Нежнейший кремовый итальянский десерт, который, наверное, пробовали все, а кто не пробовал, тот мечтает об этом. Создан на основе сливок, он просто тает во рту, оставляя нежное ванильное послевкусие. Приготовить панна котту совсем не сложно, и вы сейчас сможете в этом убедиться.
Ингредиенты:
200 мл жирных сливок (у меня 20%)
100 мл молока
40 грамм сахара
5-8 грамм желатина
50 грамм воды
Щепотка ванили или ванильная палочка
Для начала нужно замочить желатин. Не имеет значения, какой он у вас, листовой или привычный гранулированный. Нужно взять холодную, а лучше ледяную воду и поместить в нее желатин. 5-8 грамм это чайная ложка. Но ложки бывают разными, как и размер гранул желатина, поэтому для уверенности ориентируйтесь на количество грамм в пачке или взвешивайте.
Далее берем сотейник и помещаем в него сливки (чем жирнее сливки, тем вкуснее, в идеале 33%), молоко, сахар и ваниль. У меня обычный ванилин, я его взяла на кончике ножа. Если у вас ванильная палочка нужно ее разрезать вдоль и вычистить серединку. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Выключаем и ждем несколько минут, что б масса немного остыла. Если у вас есть термометр он должен показать 85 градусов. Если использовали ванильную палочку массу стоит пропустить через сито. В слегка остывшую массу, вводим желатин и хорошо перемешиваем венчиком, не взбиваем, иначе получим суфле))
Разливаем панна котту по креманкам и ставим в холод, сейчас уже можно на балкон)) До полного застывания, обычно это занимает в среднем часов 5.
К десерту я подала клубничный соус. Для этого достала из морозилки клубнику, взбила ее блендером вместе с сахарной пудрой и перетерла через сито, чтобы избавиться от семечек. Точные пропорции не указываю, так как это дело вкуса. На горсть клубники у меня ушло где-то 2 ложки сахарной пудры.
После того как панна котта застынет ее нужно в форме поместить на секунду в горячую воду или кипяток и перевернуть на тарелку.
Можно есть прямо из креманки. Если форма силиконовая можно обойтись и без горячей воды, она легко вынимается.
Несколько секретиков :-) Помимо ванильной, панна котта может быть мятной, со вкусом корицы, шоколадной, лавандовой и апельсиновой! Это потрясающе вкусно! Сегодня я показала вам рецепт классики, и если вы любите эксперементы рекомендую попробовать лавандовую и мятную, это божественно. Принцип приготовления идентичен ;-)
Приятного вам!
SOFIQKA 15 листопада 2016, 13:11
Супер! Люблю панна котту)). Вам сердечко)
Adjanta 15 листопада 2016, 13:14
Спасибо!
Tanysha 15 листопада 2016, 13:15
Лайк!!!
Adjanta 15 листопада 2016, 13:16
Спасибо :-)
Kuzepka 15 листопада 2016, 13:19
Вкусняшка
Adjanta 15 листопада 2016, 13:20
;-)
Liubinka_m 15 листопада 2016, 13:20
лайк!
Adjanta 15 листопада 2016, 13:22
Спасибо))
RitulikTratatulik 15 листопада 2016, 13:30
Очень аппетитно;) Лайк вам от меня;) И пожелание пройти в следующий тур!;)
Adjanta 15 листопада 2016, 13:33
Спасибо вам большое!
nataliko 15 листопада 2016, 13:33
Ох, чувствую сложно будет выбирать во втором туре. Панна коту обожаю. Лайк конечно же.
Adjanta 15 листопада 2016, 13:34
))))) спасибо
Anette 15 листопада 2016, 13:37
лайк
Adjanta 15 листопада 2016, 13:38
;-)
Elena_Kostenko 15 листопада 2016, 13:43
Голосую за Вашу панна котту.
1.Все основные ингридиенты рецепта универсальны, т.е. их можно приобрести в свободной продаже,что не приведёт к искажению вкуса конечного продукта.
2.Открытая подача блюда. Это удобство для потребления. И всё блюдо на ладони. Хочешь десерта больше зачерпни, хочешь сам соус попробуй.
