Корзинки из сыра с моцареллой, рукколой и чери, рулет из шпината с кремовым сыром и лососем и шарики с орехом в кунжуте, маке и травах. Фух)))
Обо всем по порядку.
Для сырных корзинок нам понадобится:
200 грамм твердого сыра
Помидоры черри
Мини-моцарелла
Рукола
Заправка и сливочное масло
Для начала сделаем корзинки. Лучше всего использовать пармезан, но я взяла голландский сыр, но сыр должен быть хорошим! Я корзинки готовила в микроволновке, но можно в духовке или на сковороде. Грамм 50 сыра я натерла на крупной терке и поместила в смазанную сливочным маслом тарелку, примерно примеряв какого размера корзинку я хочу получить в итоге. Ставим сыр в микроволновку на одну минуту, или до момента пока он начнет поджариваться, то есть не просто расплавиться. На стакан или креманку выкладываем горячий сыр и сильно прижимаем, формируя корзинку. На застывание уходит секунд 15.
Так у меня получилось 3 штучки.
В отдельной емкости заправляем черри, моцареллу и салат. Я использовала сухой базилик, перец и оливковое масло.
Корзинки получаются невероятно вкусными! Хрустящий сыр, который прекрасно держит форму, но также легко разламывается, когда его ешь. Начинка восхитительная, свежая и пряная!
Далее готовим рулет из шпината с кремовым сыром и лососем.
Нам понадобится:
1 пучок шпината
1 ст. ложка муки
3 яйца
Несколько слайсов лосося слабосоленого
Сливочный сыр 100 грамм
Творог 0% 200 грамм
Лимон
Специи
Шпинат отвариваем несколько минут в воде. Промываем и выжимаем лишнюю жидкость. Можно брать засороженный шпинат, кубика четыре. В чаше блендера смешиваем шпинат, желтки, муку, соль, специи. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Вводим белки к основной массе, выливаем на противень (пергамент смазанный маслом) и запекаем минут 15. Вкус коржа будет таким, каким вы его сделаете :-) Поэтому используйте любимые специи для баланса вкуса.
Готовим начинку. Творог перетираем через сито, смешиваем со сливочным сыром, лимонным соком и по необходимости специями (зависит от рыбы). Сыр можно использовать любимый, от филадельфии до домашнего творога, главное придать ему необходимую кремовую текстуру.
Достаем шпинатный корж, скручиваем его в рулет при помощи полотенца. Через несколько минут разворачиваем, снимаем пергамент и смазываем сыром, выкладываем лосось. Аккуратно скручиваем в рулет и ставим в холод.
Приступим к последней закуске, сырным шарикам с грецким орехом в посыпке из кунжута, мака и трав.
Ингредиенты:
100 грамм плавленого сыра
100 грамм твердого сыра
Чеснок
Кунжут, мак, сухие травы
Грецкие орехи
Натираем сыр на терке. Выдавливаем через пресс чеснок, смешиваем. Формируем шарики. Внутрь шарика кладем половинку грецкого ореха и обваливаем каждый в индивидуальной посыпке.
Закуски к праздничному столу готовы!
Все очень вкусно!
Каждое блюдо впечатляет спектром вкусовых эмоций, гармонируя между собой благодаря сыру.
Спасибо за внимание!
Спасибо за ваши голоса во втором туре и приятного аппетита!
Anastasiya 22 листопада 2016, 21:05
Вы молодец) Классная закуска вышла)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:16
спасибо))
Rosya 22 листопада 2016, 21:08
Спасибо за идеи к НГ.Такая красота.
Adjanta 22 листопада 2016, 21:16
Пожалуйста))
LynaTaro 22 листопада 2016, 21:10
Круть! Не лайкнуть невозможно)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:16
Спасибо)))
Lapich 22 листопада 2016, 21:14
Блин, хочу корзинку. Хоть вставай и или включай духовку ))
Adjanta 22 листопада 2016, 21:23
Корзинка в идеале делается из пармезана, но я зажала и применила голландский))
Nata_TN 22 листопада 2016, 21:27
Вот и я залипла на корзинки )
Adjanta 23 листопада 2016, 07:42
Корзинки кстати можно сделать, как маленькие на один укус, на рюмке, так и боьшую, на тарелке, для салата например. Сыр очень круто держит форму
Ksena 22 листопада 2016, 21:16
Божественно!) Сырные корзинки и так бы съела, пустыми)))
Adjanta 22 листопада 2016, 21:20
Да они очень вкусными, особенно только приготовленными)))
Ksena 22 листопада 2016, 21:22
И желаю удачи!)
