Хозяюшки, привет)))
Мой муж просто обожает голубцы, поэтому хотя бы раз в месяц я стараюсь радовать его этим блюдом. Раньше приготовление голубцов занимало у меня полдня, а всё из-за муторных "разборок" капусты. Пару лет назад в одной передаче я увидела классный способ заготовки капусты для голубцов, которым с удовольствием поделюсь с вами.
Каждый раз, когда я покупаю капусту на борщ, засолку, тушение и пр., я снимаю несколько верхних листов и кладу их в морозилку. Они чудесно складываются стопочкой и много места не занимают. Перед приготовлением вытаскиваем листы из морозилки за 3-4 часа, чтобы ускорить процесс, можно опустить листы на пару минут в кипяток. Листы мягкие, поддатливые. легко сворачиваются и при этом не рвутся. Работать с ними одно удовольствие)))
Рецепт голубцов:
Мясо (у меня куринное филе и бёдрышки без шкуры)
Пережаренные морковь и лук
Рис
Соль/специи по вкусу
Соус - томатный сок+сливки 15% (примерно 4к1).
Перемалываем мясо
Добавляем рис и зажарку
Перемешиваем
Формируем голубцы. Так заворачивают в нашей семье. Помните, так бабушки на рынке семечки в кулёчки из газет насыпали)))
Укладываем в кастрюльку.
У меня осталось немного фарша и я сделала тефтельки
Заливаем соусом и на плиту. После закипания 30-40 минут, в зависимости от фарша.
Так украшаю для малявки. По другому она сметану есть отказывается)))
А это уже моя порция
Приятного аппетита!!!
P.S. С кем ещё не дружу?)))
Zolotkoia 12 січня 2017, 14:53
Очень аппетитно! Спасибо за сектрет! Обожаю голубцы, но разборка капусты - самое нелюбимое занятие. Уже сходила за капутой,буду пробовать по Вашему рецепту. А я еще вместе делаю и голубцы и перец фарфированный, потому что и то и другое люблю, вместе даже больше нравиться,чем каждое блюдо по отдельности.
Fistashka85 12 січня 2017, 14:56
Я обожаю перец фаршированный, моя мама выращивала какой-то особый сорт. Он был красный, мясистый и маленький, как рюмочка. Мы его на зиму морозили, много-много... А сейчас мамы нет...((( И перца соответственно тоже нет, приходится зимой голубцы есть.
natalina79 13 січня 2017, 11:21
Так Вы заморозьте любой, какой понравится, с рынка. Заготовку, так сказать. У меня если летом остаются бланшированные перцы (бывает, фарша на все не хватает), тоже их в морозилку кидаю, их так даже удобнее замораживать, они пластичнее, складываются. А еще есть консервация, когда в 3-ех л банку закрывается перец, почищенный, так сказать, заготовка для фарша, и заливается томатным соусом, который в это же блюдо можно применить.
Fistashka85 13 січня 2017, 11:29
Я морожу, но мало, так как львиную долю морозилки занимают ягоды/фрукты для малявки.
Консервированный перец пробовала, не понравился, у него вкус абсолютно другой получается.
Lemurchik 12 січня 2017, 16:53
Для мене розборка капусти-це як наказання. Обов'язково попробую ваш рецепт)) Дружим.
Fistashka85 12 січня 2017, 17:07
Дружим)
Antyk 12 січня 2017, 18:23
Спасибо за совет! Остатки вареной капусты в холодильнике это печалька. Для утилизации я ее квашу с маринадом и винегретным бурячком. Дружим)
Fistashka85 12 січня 2017, 18:24
А я раньше выбрасывала эти варенные кочерыжки, сейчас такой проблемы уже нет)
Дружим ;)
oksatochka 12 січня 2017, 18:24
Дружим)
Fistashka85 12 січня 2017, 18:25
Дружим ;)
YanaVB 12 січня 2017, 18:43
Дружим
Fistashka85 12 січня 2017, 18:58
Дружим)
tattianna 12 січня 2017, 18:59
Как вкусно!!! Я никогда их не готовила, а муж просит. Попробую приготовить по Вашему рецепту.
