Сезон песто настааааал! И вообще про соусы :)

Любите ли вы песто, как любим его мы?  Сегодня впервые после зимы накупила базилика по психологически приемлимой цене)))) и на ужин его ели просто ложками :)

Рецпет этого знаменитого соуса можно найти в сети в разных вариациях. В идеальном варианте он содержит в себе кедровые орехи и пармезан . Поэтому получается не дешевым, а значит не всем или не часто доступным . Но полюбить этот соус советую все-таки в классическом варианте, чтоб разбудить в себе гурмана :) 

Я делаю уже на глаз и не соблюдаю обязательность в выборе конкретного сыра и орехов. Базилик так же использую любой- и фиолетовый, и лимонный , и классический зеленый... Но для меня обязательно там должно быть оливковое масло , а орехи лучше без ярко выраженного привкуса, т.е. арахис, например, я не клала бы. Экспериментировала с разными растительными маслами- нет, только оливковое, лучше со-средней кислотностью. С низкой кислотностью мне лично маловато оливковой ноты. 

Мой рецепт под названием " На глаз" )))) (анекдот про Гену и Чебурашку желающим в комментах)))) :

  • пару больших пучков базилика; 
  • грамм 100 сыра ( чем тверже сыр по консистенции, тем лучше) ;
  • жменька орехов (кедровые, кешью,грецкие) ;
  • 100-150 мл оливкового масла ;
  • пару долек чеснока ( лучше посепенно добавляйте, пробуйте ) ;
  • соль.

 Всё складываю в чашу-измельчитель блендера и перемешиваю. Ногу блендера не использую, будет слишком однородная масса, нам не очень. Пробую периодически, чего  не хватает, добавляю по ходу, но как правило , уже всего хватает ))))  

 Особенно звучит песто со спагетти, с мясным или рыбным стейком. Но не стесняйтесь намазывать его просто на хлеб, как основу на рулет из лаваша, просто ложками, пока не слипнется ;) )))))  Наслаждайтесь!  

А какие  рукотворные домашние соусы любите вы? 

 

160 коментарів

  • Yanan 18 травня 2018, 21:54 1

    Послушаю)

  • BrendKosmetik 18 травня 2018, 21:54 3

    Ой я обожаю всевозможные соусы
    А муж кроме хрена и горчицы мало что воспринимает))

  • 1 коментар
  • BrendKosmetik 18 травня 2018, 22:02 2

    Я из за любви мужа к горчице на горчичные подсела))
    Например медово-горчичный

  • BrendKosmetik 18 травня 2018, 22:03

    Я вот делала недавно у меня масла многовато вышло и не очень(

  • BrendKosmetik 18 травня 2018, 22:04

    Это я про Песто имею в виду)

  • Nataliykom 18 травня 2018, 21:55

    Рецепт напишите! Слюни скапливаться начинают от вида картинки

  • 4 коментарі
  • marusiya1984 18 травня 2018, 22:05

    Напишите свой рецепт, что ж такое))

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:10

    Написала свой))))) Варианты ищите в Гугле))))

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 10:48 2

    Девочки, а вот я тоже умничала в прошлом году, села поискать все записи с песто, нашла сама себя)))) https://kashalot.com/club/post-10256647/

  • sineglaska 18 травня 2018, 22:00

    Даже страшно спрашивать цену за пучек)
    У меня ещё в морозилке пару пакетов,я запасливая)

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:21

    Не бойтесь,страшно было зимой и в начале весны)))) Вот там фиолетовый -два средних пучка, по 6 грн вечером. Забрала последние, бабуля утверждала, что был по 10 днем. А потом у "оптовиков" нашла, там уже был на развес. Фиолетовый по 30 грн /100 грамм, а зеленый лимонный по 25 грн, но он лежал чуть привявший и с точечками по листикам. Я попросила посмотреть,что осталось в закромах- продавец нашел зеленый получше, вытащил сразу большой пучек. Говорю- по 20 грн заберу весь пучек, он неожиданно согласился , завесило на 43 грн, но реально много его. Вон на заднем фоне это уже после того, как я полную чашу сделала.
    Понятно, ждем настоящий сезон , но для начала я счастлива :)

