Корзинки из сыра с моцареллой, рукколой и чери, рулет из шпината с кремовым сыром и лососем и шарики с орехом в кунжуте, маке и травах. Фух)))
Обо всем по порядку.
Для сырных корзинок нам понадобится:
200 грамм твердого сыра
Помидоры черри
Мини-моцарелла
Рукола
Заправка и сливочное масло
Для начала сделаем корзинки. Лучше всего использовать пармезан, но я взяла голландский сыр, но сыр должен быть хорошим! Я корзинки готовила в микроволновке, но можно в духовке или на сковороде. Грамм 50 сыра я натерла на крупной терке и поместила в смазанную сливочным маслом тарелку, примерно примеряв какого размера корзинку я хочу получить в итоге. Ставим сыр в микроволновку на одну минуту, или до момента пока он начнет поджариваться, то есть не просто расплавиться. На стакан или креманку выкладываем горячий сыр и сильно прижимаем, формируя корзинку. На застывание уходит секунд 15.
Так у меня получилось 3 штучки.
В отдельной емкости заправляем черри, моцареллу и салат. Я использовала сухой базилик, перец и оливковое масло.
Корзинки получаются невероятно вкусными! Хрустящий сыр, который прекрасно держит форму, но также легко разламывается, когда его ешь. Начинка восхитительная, свежая и пряная!
Далее готовим рулет из шпината с кремовым сыром и лососем.
Нам понадобится:
1 пучок шпината
1 ст. ложка муки
3 яйца
Несколько слайсов лосося слабосоленого
Сливочный сыр 100 грамм
Творог 0% 200 грамм
Лимон
Специи
Шпинат отвариваем несколько минут в воде. Промываем и выжимаем лишнюю жидкость. Можно брать засороженный шпинат, кубика четыре. В чаше блендера смешиваем шпинат, желтки, муку, соль, специи. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Вводим белки к основной массе, выливаем на противень (пергамент смазанный маслом) и запекаем минут 15. Вкус коржа будет таким, каким вы его сделаете :-) Поэтому используйте любимые специи для баланса вкуса.
Готовим начинку. Творог перетираем через сито, смешиваем со сливочным сыром, лимонным соком и по необходимости специями (зависит от рыбы). Сыр можно использовать любимый, от филадельфии до домашнего творога, главное придать ему необходимую кремовую текстуру.
Достаем шпинатный корж, скручиваем его в рулет при помощи полотенца. Через несколько минут разворачиваем, снимаем пергамент и смазываем сыром, выкладываем лосось. Аккуратно скручиваем в рулет и ставим в холод.
Приступим к последней закуске, сырным шарикам с грецким орехом в посыпке из кунжута, мака и трав.
Ингредиенты:
100 грамм плавленого сыра
100 грамм твердого сыра
Чеснок
Кунжут, мак, сухие травы
Грецкие орехи
Натираем сыр на терке. Выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем. Формируем шарики. Внутрь шарика кладем половинку грецкого ореха и обваливаем каждый в индивидуальной посыпке.
Закуски к праздничному столу готовы!
Все очень вкусно!
Каждое блюдо впечатляет спектром вкусовых эмоций, гармонируя между собой благодаря сыру.
Спасибо за внимание!
Спасибо за ваши голоса во втором туре и приятного аппетита!
Lisionok 23 листопада 2016, 12:04
Красиво то как, а вкусно наверное невероятно!!! Супер!!!
Adjanta 23 листопада 2016, 12:08
;-) спасибо
Malena 23 листопада 2016, 12:11
Корзинки- супер идея! Конечно, лайк!
Adjanta 23 листопада 2016, 12:34
спасибо)))
anikoshka 23 листопада 2016, 12:16
Юля, я в нереальном восторге! Настолько все красиво!!! И все на мой вкус)))
Adjanta 23 листопада 2016, 12:34
:-) очень приятно
Helen82 23 листопада 2016, 12:25
Юлечка, Вы молодец! Так не хватает ярких красок в холодную погоду! Уверена, что все очень вкусно!Спасибо за шикарные рецепты! Удачи Вам!
