Маффины с сыром и вяленными помидорами

Сегодня хочу поделиться рецептом соленных маффинов с сыром и вялеными помидорами)

Готовятся они быстро, ну разве что немного времени занимает нарезание помидоров))) Напишу оригинальный рецепт и, как обычно), свои изменения внесённые в процессе готовки )) а ещё в самом конце этого рецепта расскажу как я буду их готовить в следующий раз)))

И так, нам понадобиться:

220г пшеничной муки (у меня 160г пшеничной и 60 г цельнозерновой)

2 яйца

160мл молока

1шт сыр моцарелла (у меня маленькие кружочки 7шт)

70г твёрдого сыра (у меня голландский)

100-150г вяленных помидоров (у меня 120г)

соль

перец

2ч.л. орегано (не добавляла)

0,5ч.л. соды

1ч.л. разрыхлитель 

6ст.л.оливкового масла (у меня растительное с вяленных помидоров)

Смешиваем муку, соду, разрыхлитель, соль.

Взбиваем яйца

Добавляем к яйцам молоко и оливковое масло. У меня масло с вяленных помидоров, вон даже листики базилика попались))) Смешиваем до однородности.

Далее добавляем нашу муку к яично-молочной массе, частями и хорошо перемешиваем чтобы не было комочков)

Сыр трём на тёрке, помидоры режем на мелкие кусочки. Добавляем к тесту и хорошо размешиваем, перчим, солим (если нужно ещё)

Перемешиваем.

Разпредиляем по формам. И в разогретую духовку 200градусов на 15-20минут.

 Вот сколько их вышло из данного количества теста.

В следующий раз я изменю пропорции муки - больше цельнозерновой, меньше пшеничной. Добавлю обязательно что-то типа ветчины, и возможно даже зелёный укроп/петрушку)) а сверху когда маффины будут почти готовы присыплю потертым сыром))) лично у меня уже слюнки потекли от этих мыслей))))

И разрез конечно же)))

А вот тут можете глянуть ещё куриные маффины https://kashalot.com/club/post-5610707/

Всем приятного аппетита!)