  • Oksana_S 18 травня 2018, 22:00

    Очень любим песто. Муж сам делает, вкусно☺

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:27 1

    Если делает муж, все вкуснее раз в десять, точно)))))

  • Helena 18 травня 2018, 22:02

    Любим, но сама не делаю, надо попробовать

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:16

    А где Вы едите? Магазинные мне не нравятся совсем после домашнего. И цена не адекватна за маленькую баночку. Это разве что в ресторанах хороших, да, может быть очень и очень :)

  • Helena 18 травня 2018, 22:45 1

    Юль, я про магазинные, правда стараюсь покупать не у нас)
    и не все вкусные, та же барила какая-то пересоленная(

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:47

    Ага, тогда обязательно попробуйте сами приготовить.

  • Viktorija7 18 травня 2018, 22:05

    А я ни разу не делала, надо попробовать...

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:16 1

    Пробуйте, но подозреваю , кто не любит базилик и оливковое масло, может не оценить.

  • Kirra 18 травня 2018, 22:15

    уже хочу!

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:41

    Уже можно делать :)

  • Likiya 18 травня 2018, 22:16

    Скажите сыр вы брали?

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:37

    Не поняла? Какой сыр? В данном случае это Молендам, по сути обычный твердый сыр, не из мягких . Но используйте ,какой есть. Если хотите, купите специально пармезанистый. Можно смешать два вида сыра, один тогда пусть будет пармезан.

  • Likiya 19 травня 2018, 09:30

    Спасибо.

  • just_Tanya 18 травня 2018, 22:17

    прошлым летом открыла для себя песто. ох и вкуснятина жн ж. наморозила в силикоеовых формах для кексов. очень даже порционно на ползимы хватило. летом удвою дозу:ok_hand:

  • 3 коментарі
  • just_Tanya 19 травня 2018, 09:32

    очень вкусно. я макароны так распробовала. +15 к попе :joy:

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:41

    Да, попень растет как на дрожжах на таких вкусностях (((((

  • just_Tanya 19 травня 2018, 09:58

    дело даже не в калорийности соуса, это хлеб виноват, и макароны.

  • TanyaMamaMatheus 18 травня 2018, 22:27

    о)
    это же совершенно другое дело)))
    сказала бы сразу- умею соусы делать)))

  • JuliaLesnaya 18 травня 2018, 22:40

    Блин, так ты за еду ? ))))

  • TanyaMamaMatheus 18 травня 2018, 23:09

    да)
    но обещаю исправиться)))))

  • lenusik 18 травня 2018, 22:47

    Оооо это то чего мне не хватает... Главное до утра дожить)

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:02

    Дожили? ))))) Приятного апетита :)

  • Clementina 18 травня 2018, 22:49

    О, как же я его люблю! Иногда и без орехов делаю, и с обычным сыром... Но если по рецепту-то, вообще, блаженство)))

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:06

    Вот без орехов еще не пробовала, просто как минимум грецкие всегда есть. Но думаю, вполне на каждый день, так сказать. Мы тоже чаще с обычным сыром, т.к. делаю очень часто в сезон, раз в неделю стабильно, бывает и чаще, потому пармезаном и кедровыми не войду в бюджет)))). Это кажется, что мало нужно , на самом деле оно ж и так начинает кушаться- жменьку кедровых хапанули , пармезанчику в салатик потерли, да и вообще...

  • Clementina 19 травня 2018, 09:44

    Я еще часто делаю "а ля моцарелла": обычный творог, помидоры, базилик, оливковое масло, чеснок. Люблю все с базиликом.

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 10:17

    О, тоже надо не забыть :)

  • Vam_mir 18 травня 2018, 23:02

    Сначала попробую фирменный,хоть знать какой вкус,а потом, поэкспериментировать можно.

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:06

    Да,это правильный подход.