Fistashka85 12 січня 2017, 19:02 1
У Вас все получится, я в Вас верю)
mamaEsenii 12 січня 2017, 19:00
Дружим, спасибо за подсказку)
Fistashka85 12 січня 2017, 19:03
Пожалуйста) дружим ;)
Irina__T 12 січня 2017, 19:22
Я в последнее время готовлю голубцы с пшеном вместо риса.оч вкусно.попробуйте!
Еще легко заворачиваются и очень нежные голубчики в савойской капусте.
А если из обычной капусты готовлю.то безотходное производство.я просто срезаю на половину кочан.верхние листы парю.а остаток ждет своей участи в сыром виде
Коментар видалено
Fistashka85 12 січня 2017, 19:53
С пшеном пробовали, вкусно, но с рисом нам больше нравится. С савойской не пробовала, в следующий раз обязательно сделаю, спасибо за совет!
panda23 12 січня 2017, 19:51 1
А мы делаем "ленивые голубцы". Перекладываем слоями фарш и куски листов капусты) Получается как лазанья, только с капустой и томатом))) Вкус тот же, а времени сэкономленного - очень много!))))
Fistashka85 12 січня 2017, 19:52 1
Я "ленивые" очень люблю, а муж не ест, вид ему их не нравится(((
natalina79 13 січня 2017, 11:25
А я чаще делаю "очень ленивые голубцы" )))) хи-хи, ленью меряемся, кто ленивее...
Так вот, там капуста нарезается и все перемешивается. И перец нарезанный, кстати, туда можно добавлять, например, замороженный.
Odessitka_2016 12 січня 2017, 19:54
Спасибо)попробую и Ваш способ.
Я готовлю с крыжалки.Она у нас всегда в продаже,листики тоненькие и мягкие .
suzuki 12 січня 2017, 20:37
А у нас називається "крижавка". І в мене вдома бабуся таку робить))) Автор, дякую. В обрані.
Fistashka85 12 січня 2017, 20:42
suzuki, на здоровье)))
Lemurchik 12 січня 2017, 20:59
В мене бабуся такі голубці зимою робить-смакота.
Olga_Olga_M 12 січня 2017, 20:37
Выглядит вкусно! Дружим
Fistashka85 12 січня 2017, 20:41
Дружим)
Elena_Ivanova 12 січня 2017, 20:50
А рис сырой или приваренный?
Fistashka85 12 січня 2017, 21:00
приваренный
Natasha_Poland 12 січня 2017, 20:59
Ох..и мне захотелось)) Я из-за возни с капустой начала с пекинкой делать, теперь попробую вернутся к обычной капусте..Спасибо)
Fistashka85 12 січня 2017, 21:00
Попробуйте, Вам понравится)))
kotof 12 січня 2017, 21:01
Дружим
Fistashka85 12 січня 2017, 21:02
Дружим ;)
aleks12 12 січня 2017, 21:08
А ви листки капусти сирими кладете в морозилку чи проварюєте перед тим?
aleks12 12 січня 2017, 21:11
О, дякую, буду пробувати. Безвідходне виробництво!
aleks12 12 січня 2017, 21:12
Дружимо)
Fistashka85 12 січня 2017, 21:13
Вот и мне нравится - ни возни, ни отходов!
Дружим ;)
Rosinka 12 січня 2017, 21:10
Спасибо, утащила в избранное))
Fistashka85 12 січня 2017, 21:11
На здоровье!)
Radost 12 січня 2017, 21:12
Класс и я попробую. Спасибо за идею!
Fistashka85 12 січня 2017, 21:13
На здоровье!
Irunka0808 12 січня 2017, 21:33
Цікаво, треба спробувати. А то голубці це так довго(((
Fistashka85 12 січня 2017, 22:05
Теперь будет в 2 раза быстрее)
OksanaN 12 січня 2017, 21:35
Спасибо за идею с капустой, воспользуюсь. Дружим)
Fistashka85 12 січня 2017, 22:05
Дружим)
Helena 12 січня 2017, 21:46 1
Интересно с капустой и с морозилкой, и с микроволновкой)
Но меня не парит разбор капусты и голубцы у меня на полдня не растягиваются)) мне их проще сделать, чем картошки кучу начистить)))
Fistashka85 12 січня 2017, 22:06 1
А я ненавижу разбирать капусту, а вот картошки хоть ведро могу начистить) Можно в армию идти)
Olusa 13 січня 2017, 14:35
Я тоже картошку очень не люблю чистить , а голубцы -прям с удовольствием , и есть и делать :)