Ванильная панна котта на конкурс стр. 2

Нежнейший кремовый итальянский десерт, который, наверное, пробовали все, а кто не пробовал, тот мечтает об этом. Создан на основе сливок, он просто тает во рту, оставляя нежное ванильное послевкусие. Приготовить панна котту совсем не сложно, и вы сейчас сможете в этом убедиться.

Ингредиенты:

200 мл жирных сливок (у меня 20%)

100 мл молока

40 грамм сахара

5-8 грамм желатина

50 грамм воды

Щепотка ванили или ванильная палочка

Для начала нужно замочить желатин. Не имеет значения, какой он у вас, листовой или привычный гранулированный. Нужно взять холодную, а лучше ледяную воду и поместить в нее желатин. 5-8 грамм это чайная ложка. Но ложки бывают разными, как и размер гранул желатина, поэтому для уверенности ориентируйтесь на количество грамм в пачке или взвешивайте.

Далее берем сотейник и помещаем в него сливки (чем жирнее сливки, тем вкуснее, в идеале 33%), молоко, сахар и ваниль. У меня обычный ванилин, я его взяла на кончике ножа. Если у вас ванильная палочка нужно ее разрезать вдоль и вычистить серединку. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Выключаем и ждем несколько минут, что б масса немного остыла. Если у вас есть термометр он должен показать 85 градусов. Если использовали ванильную палочку массу стоит пропустить через сито. В слегка остывшую массу, вводим желатин и хорошо перемешиваем венчиком, не взбиваем, иначе получим суфле))

Разливаем панна котту по креманкам и ставим в холод, сейчас уже можно на балкон)) До полного застывания, обычно это занимает в среднем часов 5.

К десерту я подала клубничный соус. Для этого достала из морозилки клубнику, взбила ее блендером вместе с сахарной пудрой и перетерла через сито, чтобы избавиться от семечек. Точные пропорции не указываю, так как это дело вкуса. На горсть клубники у меня ушло где-то 2 ложки сахарной пудры.

После того как панна котта застынет ее нужно в форме поместить на секунду в горячую воду или кипяток и перевернуть на тарелку.

Можно есть прямо из креманки. Если форма силиконовая можно обойтись и без горячей воды, она легко вынимается.

Несколько секретиков :-) Помимо ванильной, панна котта может быть мятной, со вкусом корицы, шоколадной, лавандовой и апельсиновой! Это потрясающе вкусно! Сегодня я показала вам рецепт классики, и если вы любите эксперементы рекомендую попробовать лавандовую и мятную, это божественно. Принцип приготовления идентичен ;-)

Приятного вам!

224 комментария

  • SOFIQKA 15 ноября 2016, 13:11

    Супер! Люблю панна котту)). Вам сердечко)

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:14

    Спасибо!

  • Tanysha 15 ноября 2016, 13:15

    Лайк!!!

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:16

    Спасибо :-)

  • Kuzepka 15 ноября 2016, 13:19

    Вкусняшка

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:20

    ;-)

  • Liubinka_m 15 ноября 2016, 13:20

    лайк!

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:22

    Спасибо))

  • RitulikTratatulik 15 ноября 2016, 13:30

    Очень аппетитно;) Лайк вам от меня;) И пожелание пройти в следующий тур!;)

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:33

    Спасибо вам большое!

  • nataliko 15 ноября 2016, 13:33

    Ох, чувствую сложно будет выбирать во втором туре. Панна коту обожаю. Лайк конечно же.

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:34

    ))))) спасибо

  • Anette 15 ноября 2016, 13:37

    лайк

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:38

    ;-)

  • Elena_Kostenko 15 ноября 2016, 13:43

    Голосую за Вашу панна котту.
    1.Все основные ингридиенты рецепта универсальны, т.е. их можно приобрести в свободной продаже,что не приведёт к искажению вкуса конечного продукта.
    2.Открытая подача блюда. Это удобство для потребления. И всё блюдо на ладони. Хочешь десерта больше зачерпни, хочешь сам соус попробуй.
    3.Свежая мята, которую Вы выращиваете в горшочке - это само по себе удостоверение кулинара.
    4.В соусе нет лишнего. Вы его ещё и процедили. Т.е. его можно и ребёнку дать есть без присмотра .

