Корзинки из сыра с моцареллой, рукколой и чери, рулет из шпината с кремовым сыром и лососем и шарики с орехом в кунжуте, маке и травах. Фух)))
Обо всем по порядку.
Для сырных корзинок нам понадобится:
200 грамм твердого сыра
Помидоры черри
Мини-моцарелла
Рукола
Заправка и сливочное масло
Для начала сделаем корзинки. Лучше всего использовать пармезан, но я взяла голландский сыр, но сыр должен быть хорошим! Я корзинки готовила в микроволновке, но можно в духовке или на сковороде. Грамм 50 сыра я натерла на крупной терке и поместила в смазанную сливочным маслом тарелку, примерно примеряв какого размера корзинку я хочу получить в итоге. Ставим сыр в микроволновку на одну минуту, или до момента пока он начнет поджариваться, то есть не просто расплавиться. На стакан или креманку выкладываем горячий сыр и сильно прижимаем, формируя корзинку. На застывание уходит секунд 15.
Так у меня получилось 3 штучки.
В отдельной емкости заправляем черри, моцареллу и салат. Я использовала сухой базилик, перец и оливковое масло.
Корзинки получаются невероятно вкусными! Хрустящий сыр, который прекрасно держит форму, но также легко разламывается, когда его ешь. Начинка восхитительная, свежая и пряная!
Далее готовим рулет из шпината с кремовым сыром и лососем.
Нам понадобится:
1 пучок шпината
1 ст. ложка муки
3 яйца
Несколько слайсов лосося слабосоленого
Сливочный сыр 100 грамм
Творог 0% 200 грамм
Лимон
Специи
Шпинат отвариваем несколько минут в воде. Промываем и выжимаем лишнюю жидкость. Можно брать засороженный шпинат, кубика четыре. В чаше блендера смешиваем шпинат, желтки, муку, соль, специи. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Вводим белки к основной массе, выливаем на противень (пергамент смазанный маслом) и запекаем минут 15. Вкус коржа будет таким, каким вы его сделаете :-) Поэтому используйте любимые специи для баланса вкуса.
Готовим начинку. Творог перетираем через сито, смешиваем со сливочным сыром, лимонным соком и по необходимости специями (зависит от рыбы). Сыр можно использовать любимый, от филадельфии до домашнего творога, главное придать ему необходимую кремовую текстуру.
Достаем шпинатный корж, скручиваем его в рулет при помощи полотенца. Через несколько минут разворачиваем, снимаем пергамент и смазываем сыром, выкладываем лосось. Аккуратно скручиваем в рулет и ставим в холод.
Приступим к последней закуске, сырным шарикам с грецким орехом в посыпке из кунжута, мака и трав.
Ингредиенты:
100 грамм плавленого сыра
100 грамм твердого сыра
Чеснок
Кунжут, мак, сухие травы
Грецкие орехи
Натираем сыр на терке. Выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем. Формируем шарики. Внутрь шарика кладем половинку грецкого ореха и обваливаем каждый в индивидуальной посыпке.
Закуски к праздничному столу готовы!
Все очень вкусно!
Каждое блюдо впечатляет спектром вкусовых эмоций, гармонируя между собой благодаря сыру.
Спасибо за внимание!
Спасибо за ваши голоса во втором туре и приятного аппетита!
Clementina 22 листопада 2016, 20:44
Adjanta ,Вы молодец, все так красиво и аппетитно. Я обожаю моцареллу, но меня хватает только на то, чтобы порезать ее, помидорки, базилик, полить оливковым маслом и для меня уже красота... Лайк!
Adjanta 22 листопада 2016, 20:46
Корзинки ну ооочень просто готовятся! Выглядит эффектно и очень вкусно!