Adjanta 22 листопада 2016, 21:23
Спасибо)))
Seraya 22 листопада 2016, 21:17
Слюнки потекли ! Рулет сделаю 100% . Очень вкусные рецепты и главное быстрые ! Вкусно и быстро это мое любимое )))
Adjanta 22 листопада 2016, 21:24
Спасибо, рулетик вкусно настоять пару часиков мм ммм
Iness33 22 листопада 2016, 21:20
оооо супер))))))лайк,очень понравилось
Adjanta 22 листопада 2016, 21:24
спасибо)))
Dvoynyashki 22 листопада 2016, 21:23
Очень красиво смотрится, клас!!!! Лайк
Adjanta 22 листопада 2016, 21:24
Спасибо :-)
Nata_TN 22 листопада 2016, 21:25
Аджанта, милион лайков Вам )) Какая красота ) я тут возле экрана слюной давлюсь! Очень аппетитно! хочется-хочется )
И все так просто! Утащила в избранное на НГ и не только )))
Спасибо и удачи! Я болею за Вас!
Adjanta 22 листопада 2016, 21:26
Очень приятно! Спасибо)))
Lananik 22 листопада 2016, 21:32
спасибо. отличные идейки!!
Adjanta 23 листопада 2016, 07:42
;-)
Anette 22 листопада 2016, 21:33
Ваши закуски мне нравятся на данном этапе больше всего , естественно Лайк! Но я как любитель красной рыбы добавлю больше лосося в рулет .
Adjanta 23 листопада 2016, 07:44
А я спокойно отношусь к рыбе и обожаю сыр, поэтому у меня так, из рыьки на фото я использовала половину)) тут главное идея, а рыбки можно положить сколько угодно ;-)
orxide 22 листопада 2016, 21:35
Все очень красиво, но для меня сложно и долго.
Adjanta 23 листопада 2016, 07:44
На самом деле нет, все поразительно быстро!
orxide 23 листопада 2016, 09:31
Вселяете надежду, наберусь смелости и попробую :)
Adjanta 23 листопада 2016, 09:33
Удачи )))
Sofie 22 листопада 2016, 21:37
шикарно. я так не смогу. от меня тоже голос. Удачи!
Adjanta 23 листопада 2016, 07:44
Сможете, все легко :-)
nataliko 22 листопада 2016, 21:37
А корзинки они какие получаются, хрустят？ или типа тянучие？ нравится идея и вообще все нравится :）
Adjanta 23 листопада 2016, 07:45
Хрустят, а если использовать пармезан будет еще вкуснен
Adjanta 23 листопада 2016, 07:45
Спасибо :-)
Iren_Irena 22 листопада 2016, 21:37
Очень вкусная и яркая презентация, наметился первый шедевр ))
Лайк в прошлой теме и большой ЛАЙК здесь !
Adjanta 23 листопада 2016, 07:45
Спасибо большое :-)
Eleonorchik 22 листопада 2016, 21:39
И я в гости хочу на такую эффектную и аппетитную вкусняху)) ну и лайк, конечно)
Adjanta 23 листопада 2016, 07:45
Спасибо вам))))
Odessitka_2016 22 листопада 2016, 21:39
Вау))))В избранное!
Adjanta 23 листопада 2016, 07:45
:-) спасибо
Netakaya 22 листопада 2016, 21:40
Шпинат ассоциируется с чем-то очень невкусным))) но корзинки, шарики и начинки заставляют бежать слюнки....)
Я бы в жизни не решилась такое сделать, если бы не пошаговое описание рецепта и ваша уверенность!) Спасибо Вам! Удачи! Лайк!)))
Adjanta 23 листопада 2016, 07:47
У шпината ведь нет вкуса))) он для крутого цвета, а еще перебивает вкус яиц. Корж будет того вкуса, который вы ему далите)) Можно добавить чеснок, любимые специи и травы.
Спасибо вам :-)
ElenaPre 22 листопада 2016, 21:43
У меня слюнки потекли,)) Лайк)
Adjanta 23 листопада 2016, 07:47
:-) спасибо
Irinka_kartinka 22 листопада 2016, 21:54
ооочень интересненько, будем тренироваться
Adjanta 23 листопада 2016, 07:49
Спасибо))) если бы не дочуня, то на все блюда ушло б не больше часа, так что все реальнл просто))