 100%. 2 часа ночи, а ем уже второй кусок торта и ничего не могу с собой поделать :) Бонита, огромное спасибо за рецепт, он очень классный))
Tanya_ 16 октября 2016, 18:44
Сегодня и мы добрались=)) мой 4-х летний (почти) сын сам замешал, вылил и мы натворили кексиков=)) Вы не представляете лицо ребенка, когда он их доставал и потом как Шеф первый пробовал=)) Делали полнормы, вышли воздушные вкусные и мой Герой ходит довольный собой=))) Спасибо
Svetlana18 22 октября 2016, 20:14
Спасибо:-)
Комментарий удалён
drenochka 24 октября 2016, 11:05
Спасибо огромное за рецепт!!!!
Вчера приготовила вечером, дочь и муж по кусочку скушали, а я пол торта:scream:
Торт обалденный, сегодня снова испеку....прощай фигура(
moonlight 7 ноября 2016, 12:18
Начала делать.кто-то выпил за ночь все молоко ;-0 можно водой заменить?
umnica_svetlana 11 ноября 2016, 15:44
Напишите плиз рецепт шоколадной глазури, чем полить торт
А то я полный ноль во всех тортах и глазури))))
Vika_nika 13 ноября 2016, 14:45
Спасибо! Попробовала испечь Ваш тортик! Это не просто классный торт, он ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!! )))))))) Готовила на ДР маме, теперь это тоже мой любимый рецепт! ))))
Kristen 15 ноября 2016, 19:58
У всех корж в центре горой поднимается? :sob:
bonita 16 ноября 2016, 14:31 1
Прогревается потому что края формы быстрее нагреваются и выпекаются. А серединка остается сырая и подымается отдельно от краев.
Для того что бы бисквит был ровный нужно обернуть бока формы фольгой с мокрой салфеткой.
Tanyufffka 17 ноября 2016, 16:30
А подрбно можно? Куда салфетку то ложить?)) Сначала салфетку на бока, потом покрыть фольгой?
Nissa 13 декабря 2016, 19:29
По поводу горки на торте: пробовала крутить форму, стучать ею по столу - всё равно горб. Для себя нашла идеальный вариант: бока формы обернуть в 2-3 слоя фольгой и прикрыть форму сверху фольгой. Опробовано на красном бархате и шифоновом бисквите, высокий и ровный корж.
Olga08 19 ноября 2016, 16:50
Добрый день! Спасибоза чудесный бисквит уже два раза делала. Хочу попробовать с творожными шариками ну чтоб залить их бисквитом,как думаете подойдёт этот бисквит? Спасибо.
Funtick 26 ноября 2016, 16:25
bonita, завтра придут гости, решила печь Ваш торт! Подскажите, пожалуйста, если я хочу промазать клубникой с сахаром проблендереной (из морозилки), то потом сметанный крем пойдет? Или лучше со сливок? Если Вы делали из сливок крем, подскажите, пожалуйста, какие там пропорции лучше брать, чтоб к тортику этому подошло (в клубнике сахара НЕ много будет, просто чтоб не кислятина с морозилки)?
Или лучше не мудрить и сделать сметанный крем и повыкладывать вишенок из морозилки? СПАСИБО!
Funtick 26 ноября 2016, 16:27
О, или может вот так сделать, и добавить туда клубники из морозилки?
http://andychef.ru/recipes/pie-creme/
Funtick 28 ноября 2016, 09:09
bonita, сделала тортик) Промазала пюре из клубники с чуть сахара из морозилки, а крем сливки с маскарпоне, вышло отлично, спасибо!
Комментарий удалён
Oli44ka 11 декабря 2016, 12:32
мені, мабуть, одній не сподобався )
bonita 11 декабря 2016, 12:49
Думаю не одной. Вкусы и предпочтения у каждого свои, поэтому всякое бывает
Gogo_Sikvaruli 13 декабря 2016, 17:00
мне тоже не понравился, а семье на ура пошел)) но я все собственного приготовления не жалую(