  • Solovyova_Irina 18 травня 2018, 23:10

    Обожаю песто!!!!!!! Только с пармезаном в составе его люблю

  • 1 коментар
  • just_Tanya 19 травня 2018, 09:32

    а кедровые орехи также модно заменить.

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:39

    Да, я в теме писала. Любые орехи, но лучше без выраженного вкуса. Один из видов песто в Италии готовят ,например, исключительно с миндалем. Кешью хорошо туда- он нежный, по смыслу как кедровый. Я долго сопротивлялась против грецкого, а потом так отлично зашел )))) Просто у нас грецкие свои орехи, поэтому всегда есть. Но бывает беру и другие.

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:40

    И вообще песто готовят не только из базилика. Из черемши, тут Бонита давала рецепт. В Италии готовят томатный песто, где базилика минимум, например. Рецептов много и разнообразно.

  • megera 18 травня 2018, 23:36

    И где вы бИли, когда я спрашИвала за пЭсто)).

  • 1 коментар
  • megera 19 травня 2018, 10:31

    Писала: "Караул, пАмАгитИ, пЭсто хАчЮ", а Вы на мой призыв ответили немым молчанием.)>

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 10:39

    мегера, https://kashalot.com/club/post-13303903/ я там распиналась за троих, больше всех вместе взятых, а Вы это называете немым молчанием...

    Зображення
  • megera 19 травня 2018, 11:29

    Просто встретились 2 одиночества))

  • para_solka 18 травня 2018, 23:42

    :heart_eyes: Ещё
    Майонез и сметана + кислый огурчик+ мелко на терку чеснок + свежий укроп
    Аджика домашняя

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:09

    О, вот спасибо. Хоть кто-то заметил приписочку в конце темы)))) Нужно будет отдельную создать про соусы, тут не пошло.

  • para_solka 19 травня 2018, 09:15

    )) согласна.

  • Tanya_mother_Sasha 18 травня 2018, 23:51

    Где совесть? Зачем я это увидела в 23-51?
    Да, пора попестить!
    Спасибо, что напомнила про него.)

  • 3 коментарі
  • Annuchka 19 травня 2018, 11:16

    Здравствуйте. А можно ссылку на соус Аджанты)

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 18:31

    Здравствуйте, вот этот соус. Он у нас пошел в первую очередь как отдельный соус ко-всему , как раз пиццу сами печем редко https://kashalot.com/club/post-10507909/

  • Annuchka 19 травня 2018, 19:52

    Спасибо. Есть 2 рецепта маминых, которые я делаю годами - аджика и кетчуп домашний. Еще паприкаш (очень насыщенный вкус паприки). Но такой попробую в этом году

  • Sanechka 19 травня 2018, 00:02

    Люблю, делала сама только один раз когда муж привёз с конференции Пармезан. (Из Рима) с непармезаном делать не хочу, чтобы не портить впечатление)

  • 3 коментарі
  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 10:16

    Да, точно, этот отлично.

  • Sanechka 19 травня 2018, 10:30

    Спасибо, надо попробовать :thumbsup::raised_hand:

  • LelDi 19 травня 2018, 20:49

    Пармеджио по моему еще есть литовский

  • Brusnyca 19 травня 2018, 00:22

    А я не люблю базилик.. Поэтому анекдот в студию))

  • JuliaLesnaya 19 травня 2018, 09:37 2

    Ага,значит так :
    Крокодил Гена продавец в магазине, приходит Чебурашка и просит взвесить 32 гр соли . Гена никак не может точно отвесить и говорит " Слушь, Чебурашка, давай я тебе на глаз насыплю?" Чебур возмущенно отвечает " Себе на х... насыпь, рожа зеленая" .
    Это тут девочка как-то этот анекдот написала на мой какой-то коммент по поводу " на глаз", на что я ей ответила, что совершенно кстати моего сына зовут Гена. Ржали потом долго ))))))))))))))))

  • Farina 19 травня 2018, 15:26

    :grinning:

  • Brusnyca 22 травня 2018, 20:51

    :)

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу