Любите ли вы песто, как любим его мы? Сегодня впервые после зимы накупила базилика по психологически приемлимой цене)))) и на ужин его ели просто ложками :)
Рецпет этого знаменитого соуса можно найти в сети в разных вариациях. В идеальном варианте он содержит в себе кедровые орехи и пармезан . Поэтому получается не дешевым, а значит не всем или не часто доступным . Но полюбить этот соус советую все-таки в классическом варианте, чтоб разбудить в себе гурмана :)
Я делаю уже на глаз и не соблюдаю обязательность в выборе конкретного сыра и орехов. Базилик так же использую любой- и фиолетовый, и лимонный , и классический зеленый... Но для меня обязательно там должно быть оливковое масло , а орехи лучше без ярко выраженного привкуса, т.е. арахис, например, я не клала бы. Экспериментировала с разными растительными маслами- нет, только оливковое, лучше со-средней кислотностью. С низкой кислотностью мне лично маловато оливковой ноты.
Мой рецепт под названием " На глаз" )))) (анекдот про Гену и Чебурашку желающим в комментах)))) :
- пару больших пучков базилика;
- грамм 100 сыра ( чем тверже сыр по консистенции, тем лучше) ;
- жменька орехов (кедровые, кешью,грецкие) ;
- 100-150 мл оливкового масла ;
- пару долек чеснока ( лучше посепенно добавляйте, пробуйте ) ;
- соль.
Всё складываю в чашу-измельчитель блендера и перемешиваю. Ногу блендера не использую, будет слишком однородная масса, нам не очень. Пробую периодически, чего не хватает, добавляю по ходу, но как правило , уже всего хватает ))))
Особенно звучит песто со спагетти, с мясным или рыбным стейком. Но не стесняйтесь намазывать его просто на хлеб, как основу на рулет из лаваша, просто ложками, пока не слипнется ;) ))))) Наслаждайтесь!
А какие рукотворные домашние соусы любите вы?
Yanan 18 мая 2018, 21:54 1
Послушаю)
BrendKosmetik 18 мая 2018, 21:54 2
Ой я обожаю всевозможные соусы
А муж кроме хрена и горчицы мало что воспринимает))
BrendKosmetik 18 мая 2018, 22:02 2
Я из за любви мужа к горчице на горчичные подсела))
Например медово-горчичный
BrendKosmetik 18 мая 2018, 22:03
Я вот делала недавно у меня масла многовато вышло и не очень(
BrendKosmetik 18 мая 2018, 22:04
Это я про Песто имею в виду)
Nataliykom 18 мая 2018, 21:55
Рецепт напишите! Слюни скапливаться начинают от вида картинки
marusiya1984 18 мая 2018, 22:05
Напишите свой рецепт, что ж такое))
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:10
Написала свой))))) Варианты ищите в Гугле))))
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 10:48 2
Девочки, а вот я тоже умничала в прошлом году, села поискать все записи с песто, нашла сама себя)))) https://kashalot.com/club/post-10256647/
sineglaska 18 мая 2018, 22:00
Даже страшно спрашивать цену за пучек)
У меня ещё в морозилке пару пакетов,я запасливая)
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:21
Не бойтесь,страшно было зимой и в начале весны)))) Вот там фиолетовый -два средних пучка, по 6 грн вечером. Забрала последние, бабуля утверждала, что был по 10 днем. А потом у "оптовиков" нашла, там уже был на развес. Фиолетовый по 30 грн /100 грамм, а зеленый лимонный по 25 грн, но он лежал чуть привявший и с точечками по листикам. Я попросила посмотреть,что осталось в закромах- продавец нашел зеленый получше, вытащил сразу большой пучек. Говорю- по 20 грн заберу весь пучек, он неожиданно согласился , завесило на 43 грн, но реально много его. Вон на заднем фоне это уже после того, как я полную чашу сделала.
Понятно, ждем настоящий сезон , но для начала я счастлива :)
Oksana_S 18 мая 2018, 22:00
Очень любим песто. Муж сам делает, вкусно☺
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:27 1
Если делает муж, все вкуснее раз в десять, точно)))))
Helena 18 мая 2018, 22:02
Любим, но сама не делаю, надо попробовать
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:16
А где Вы едите? Магазинные мне не нравятся совсем после домашнего. И цена не адекватна за маленькую баночку. Это разве что в ресторанах хороших, да, может быть очень и очень :)
Helena 18 мая 2018, 22:45 1
Юль, я про магазинные, правда стараюсь покупать не у нас)
и не все вкусные, та же барила какая-то пересоленная(
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:47
Ага, тогда обязательно попробуйте сами приготовить.
Viktorija7 18 мая 2018, 22:05
А я ни разу не делала, надо попробовать...
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:16 1
Пробуйте, но подозреваю , кто не любит базилик и оливковое масло, может не оценить.
Kirra 18 мая 2018, 22:15
уже хочу!
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:41
Уже можно делать :)
Likiya 18 мая 2018, 22:16
Скажите сыр вы брали?
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:37
Не поняла? Какой сыр? В данном случае это Молендам, по сути обычный твердый сыр, не из мягких . Но используйте ,какой есть. Если хотите, купите специально пармезанистый. Можно смешать два вида сыра, один тогда пусть будет пармезан.
Likiya 19 мая 2018, 09:30
Спасибо.
just_Tanya 18 мая 2018, 22:17
прошлым летом открыла для себя песто. ох и вкуснятина жн ж. наморозила в силикоеовых формах для кексов. очень даже порционно на ползимы хватило. летом удвою дозу:ok_hand:
just_Tanya 19 мая 2018, 09:32
очень вкусно. я макароны так распробовала. +15 к попе :joy:
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:41
Да, попень растет как на дрожжах на таких вкусностях (((((
just_Tanya 19 мая 2018, 09:58
дело даже не в калорийности соуса, это хлеб виноват, и макароны.
