Корзинки из сыра с моцареллой, рукколой и чери, рулет из шпината с кремовым сыром и лососем и шарики с орехом в кунжуте, маке и травах. Фух)))
Обо всем по порядку.
Для сырных корзинок нам понадобится:
200 грамм твердого сыра
Помидоры черри
Мини-моцарелла
Рукола
Заправка и сливочное масло
Для начала сделаем корзинки. Лучше всего использовать пармезан, но я взяла голландский сыр, но сыр должен быть хорошим! Я корзинки готовила в микроволновке, но можно в духовке или на сковороде. Грамм 50 сыра я натерла на крупной терке и поместила в смазанную сливочным маслом тарелку, примерно примеряв какого размера корзинку я хочу получить в итоге. Ставим сыр в микроволновку на одну минуту, или до момента пока он начнет поджариваться, то есть не просто расплавиться. На стакан или креманку выкладываем горячий сыр и сильно прижимаем, формируя корзинку. На застывание уходит секунд 15.
Так у меня получилось 3 штучки.
В отдельной емкости заправляем черри, моцареллу и салат. Я использовала сухой базилик, перец и оливковое масло.
Корзинки получаются невероятно вкусными! Хрустящий сыр, который прекрасно держит форму, но также легко разламывается, когда его ешь. Начинка восхитительная, свежая и пряная!
Далее готовим рулет из шпината с кремовым сыром и лососем.
Нам понадобится:
1 пучок шпината
1 ст. ложка муки
3 яйца
Несколько слайсов лосося слабосоленого
Сливочный сыр 100 грамм
Творог 0% 200 грамм
Лимон
Специи
Шпинат отвариваем несколько минут в воде. Промываем и выжимаем лишнюю жидкость. Можно брать засороженный шпинат, кубика четыре. В чаше блендера смешиваем шпинат, желтки, муку, соль, специи. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Вводим белки к основной массе, выливаем на противень (пергамент смазанный маслом) и запекаем минут 15. Вкус коржа будет таким, каким вы его сделаете :-) Поэтому используйте любимые специи для баланса вкуса.
Готовим начинку. Творог перетираем через сито, смешиваем со сливочным сыром, лимонным соком и по необходимости специями (зависит от рыбы). Сыр можно использовать любимый, от филадельфии до домашнего творога, главное придать ему необходимую кремовую текстуру.
Достаем шпинатный корж, скручиваем его в рулет при помощи полотенца. Через несколько минут разворачиваем, снимаем пергамент и смазываем сыром, выкладываем лосось. Аккуратно скручиваем в рулет и ставим в холод.
Приступим к последней закуске, сырным шарикам с грецким орехом в посыпке из кунжута, мака и трав.
Ингредиенты:
100 грамм плавленого сыра
100 грамм твердого сыра
Чеснок
Кунжут, мак, сухие травы
Грецкие орехи
Натираем сыр на терке. Выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем. Формируем шарики. Внутрь шарика кладем половинку грецкого ореха и обваливаем каждый в индивидуальной посыпке.
Закуски к праздничному столу готовы!
Все очень вкусно!
Каждое блюдо впечатляет спектром вкусовых эмоций, гармонируя между собой благодаря сыру.
Спасибо за внимание!
Спасибо за ваши голоса во втором туре и приятного аппетита!
IRENA_BABY_BOOM 24 листопада 2016, 00:19
супер! и лайк!:kissing_heart:
Adjanta 24 листопада 2016, 07:50
:-) спасибо огромное
Tsweets 24 листопада 2016, 01:32
понравились корзиночки, возьму на заметку за них и лайкну, рулетом меня не удивишь - у всех блинчики, рудетики.... и шариками тоже
Adjanta 24 листопада 2016, 07:52
На самом деле так как мясо нельзя использовать, придумать что-то не блинчиковое, рулетиковое и шариковое очень сложно))) Но все у всех девочек очень вкусное и разное)) Спасибо за корзинки ;-)
Galina_ 24 листопада 2016, 21:51
супер супер！перед сыром не устою,все,что с ним-априори нямка！)подача обалденная！
Adjanta 25 листопада 2016, 08:36
:-) я тоже сыроголик
Спасибо))
Tatyana_mom_of_3kids 25 листопада 2016, 23:30
А мне нравится такой рулет ) Мои девочки едят его без лосося и со сметаной. Немного странно, но им так нравится )
Вас уже узнаю по коллажам )
Adjanta 26 листопада 2016, 08:36
Я не особый любитель лосося, поэтому ваших девочек понимаю :-)
Alya_6 28 листопада 2016, 17:26
Дякую за рецепт рулета. Вчора їла його у ресторані і дуже сподобався)) Завдяки Вам, зможу приготувати вдома))))) Успіхів на конкурсі!!!
Adjanta 28 листопада 2016, 17:28
:-) ух какая я крутая))))
Пожалуйста, дома еще вкуснее получится))
Natalia0311 11 лютого 2017, 19:54
А кунжут жареный
Natalia0311 11 лютого 2017, 19:55
Для шариков, а то боюсь будет горчить
Adjanta 11 лютого 2017, 19:59
Жареный, на сухой сковороде до приятного цвета
Natalia0311 11 лютого 2017, 20:41
Спасибо так и сделаю