У меня 2 вопроса:
- Вы добавляете в фарш яйцо? Я делаю и с яйцом и без яйца, и разницы особой не ощущаю. А мне тут говорят, что без яйца это вообще не котлеты. Интересно, а что тогда...
- Вы тушите котлеты после обжаривания? Может, я что-то в этой жизни делаю неправильно, конечно, но я никогдла не протушиваю котлеты! Во-первых, потому, что я обжариваю их на медленном огне и они не бывают сырыми. Во-вторых, потому, что я вообще против двойной термообработки любых продуктов (ну, не остается там потом ничего полезного). В-третьих, мои мужики любят котлеты в панировочных сухарях и если их потом еще и тушить, то вся панировка на дно кастрюли стечет.
Но я влезла в глупый спор и теперь закрадываются сомнения(((( как вы делаете?
Фото специально для тех, кто после 18:00 не ест ;)
LuLuda 9 квітня 2019, 18:04 2
1. да
2. нет
Ничего не ем в панировке, только без нее и так кормлю свою семью.
Galyna1985 10 квітня 2019, 08:14 2
Ну а потом вы что котлеты варите что ли?
Панировка впитывает кучу жира при жарке, даже если вы её сделаете сама
Galyna1985 10 квітня 2019, 08:15
Пока вы не жарите там нет кучи жира, можете её есть рассыпной
Tanya_mama 10 квітня 2019, 08:19
Окей, в следующий раз посыплю ею готовые котлеты, не буду жарить)))
Коментар видалено
Lena4114 9 квітня 2019, 18:07
1. да
2.нет
Lorelea 10 квітня 2019, 15:06
Яйцо ложу, не протушиваю если протушиваю, то называю это тефтели :) И тогда там ещё рис в фарш ложу. У нас так в семье принято.
Falstaf 10 квітня 2019, 16:04
І я рис додавляю + ще можу навіть манкою трохи "притрусити " ..вони дуже пухкими виходять )
Tanya_mama 10 квітня 2019, 16:52 2
Рис - это в тефтели))
Lerchik 9 квітня 2019, 18:07 2
Яйцо добавляю
Протушиваю иногда.
Tata4ka 9 квітня 2019, 18:08 6
1 да. 2 - нет - если пункт номер 2 - да - это уже тефтели) И не важно, какого они размера.
Tanya_mama 9 квітня 2019, 18:12 2
А я вот тефтели не жарю)) только тушу))
JuliaLesnaya 9 квітня 2019, 18:18 4
Ну тефтели тушатся в заправке морковь-лук-томатная паста или томаты- и покрываются той заправкой не меньше, чем на половину...Ну это меня так учили))))
Puppy_in_the_bush 9 квітня 2019, 18:22
А я заправкою просто посипають товстим шаром зверху і заливаю водою+паста
mmaxaon 9 квітня 2019, 18:09 1
В основном без яйца, запекаю в духовке.
Nik2016 10 квітня 2019, 15:05
и готовлю не протушивая, без яиц
Tanya_mama 10 квітня 2019, 15:54
Nik2016, вы тоже плохая мама)))))
Pizhurik 12 квітня 2019, 19:29
И я плохая мама))) в фарш яйцо, соль, перец добавляю и кабачек. Обжариваю без панировки и не тушу (тушенные мне не нра). Раз попробовала в духовке приготовить. Но, боясь получить сыроватые, пересушила. Больше не экспериментирую. ))
Likashot 9 квітня 2019, 18:09
Даю яйце, чи два залежить від кількості фаршу . Тільки смажу, без будь-якої протушки. Але частіше котлети парові ніж смажені.
Tanya_mama 9 квітня 2019, 18:13
А сколько должно быть фарша, чтоб туда понадобилось 2 яйца? Просто я 1 яйцо добавляю и мне кажется, что фарш какой-то жидкий становится и плохо готовится.
zolushka12 9 квітня 2019, 19:07 2
я беру на 1кг фарша 2 яйца.
Likashot 10 квітня 2019, 05:14
І я на 1 кг фаршу беру 2 яйця)
Marina_Gifts 9 квітня 2019, 18:11 1
Без яйца
Иногда протушиваю. Готовлю по настроению
Xxaaa 9 квітня 2019, 18:11
яйцо не добавляю, протушиваю на паровой бане.