TanyaMamaMatheus 18 мая 2018, 22:27
о)
это же совершенно другое дело)))
сказала бы сразу- умею соусы делать)))
JuliaLesnaya 18 мая 2018, 22:40
Блин, так ты за еду ? ))))
TanyaMamaMatheus 18 мая 2018, 23:09
да)
но обещаю исправиться)))))
lenusik 18 мая 2018, 22:47
Оооо это то чего мне не хватает... Главное до утра дожить)
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:02
Дожили? ))))) Приятного апетита :)
Clementina 18 мая 2018, 22:49
О, как же я его люблю! Иногда и без орехов делаю, и с обычным сыром... Но если по рецепту-то, вообще, блаженство)))
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:06
Вот без орехов еще не пробовала, просто как минимум грецкие всегда есть. Но думаю, вполне на каждый день, так сказать. Мы тоже чаще с обычным сыром, т.к. делаю очень часто в сезон, раз в неделю стабильно, бывает и чаще, потому пармезаном и кедровыми не войду в бюджет)))). Это кажется, что мало нужно , на самом деле оно ж и так начинает кушаться- жменьку кедровых хапанули , пармезанчику в салатик потерли, да и вообще...
Clementina 19 мая 2018, 09:44
Я еще часто делаю "а ля моцарелла": обычный творог, помидоры, базилик, оливковое масло, чеснок. Люблю все с базиликом.
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 10:17
О, тоже надо не забыть :)
Vam_mir 18 мая 2018, 23:02
Сначала попробую фирменный,хоть знать какой вкус,а потом, поэкспериментировать можно.
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:06
Да,это правильный подход.
Solovyova_Irina 18 мая 2018, 23:10
Обожаю песто!!!!!!! Только с пармезаном в составе его люблю
just_Tanya 19 мая 2018, 09:32
а кедровые орехи также модно заменить.
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:39
Да, я в теме писала. Любые орехи, но лучше без выраженного вкуса. Один из видов песто в Италии готовят ,например, исключительно с миндалем. Кешью хорошо туда- он нежный, по смыслу как кедровый. Я долго сопротивлялась против грецкого, а потом так отлично зашел )))) Просто у нас грецкие свои орехи, поэтому всегда есть. Но бывает беру и другие.
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:40
И вообще песто готовят не только из базилика. Из черемши, тут Бонита давала рецепт. В Италии готовят томатный песто, где базилика минимум, например. Рецептов много и разнообразно.
megera 18 мая 2018, 23:36
И где вы бИли, когда я спрашИвала за пЭсто)).
megera 19 мая 2018, 10:31
Писала: "Караул, пАмАгитИ, пЭсто хАчЮ", а Вы на мой призыв ответили немым молчанием.)>
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 10:39
мегера, https://kashalot.com/club/post-13303903/ я там распиналась за троих, больше всех вместе взятых, а Вы это называете немым молчанием...
megera 19 мая 2018, 11:29
Просто встретились 2 одиночества))
para_solka 18 мая 2018, 23:42
:heart_eyes: Ещё
Майонез и сметана + кислый огурчик+ мелко на терку чеснок + свежий укроп
Аджика домашняя
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:09
О, вот спасибо. Хоть кто-то заметил приписочку в конце темы)))) Нужно будет отдельную создать про соусы, тут не пошло.
para_solka 19 мая 2018, 09:15
)) согласна.
Tanya_mother_Sasha 18 мая 2018, 23:51
Где совесть? Зачем я это увидела в 23-51?
Да, пора попестить!
Спасибо, что напомнила про него.)
Annuchka 19 мая 2018, 11:16
Здравствуйте. А можно ссылку на соус Аджанты)
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 18:31
Здравствуйте, вот этот соус. Он у нас пошел в первую очередь как отдельный соус ко-всему , как раз пиццу сами печем редко https://kashalot.com/club/post-10507909/
Annuchka 19 мая 2018, 19:52
Спасибо. Есть 2 рецепта маминых, которые я делаю годами - аджика и кетчуп домашний. Еще паприкаш (очень насыщенный вкус паприки). Но такой попробую в этом году
Sanechka 19 мая 2018, 00:02
Люблю, делала сама только один раз когда муж привёз с конференции Пармезан. (Из Рима) с непармезаном делать не хочу, чтобы не портить впечатление)
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 10:16
Да, точно, этот отлично.
Sanechka 19 мая 2018, 10:30
Спасибо, надо попробовать :thumbsup::raised_hand:
LelDi 19 мая 2018, 20:49
Пармеджио по моему еще есть литовский
Brusnyca 19 мая 2018, 00:22
А я не люблю базилик.. Поэтому анекдот в студию))
JuliaLesnaya 19 мая 2018, 09:37 2
Ага,значит так :
Крокодил Гена продавец в магазине, приходит Чебурашка и просит взвесить 32 гр соли . Гена никак не может точно отвесить и говорит " Слушь, Чебурашка, давай я тебе на глаз насыплю?" Чебур возмущенно отвечает " Себе на х... насыпь, рожа зеленая" .
Это тут девочка как-то этот анекдот написала на мой какой-то коммент по поводу " на глаз", на что я ей ответила, что совершенно кстати моего сына зовут Гена. Ржали потом долго ))))))))))))))))
Farina 19 мая 2018, 15:26
:grinning:
Brusnyca 22 мая 2018, 20:51
:)