Adjanta 23 листопада 2016, 12:34
:-) спасибо!
Funtick 23 листопада 2016, 12:51
Вы умничка, очень все красиво и должно быть вкусно:) ЛАйк!
Adjanta 23 листопада 2016, 13:42
Спасибо :-)
Funtick 23 листопада 2016, 12:52
Скажите, пожалуйста, а в роллы обязательно добавлять творог? Может можно без него, просто купить что-то типа филадельфии?
Funtick 23 листопада 2016, 15:03
Вот я тоже так подумала :) СПасибо за идею ;)
Может еще подскажете, замороженный шпинат продают в супермаркетах в отделах заморозки, да? Какой более качественный, не знаете? Никогда не покупала.
Adjanta 23 листопада 2016, 15:04
В отделах заморозки, но какой лучше не знаю. Он свежий в принципе всегда есть
Funtick 23 листопада 2016, 16:36
Спасибо :)
Natasha_Poland 23 листопада 2016, 13:39
Лайк вам)
Adjanta 23 листопада 2016, 13:55
Спасибо))
Sveta 23 листопада 2016, 14:20
И от меня лайк))
Adjanta 23 листопада 2016, 14:32
;-)
Nadiya_Summergirl 23 листопада 2016, 14:34
Лайк. Бажаю Вам перемоги, але головне - позитиву і хорошого настрою! Дякую за рецепт!
Adjanta 23 листопада 2016, 16:00
Дякую! Взаимно ;-)
Unitra 23 листопада 2016, 15:46
Ярко, оригинально, вкусно! Лайк!
Adjanta 23 листопада 2016, 16:00
Спасибо))
Freekee 23 листопада 2016, 17:14
ого, так увлеклась своим, что чуть не пропустила ваше.
Корзинки суперпупер, себе взяла на заметку.
Вопрос: как горячий сыр брать руками? или можно дать чуть остыть?
Freekee 23 листопада 2016, 17:31
Ништяк, особенно мне часть про съела подходит, буду пробовать)
Adjanta 23 листопада 2016, 17:34
:-) удачи
я вам лайкнула ;-)
Freekee 23 листопада 2016, 17:35
Спасибо :) взаимно
Ckpenka 23 листопада 2016, 17:57
лайк, не могу пройти мимо))) Будет два фаворита у меня! Удачи Вам))))
Adjanta 23 листопада 2016, 18:01 1
)) спасибо
Linaa 23 листопада 2016, 18:38
Пока из всех выставивших конкурсантов.для меня вы лучшая.очень хорошие и оригинальные закуски и налеюсь вкусные) на НГ обязательно что то приготовлю!:)
Adjanta 23 листопада 2016, 18:48
:-) спасибо
OdessaMama 23 листопада 2016, 18:50
Вы лучшая!!!!! Супер!!! Желаю вам победы!
Adjanta 23 листопада 2016, 18:55
Спасибо вам большое :-)
IrinaSnejKa 23 листопада 2016, 19:18
Класс :thumbsup: лайк)
Adjanta 23 листопада 2016, 19:41
Спасибо)))
OrnellaMutit 23 листопада 2016, 19:19
Ммм какая прелесть))
Adjanta 23 листопада 2016, 19:41
:-) спасибо
Tanita27 23 листопада 2016, 22:43
Очень вкусно выглядит)
Adjanta 24 листопада 2016, 07:50
Спасибо)))
Yuliko_ 23 листопада 2016, 22:45
Лайк))
Adjanta 24 листопада 2016, 07:50
;-)
Jula_ 23 листопада 2016, 22:57
Однозначно лайк!
Вкусные рецепты, красивые яркие фото.
Вы молодец!
Adjanta 24 листопада 2016, 07:50
СПасибо! Очень приятно))
YaAlya 23 листопада 2016, 23:05
Очень вкусные сочетания)) Лайк))
Adjanta 24 листопада 2016, 07:50
Спасибо :-)