  • Adjanta 15 ноября 2016, 13:46

    Спасибо за развернутую похвалу))
    Пока я фотографировала ребенок незаметно черпнул соус))) первая ее клубника))) я еще думаю: что так тихо стало))))

  • Enot_ 15 ноября 2016, 13:59

    С меня сердечко. Действительно доступные ингриндиенты и простота приготовления.

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:01

    Спасибо )))
    Попробуйте, тем более вы недавно помню про желе спрашивали

  • Enot_ 15 ноября 2016, 14:06

    Да да. А сливки если менее жирные, то совсем не то будет?
    Кстати с соком отличное желе получилось.

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:10

    Можно и менее жирные, но чем жирнее тем вкуснее, это как с мороженным, чем выше жирность тем эластичней и нежней.

  • Kattarina 15 ноября 2016, 14:03

    И с меня, я давно хотела вкусную паннакоту сделать))

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:10

    Спасибо)) время приготовления минут 5)) правда ждать, когда застынет тяжело :-)

  • Golubo4ek 15 ноября 2016, 14:14

    От меня вам тоже лайк. Прочитала ваш рецепт и решила - панна котте на Новый Год быть!!!))))

  • 4 комментария
  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:25

    Да, я покупаю в аптеке, или там где продают специи или чаи. Свежей у нас наверное нет?) А вот мяту можно как свежую, так и сушеную))

  • Golubo4ek 15 ноября 2016, 14:28

    Спасибо большое. И удачи вам в конкурсе!

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:34

    Спасибо!! А вам с приготовлением десерта))

  • Katya__Berezkina 15 ноября 2016, 14:30

    Вы точно фаворит! Удачи))))

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:34

    Спасибо ;-)

  • Natali889 15 ноября 2016, 14:34

    И от меня вам сердечко!Желаю пройти в ледущий тур,а там и победа скоро!!!

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:35

    :-) спасибо вам большое

  • Natali889 15 ноября 2016, 14:37

    *ледущий=следущий)

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:39

    я поняла)))

  • wella 15 ноября 2016, 14:39

    Ну вот и я определилась с десертом на Новый Год!Всё очень просто,изысканно и гармонично!!!
    Скажите,а вам бесплатный дегустатор не нужен??

  • 3 комментария
  • Комментарий удален

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:50

    А я знала, что не напугаю ;-p

  • wella 15 ноября 2016, 14:51

    )))

  • YuliyaV111316 15 ноября 2016, 14:46

    лайк!!!!
    жаль что можно только один((
    вкусно и простое в приготовлении
    СПАСИБО!!!

  • Adjanta 15 ноября 2016, 14:49

    ))))) спасибо

  • Fomka 15 ноября 2016, 15:02

    Удачі!

  • Adjanta 15 ноября 2016, 15:05

    дякую!

  • Elena31 15 ноября 2016, 15:09

    Лайк от меня.

  • Adjanta 15 ноября 2016, 15:14

    Спасибо ;-)

  • Tanucha06 15 ноября 2016, 15:29

    Спасибо,Ваши рецепты как всегда на высоте, уже по нескольким готовила, все супер!! Лайк и желаю победы в конкурсе!!

  • Adjanta 15 ноября 2016, 15:43

    :-) Спасибо! Рада, что все удается!

  • Lyubochka 15 ноября 2016, 15:35

    вкусняшка! Желаю Вам победы))

  • Adjanta 15 ноября 2016, 15:43

    Спасибо)))

  • YanaStr 15 ноября 2016, 15:50

    Дуже апетитно виглядає! Ще ніколи не пробувала, але обовязково приготую, дуже легко по вашому майстер-класу)

  • Adjanta 15 ноября 2016, 16:00

    :-) дякую

1 2 3 4 5
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб