Моя Фета (Спасибо сырному марафону)

Вот такой салатик  с сыром Фета у нас получился. 

Мой инвентарь - мисочка, ножички, стопочка, шумовка, градусник, форма и тарелочка что выполняла роль пресса.  Кастрюлька у меня была на 12литров, делала на 6литров молока. Закваски - ампелка с 1 - бактерии и 2 с ферментом. Были они с серебрянном пакетике.Из 6литров получилось около 900г сыра, взвешивала до того как отправила сыр в рассол.  так как с раззсола доставала его уже меньше - мои домашние мышата не дадут ему нормально дозреть в расссоле))))   Пробегала я конешно с ним как ненормальная....  Молоко немного перегрела - где-то  до 50-60 градусов вместо нужных 33...  Ждала пока остынет, не дождалась - у меня было молоко в холодильнике,  разбывила холодным...  Отлила 2 литра теплого и долила 2литра холодного.   Появление молочного желе ждала чуть больше часа...   Может из-за того что неправильно проверяла (увидела только тогда, когда по краям начала проявлятся сыроватка), может успело немного остыть.....  Но главное получилось))))    Молоко брала  по 6грн литр (домашнее), и закваски 14грн.   Сыр вкусный, считаю целесообразным.  Только как сказал мне муж, надо попроще - поменьше нервов))))  А не так как я каждые 2 минуты - что оно там)))   Теперь бы еще придумать что с таким количеством сыроватки делать - чуть больше  5литров....   Большое спасибо Алене  за сырный марафон и консультации!!!   С нетерпеньем ждем новых сыров.  П.С. этого осталось уже меньше половины....