Я так делаю:
https://kashalot.com/club/post-14608559/
len27 9 квітня 2019, 18:11
Яйця не даю ,даю крохмал чуточку ,вони ціленькі ,гарненьеі виходять.Про білий хліб або манку не говорю щось одне теж даю.Ой зараз буде критика,але в сухарях моі котлети для моіх хлопців найкращі
Simba 9 квітня 2019, 20:45
И мои любят в панировке)
Lusik_86 9 квітня 2019, 21:07 1
А я доюавляю тертый кабачок и чуть Манки.без хлеба.кабачок вообще во все практически добавляю от омлета до лазаньи!
Lorelea 10 квітня 2019, 15:07
Меня бабушка научила ещё добавлять тёртый картофель в фарш, вместо манки или булочки.
Julia_ 9 квітня 2019, 18:11
Нет
Нет
Yanka 9 квітня 2019, 18:34
И я так)
ViktoriaC 9 квітня 2019, 18:14 3
Яйцо не добавляю и не протушиваю... Люблю зажаренные, а после тушения это не котлеты уже...
Tanya_mama 9 квітня 2019, 18:15 2
Вот! И я так думаю, что не котлеты это уже. Том более они когда протушенные и остынут, по словам мужа, становятся как тырса на вкус...
ViktoriaC 9 квітня 2019, 18:27 1
Я думаю кто как привык, моя свекровь всегда протушивает, и муж такие больше любит, потому что привык с детства... А я люблю подливу с мукой, потому что мама так готовит, муж без муки... Как то так))
Halka 9 квітня 2019, 18:16
Ні
Ні
Puppy_in_the_bush 9 квітня 2019, 18:16
З яйцем.
Смажу під кришкою. Всередині виходять протушені, а ззовні засмажені
Tanya_mama 9 квітня 2019, 18:18
Вот, аналогично))
JuliaLesnaya 9 квітня 2019, 18:16
Яйцо добавляю. Без него не пробовала просто)))
Жарю котлеты под крышкой в глубокой сковороде с толстым дном, добавляю чуть водички, когда выпарилась- готовы. Но панировку никогда не использую. Ну и не тушу потом, естессно...Логики "для чего тушить" ваще не вижу...
Marishe4ka 9 квітня 2019, 20:45 6
Вы их итак протушиваете в процессе жарки
JuliaLesnaya 9 квітня 2019, 20:54
По теме вопроса я имела ввиду дополнительное протушивание в духовке
IrynaY 9 квітня 2019, 18:16
Я их вообще в духовке запекаю(тоже в планировке делаю)...
По вкусу ни чем не отличаются от жареных, зато мороки меньше, ну и пользы больше
Tanya_mama 9 квітня 2019, 20:53
Zzrzz, у меня - нет
Kaseta 9 квітня 2019, 22:03
Ну як хрумка)) як добре засмажити, то є, а як ще режим гріль вмикнути, то взагалі, але мене цілком задовольняє, виклав на деко і все.
Viki_tiki 10 квітня 2019, 09:36 1
Ну вы и жрёте))) Аппетиты хорошие. Я б застрелилась столько готовить(в семье два мужика и две девочки).
OksanKa 9 квітня 2019, 18:17 1
1. Да, яйцо добавляю.
2. Никогда не тушу.
Masyatka 9 квітня 2019, 18:17
Яйцо добавляю, не тушу. В основном на пару их делаю или в духовке. Жарю очень редко
Lapshakova 9 квітня 2019, 18:18 1
Добавляю
Впервые слышу про «тушить котлеты». Что-то новенькое
Lapshakova 9 квітня 2019, 19:01 2
Другое дело- если бы она сказала, что так просто вкуснее (для неё))
Но сырое мясо...
Ir4ik 10 квітня 2019, 08:17
Может она их делает очень толстыми и они у нее не прожариваются?
Tanya_mama 10 квітня 2019, 08:22
Я без понятия))) может, и так
Ioaana 9 квітня 2019, 18:22 1
1. Коли як
2. Ніколи не тушу