Нежнейший кремовый итальянский десерт, который, наверное, пробовали все, а кто не пробовал, тот мечтает об этом. Создан на основе сливок, он просто тает во рту, оставляя нежное ванильное послевкусие. Приготовить панна котту совсем не сложно, и вы сейчас сможете в этом убедиться.
Ингредиенты:
200 мл жирных сливок (у меня 20%)
100 мл молока
40 грамм сахара
5-8 грамм желатина
50 грамм воды
Щепотка ванили или ванильная палочка
Для начала нужно замочить желатин. Не имеет значения, какой он у вас, листовой или привычный гранулированный. Нужно взять холодную, а лучше ледяную воду и поместить в нее желатин. 5-8 грамм это чайная ложка. Но ложки бывают разными, как и размер гранул желатина, поэтому для уверенности ориентируйтесь на количество грамм в пачке или взвешивайте.
Далее берем сотейник и помещаем в него сливки (чем жирнее сливки, тем вкуснее, в идеале 33%), молоко, сахар и ваниль. У меня обычный ванилин, я его взяла на кончике ножа. Если у вас ванильная палочка нужно ее разрезать вдоль и вычистить серединку. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Выключаем и ждем несколько минут, что б масса немного остыла. Если у вас есть термометр он должен показать 85 градусов. Если использовали ванильную палочку массу стоит пропустить через сито. В слегка остывшую массу, вводим желатин и хорошо перемешиваем венчиком, не взбиваем, иначе получим суфле))
Разливаем панна котту по креманкам и ставим в холод, сейчас уже можно на балкон)) До полного застывания, обычно это занимает в среднем часов 5.
К десерту я подала клубничный соус. Для этого достала из морозилки клубнику, взбила ее блендером вместе с сахарной пудрой и перетерла через сито, чтобы избавиться от семечек. Точные пропорции не указываю, так как это дело вкуса. На горсть клубники у меня ушло где-то 2 ложки сахарной пудры.
После того как панна котта застынет ее нужно в форме поместить на секунду в горячую воду или кипяток и перевернуть на тарелку.
Можно есть прямо из креманки. Если форма силиконовая можно обойтись и без горячей воды, она легко вынимается.
Несколько секретиков :-) Помимо ванильной, панна котта может быть мятной, со вкусом корицы, шоколадной, лавандовой и апельсиновой! Это потрясающе вкусно! Сегодня я показала вам рецепт классики, и если вы любите эксперементы рекомендую попробовать лавандовую и мятную, это божественно. Принцип приготовления идентичен ;-)
Приятного вам!
irina_zt 16 листопада 2016, 20:31
Супер...а главное можно кормящей маме...ну кроме клубнички. От меня сердечко!!!
Adjanta 16 листопада 2016, 20:32
И даже полезно, молочное ведь :-)
vera2016 16 листопада 2016, 22:37 1
На вигляд смачно!! Буду пробувати. Від мене :heartbeat:
Adjanta 17 листопада 2016, 10:35
Дякую!
Alionchos 16 листопада 2016, 22:54
Мы уже попробовали, это очень вкусно! Особенно с этим клубничным соусом)
Adjanta 17 листопада 2016, 10:35
:-) я очень рада
RitulikTratatulik 17 листопада 2016, 10:12
Так нежно и красиво:) Лайк вам!
Adjanta 17 листопада 2016, 10:35
Спасибо ;-)
LuLuda 17 листопада 2016, 19:42
Мой самый любимый десерт, только люблю его с малиновым кюри...
Правда, сама не делаю ;)
Лайк!!!
Adjanta 17 листопада 2016, 19:48
:-) спасибо
MariaMaria 17 листопада 2016, 21:00
Вам сердечко.
Adjanta 18 листопада 2016, 08:16
;-) спасибо
Azaliya 19 листопада 2016, 22:29
:heart::heart::heart:
Adjanta 20 листопада 2016, 13:27
Спасибо!!! :-)
IRENA_BABY_BOOM 20 листопада 2016, 13:26
Лайк, все доступно, красиво, удачи!
Adjanta 20 листопада 2016, 13:27
Спасибо))
VikaSvyatoslav 24 листопада 2016, 19:46
Сегодня приготовила по вашему рецепту панакоту-просто СУПЕР!!!!! легко, быстро и обалденно вкусно!!!!! Огромное спасибо за рецепт!
Adjanta 24 листопада 2016, 19:48
:-) спасибо! Очень рада
AlisAlla 2 грудня 2016, 13:34
Приготовила. Очень вкусно, но мало. Эту порцию нужно умножать на три, если семья большая))
Adjanta 2 грудня 2016, 13:37
:-) это правда