3.Свежая мята, которую Вы выращиваете в горшочке - это само по себе удостоверение кулинара.
4.В соусе нет лишнего. Вы его ещё и процедили. Т.е. его можно и ребёнку дать есть без присмотра .
Adjanta 15 листопада 2016, 13:46
Спасибо за развернутую похвалу))
Пока я фотографировала ребенок незаметно черпнул соус))) первая ее клубника))) я еще думаю: что так тихо стало))))
Enot_ 15 листопада 2016, 13:59
С меня сердечко. Действительно доступные ингриндиенты и простота приготовления.
Adjanta 15 листопада 2016, 14:01
Спасибо )))
Попробуйте, тем более вы недавно помню про желе спрашивали
Enot_ 15 листопада 2016, 14:06
Да да. А сливки если менее жирные, то совсем не то будет?
Кстати с соком отличное желе получилось.
Adjanta 15 листопада 2016, 14:10
Можно и менее жирные, но чем жирнее тем вкуснее, это как с мороженным, чем выше жирность тем эластичней и нежней.
Kattarina 15 листопада 2016, 14:03
И с меня, я давно хотела вкусную паннакоту сделать))
Adjanta 15 листопада 2016, 14:10
Спасибо)) время приготовления минут 5)) правда ждать, когда застынет тяжело :-)
Golubo4ek 15 листопада 2016, 14:14
От меня вам тоже лайк. Прочитала ваш рецепт и решила - панна котте на Новый Год быть!!!))))
Adjanta 15 листопада 2016, 14:25
Да, я покупаю в аптеке, или там где продают специи или чаи. Свежей у нас наверное нет?) А вот мяту можно как свежую, так и сушеную))
Golubo4ek 15 листопада 2016, 14:28
Спасибо большое. И удачи вам в конкурсе!
Adjanta 15 листопада 2016, 14:34
Спасибо!! А вам с приготовлением десерта))
Katya_Berezovskaya 15 листопада 2016, 14:30
Вы точно фаворит! Удачи))))
Adjanta 15 листопада 2016, 14:34
Спасибо ;-)
Natali889 15 листопада 2016, 14:34
И от меня вам сердечко!Желаю пройти в ледущий тур,а там и победа скоро!!!
Adjanta 15 листопада 2016, 14:35
:-) спасибо вам большое
Natali889 15 листопада 2016, 14:37
*ледущий=следущий)
Adjanta 15 листопада 2016, 14:39
я поняла)))
wella 15 листопада 2016, 14:39
Ну вот и я определилась с десертом на Новый Год!Всё очень просто,изысканно и гармонично!!!
Скажите,а вам бесплатный дегустатор не нужен??
Коментар видалено
Adjanta 15 листопада 2016, 14:50
А я знала, что не напугаю ;-p
wella 15 листопада 2016, 14:51
)))
YuliyaV111316 15 листопада 2016, 14:46
лайк!!!!
жаль что можно только один((
вкусно и простое в приготовлении
СПАСИБО!!!
Adjanta 15 листопада 2016, 14:49
))))) спасибо
Fomka 15 листопада 2016, 15:02
Удачі!
Adjanta 15 листопада 2016, 15:05
дякую!
Elena31 15 листопада 2016, 15:09
Лайк от меня.
Adjanta 15 листопада 2016, 15:14
Спасибо ;-)
Tanucha06 15 листопада 2016, 15:29
Спасибо,Ваши рецепты как всегда на высоте, уже по нескольким готовила, все супер!! Лайк и желаю победы в конкурсе!!
Adjanta 15 листопада 2016, 15:43
:-) Спасибо! Рада, что все удается!
Lyubochka 15 листопада 2016, 15:35
вкусняшка! Желаю Вам победы))
Adjanta 15 листопада 2016, 15:43
Спасибо)))
YanaStr 15 листопада 2016, 15:50
Дуже апетитно виглядає! Ще ніколи не пробувала, але обовязково приготую, дуже легко по вашому майстер-класу)
Adjanta 15 листопада 2016, 16:00
:-) дякую