сыр

Кулинарные рецепты 14 июня 2017, 17:55

Чебурек или еда, ради которой стоит бросить диету ;)

Нашла для себя идеальное тесто, которое получается тонким, хрустящим и очень румяным...

Для 12-15 средне-крупных чебурека понадобится:

bul4onok
Флешмобы 20 мая 2017, 17:59

Моя филадельфия

Делала из домашнего молока, из 3л вышло почему-то очень мало(На вкус очень похоже на домашний творог, но мелкозернистый. До этого магазинную Филадельфию не пробовала вообще :)

Попробовала сделать чизкейк, получилось очень вкусно! Ничем не хуже "кафе-шных" :)

VikkiVik
Главный клуб 17 мая 2017, 21:33

Сыромарафон - Фета

такое себе отчет))

чудесно отужинала сегодня)Фета реально вкусная вышла)

не взвешивала, не фотографировала т.к день был не самый удачный, а когда Помощник мешал массу то ложку терял то пальчиком пробовал, я уже не надеялась на сыр) но все вышло)

Tanya_
Флешмобы 12 мая 2017, 18:01

Сулугуни.

Продолжение темы о сырах. Фету и Филадельфию мы освоили. Следующим дочь выпросила Сулугуни (очень любит хачапури). Делала вчера, за ночь домашние мыши почти половину слопали.

Annuchka
Флешмобы 8 мая 2017, 14:25

Моя фета

Спасибо AlenaSunny за волшебный пендель! :) Всё получилось отлично!Немного крошится, но думаю, надо в следующий раз под пресс поставить стекать.Соли в рассол положила 35 г на 0,5л воды, нам как раз вышло по вкусу!Делать легко, буду сама заказывать теперь :)

Update: делала 50/50 с магазинного и домашнего молока, выход - 560 г

VikkiVik
Кулинарные рецепты 5 мая 2017, 15:34

Сыроварение

Девочки, кто готовит дома сыры...отзовитесь.

Готовила Филадельфию, получилось вкусно. Хочется попробывать что-то еще. Кто, что готовил, расскажите.

Кто готовил моцареллу ? получилось?

Irinka_
Флешмобы 3 мая 2017, 22:31

И моя фета уже готова)

Немного волнительно, это мой первый пост на кашалоте... Если что не так не судите строго.

В первую очередь хочу сказать СПАСИБО AlenaSunny и ее помошнице Полиночке за вдохновение и интерессный опыт!

Итак, для феты у меня было 3л домашнего молока. По стоимости не знаю, так как у меня родная тетя из села и помогла с поккпкой) Делала все по инструкции. Использовала я электронный домашний термометр, ртутного нет, и все было ок) Молоко прогрелось четко до 33 градусов. Самый волнительный момент это ожидания сгустка... и та дам, ура! Все вышло!

ChertenOK
Кулинарные рецепты 3 мая 2017, 20:27

Филадельфия

Спасибо, Алена, за мастер-класс! Филадельфия получилась)

Молоко я брала органическое непастерилизованное "ЭтноПродукт", срок годности не больше 72 часов (цена бутылки 800 мл - 23 грн. 66 коп.). Согласно информации на этикетке, производитель не изменяет искусственно состав…

Inspiration
Флешмобы 1 мая 2017, 07:20

Фета. Эпопея

Так получилось, что из очень организованного ребенка я выросла в безалаберную девушку, у которой любое новое начинание это настоящее приключение.

Мое приготовление феты не стало исключением.

Забрала закваски и тут же купила молоко. Так как мне всегда "везет" с домашним молоком , то покупала фермерское. Вот такое:

Broudvey
Флешмобы 30 апреля 2017, 21:58

Мой сыр Фета))

Спасибо огромное Алене за вдохновение) я долго не решалась, несколько тем в клубе прочитала, пока тоже решила рискнуть, и попробовать сварить сыр. Сыры я обожаю!!!

Немножко сомневалась, так как молоко было хоть и домашнее, но стояло в холодильнике 5й день (1,8 л), остальное 1,2л было свежим. Нагревала 30 мин. Мешала ложкой, меряла температуру ртутным термометром. Перегрела, до 33.5 градусов примерно. Выключила нагрев, и еще минут 5 мешала. Окончательная температура 33.2 у меня была. Все переживала, что сырный сгусток не образуется у меня... Но все получилось))) Ура!!!

Marina_15