Adjanta 22 листопада 2016, 20:46 1
И спасибо)))
olla_13 22 листопада 2016, 20:45
Что Фух, то Фух ! По фото красиво и вкуснятина. Утащила в избранное в обмен на лайк :)
Adjanta 22 листопада 2016, 20:46
Спасибо))))
Ksyusha_OBUVOCHKA 22 листопада 2016, 20:45
Лайк! Корзиночки зачетные)) только сегодня подумала: интересно, будут ли у кого-то в закусках такие)
А рулетики такие много раз пробовала, вкусненькие))
Adjanta 22 листопада 2016, 20:47
Корзиночки меня потрясли, готовила первый раз и думала что все сложнее)))
А рулетик нежнейшая вкуснятина! Спасибо
Malinka_orijinal 22 листопада 2016, 20:47
Ярко, вкусно, вдумаюсь потом в состав, но, в принципе я все хвалю, учитывая, как ты рядом живешь :-) Ничего, что на "ты"? Выканье как-то неуместно уже, я думаю) Натик уже в слюнявчике, я нервничаю.
Adjanta 22 листопада 2016, 20:48
:-) конечно пора на ты)))
Я Натика расстроила что ничего уже не осталось, но к НГ вместе приходите))
doctorNatik 22 листопада 2016, 21:03
Натик уже умылась холодной водой и сняла слюнявчик ,все поели
Heldiborga 22 листопада 2016, 20:47
Лайкнула, очень аппетитно. точно буду пробовать
Adjanta 22 листопада 2016, 20:48
Спасибо))
Svetlaja 22 листопада 2016, 20:47
Лайк от меня )
Adjanta 22 листопада 2016, 21:12
Спасибо_))
Marishka 22 листопада 2016, 20:48
Вкуснятина!!!Лайк!!!!
Adjanta 22 листопада 2016, 21:12
Спасибо))
Katya_Berezovskaya 22 листопада 2016, 20:49
101й!
Вы оправдываете надежды! Надеюсь увидеть вас в финалистах)))
Yuliya__ 22 листопада 2016, 21:04
Сто плюсов)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:13
Очень приятно, что на меня возлагаются надежды :-)
mamakupit 22 листопада 2016, 20:50
Лайк,я в первом туре готовила жареный сыр в таких же панировках :blush:
Adjanta 22 листопада 2016, 21:13
это всегда вкусно! кстати сыр ваш оценила ;-)
Alionchos 22 листопада 2016, 20:53
Ооо, как красиво)! Лайк от меня (хотя не знаю, решат ли что-то лайки))
Adjanta 22 листопада 2016, 21:14
Это больше для моего самоутверждения :-)
Valeriya 22 листопада 2016, 20:54
Девочки, как вариант поэкономичнее, для рулетиков с лоссосем,например(да и в принципе ,если красной рыбки захотелось) можно купить хребты сёмги. Там достаточно мяска бывает,соскрябать его ложечкой и вкуснота, на бутеры самое то!;) с двух хребтов 0,5-0,7 баночка получается.А кости на уху можно)
Автору ЛАЙК, слюнки текут))
Adjanta 22 листопада 2016, 21:14
Спасибо за эконом вариант ;-)
Viksya 22 листопада 2016, 20:55
Обожаю клевые закусочки! Спасибо, одна из них у меня будет на новогоднем столе! Ну и лайк конечно!
Adjanta 22 листопада 2016, 21:14
Спасибо ;-)
Marta 22 листопада 2016, 20:55
а травки сушені які?
все дуже круто і ефектно виглядає, а головне легко і доступно
Adjanta 22 листопада 2016, 21:15
Сухие трава Весенняя зелень, в бумажной упаковке, обожаю их!
Коментар видалено
Allohka 22 листопада 2016, 20:59
Хорошие рецепты, достойны финала.Браво!!!Лайк!
Adjanta 22 листопада 2016, 21:15
Спасибо)))
NEMO1 22 листопада 2016, 20:59 2
Это волшебно и реально вкусно!
Вы умничка! Еще раз доказали и показали свой кулинарный талант)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:15
Спасибо :-)
InnesaN 22 листопада 2016, 21:00
Вы умничка. Спасибо. Обязательно приготовим, не дожидаясь праздников)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:15
Спасибо)))
A_nastasiia__ 22 листопада 2016, 21:02
волшебница! все в моем вкусе:)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:15
Спасибо ;-)
Tanucha06 22 листопада 2016, 21:02
Как всегда на высоте!!супер!Болею за Вас!лайк)))
Adjanta 22 листопада 2016, 21:15
Очень приятно!!
abibox 22 листопада 2016, 21:04
Супер!!!
;) Хочу Новый год)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:16
Спасибо, я тоже)))