сыр, стор 2
Сыромарафон - Фета
такое себе отчет))
чудесно отужинала сегодня)Фета реально вкусная вышла)
не взвешивала, не фотографировала т.к день был не самый удачный, а когда Помощник мешал массу то ложку терял то пальчиком пробовал, я уже не надеялась на сыр) но все вышло)
…Теги: сыр
Сулугуни.
Продолжение темы о сырах. Фету и Филадельфию мы освоили. Следующим дочь выпросила Сулугуни (очень любит хачапури). Делала вчера, за ночь домашние мыши почти половину слопали.
…
Теги: сыр, сыроварение
Моя фета
Спасибо AlenaSunny за волшебный пендель! :) Всё получилось отлично!Немного крошится, но думаю, надо в следующий раз под пресс поставить стекать.Соли в рассол положила 35 г на 0,5л воды, нам как раз вышло по вкусу!Делать легко, буду сама заказывать теперь :)
Update: делала 50/50 с магазинного и домашнего молока, выход - 560 г
…
И моя фета уже готова)
Немного волнительно, это мой первый пост на кашалоте... Если что не так не судите строго.
В первую очередь хочу сказать СПАСИБО AlenaSunny и ее помошнице Полиночке за вдохновение и интерессный опыт!
Итак, для феты у меня было 3л домашнего молока. По стоимости не знаю, так как у меня родная тетя из села и помогла с поккпкой) Делала все по инструкции. Использовала я электронный домашний термометр, ртутного нет, и все было ок) Молоко прогрелось четко до 33 градусов. Самый волнительный момент это ожидания сгустка... и та дам, ура! Все вышло!
…Филадельфия
Спасибо, Алена, за мастер-класс! Филадельфия получилась)
Молоко я брала органическое непастерилизованное "ЭтноПродукт", срок годности не больше 72 часов (цена бутылки 800 мл - 23 грн. 66 коп.). Согласно информации на этикетке, производитель не изменяет искусственно состав…
Теги: сыр, филадельфия
Фета. Эпопея
Так получилось, что из очень организованного ребенка я выросла в безалаберную девушку, у которой любое новое начинание это настоящее приключение.
Мое приготовление феты не стало исключением.
Забрала закваски и тут же купила молоко. Так как мне всегда "везет" с домашним молоком , то покупала фермерское. Вот такое:
…
Теги: сыр, фета, сыроварение
Мой сыр Фета))
Спасибо огромное Алене за вдохновение) я долго не решалась, несколько тем в клубе прочитала, пока тоже решила рискнуть, и попробовать сварить сыр. Сыры я обожаю!!!
Немножко сомневалась, так как молоко было хоть и домашнее, но стояло в холодильнике 5й день (1,8 л), остальное 1,2л было свежим. Нагревала 30 мин. Мешала ложкой, меряла температуру ртутным термометром. Перегрела, до 33.5 градусов примерно. Выключила нагрев, и еще минут 5 мешала. Окончательная температура 33.2 у меня была. Все переживала, что сырный сгусток не образуется у меня... Но все получилось))) Ура!!!
…Моя Фета (Спасибо сырному марафону)
Вот такой салатик с сыром Фета у нас получился. Мой сыр Фета.
Маффины с сыром и вяленными помидорами
Сегодня хочу поделиться рецептом соленных маффинов с сыром и вялеными помидорами)
Готовятся они быстро, ну разве что немного времени занимает нарезание помидоров))) Напишу оригинальный рецепт и, как обычно), свои изменения внесённые в процессе готовки )) а ещё в самом конце этого
…Теги: сыр, кекс, маффины, помидор, капкейк, ветчина, помидоры вяленые