Нежнейший кремовый итальянский десерт, который, наверное, пробовали все, а кто не пробовал, тот мечтает об этом. Создан на основе сливок, он просто тает во рту, оставляя нежное ванильное послевкусие. Приготовить панна котту совсем не сложно, и вы сейчас сможете в этом убедиться.
Ингредиенты:
200 мл жирных сливок (у меня 20%)
100 мл молока
40 грамм сахара
5-8 грамм желатина
50 грамм воды
Щепотка ванили или ванильная палочка
Для начала нужно замочить желатин. Не имеет значения, какой он у вас, листовой или привычный гранулированный. Нужно взять холодную, а лучше ледяную воду и поместить в нее желатин. 5-8 грамм это чайная ложка. Но ложки бывают разными, как и размер гранул желатина, поэтому для уверенности ориентируйтесь на количество грамм в пачке или взвешивайте.
Далее берем сотейник и помещаем в него сливки (чем жирнее сливки, тем вкуснее, в идеале 33%), молоко, сахар и ваниль. У меня обычный ванилин, я его взяла на кончике ножа. Если у вас ванильная палочка нужно ее разрезать вдоль и вычистить серединку. Ставим сотейник на средний огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Выключаем и ждем несколько минут, что б масса немного остыла. Если у вас есть термометр он должен показать 85 градусов. Если использовали ванильную палочку массу стоит пропустить через сито. В слегка остывшую массу, вводим желатин и хорошо перемешиваем венчиком, не взбиваем, иначе получим суфле))
Разливаем панна котту по креманкам и ставим в холод, сейчас уже можно на балкон)) До полного застывания, обычно это занимает в среднем часов 5.
К десерту я подала клубничный соус. Для этого достала из морозилки клубнику, взбила ее блендером вместе с сахарной пудрой и перетерла через сито, чтобы избавиться от семечек. Точные пропорции не указываю, так как это дело вкуса. На горсть клубники у меня ушло где-то 2 ложки сахарной пудры.
После того как панна котта застынет ее нужно в форме поместить на секунду в горячую воду или кипяток и перевернуть на тарелку.
Можно есть прямо из креманки. Если форма силиконовая можно обойтись и без горячей воды, она легко вынимается.
Несколько секретиков :-) Помимо ванильной, панна котта может быть мятной, со вкусом корицы, шоколадной, лавандовой и апельсиновой! Это потрясающе вкусно! Сегодня я показала вам рецепт классики, и если вы любите эксперементы рекомендую попробовать лавандовую и мятную, это божественно. Принцип приготовления идентичен ;-)
Приятного вам!
Tanya_ 15 листопада 2016, 12:26 1
Все такое вкусное) сердечко естественно)
Adjanta 15 листопада 2016, 12:44
Спасибо!))
aleksandra2014 15 листопада 2016, 12:26
Вкусняшка! Молодец! Лайк!)))
Adjanta 15 листопада 2016, 12:44
Спасибо!!))))
Inessa_vis 15 листопада 2016, 12:27
Вкусняшка))))
Adjanta 15 листопада 2016, 12:44
Спасибо большое!)
Julia_Gor 15 листопада 2016, 12:27
Обожаю такие десерты ммм))из всех тортов и пироженок. Спасибо!
Лови мой лайк!
Adjanta 15 листопада 2016, 12:44
Спасибо :-*
Adjanta 15 листопада 2016, 13:41
И со спокойной совестью можно есть такой десерт, в отличие от пироженки))
Ira_in_love 15 листопада 2016, 12:27
Лайк) гарно і впевнена що смачно!))
Adjanta 15 листопада 2016, 12:45
Дуже, дякую!))
Mama_Ollya 15 листопада 2016, 12:28
Спасибо))))Ням нямка)))
Adjanta 15 листопада 2016, 12:45
СПасибо)))
A_nastasiia__ 15 листопада 2016, 12:30
мысли в одном направлении:)
лайк! обожаю панна котту)
Коментар видалено
Rouse 15 листопада 2016, 14:26
И даже цветовая гамма одна.
Лайк
Adjanta 15 листопада 2016, 14:27
:-) спасибо
Irinka_kartinka 15 листопада 2016, 12:31
Панакотта для меня лучший в мире десерт! Лайк,лайк,лайк!
Adjanta 15 листопада 2016, 12:45
И для меня!!!
Спасибо))
mariana__ 15 листопада 2016, 12:33
Лайк))) Я вже теж в процесі.
Adjanta 15 листопада 2016, 12:45
Дякую! Интересно)
zima_holodok 15 листопада 2016, 12:34
Привет. Еще один прекрасный рецепт. Все просто, легко и доступно и красиво. Мой лайк Вам.
Adjanta 15 листопада 2016, 12:45
Спасибо вам)))
Tane4ka 15 листопада 2016, 12:43
От меня лайк! Обожаю панакоту. Удачи Вам в конкурсе!!!
Adjanta 15 листопада 2016, 12:45
Большое спасибо)))
LynaTaro 15 листопада 2016, 12:45
Красиииво! Лайк!
Adjanta 15 листопада 2016, 12:47
Спасибо))
Pon4ik 15 листопада 2016, 12:46
Как всегда потрясно!)
Adjanta 15 листопада 2016, 12:47
:-*
Adjanta 15 листопада 2016, 12:51
вы еще скажите, что я ее у вас сперла :-)
Solovyova_Irina 15 листопада 2016, 12:57
Лайк :)
Подача супер.
Обязательно попробую!!!
Adjanta 15 листопада 2016, 13:32
Я в этих своих силиконовых только желе делаю, так как тоже не уверена в составе))
Adjanta 15 листопада 2016, 13:32
А к Новогу году можно с апельсиновой цедрой сделать мммм ммм
Solovyova_Irina 15 листопада 2016, 13:33
Да :)))
iryna_b 15 листопада 2016, 12:57
лайк, желаю победы
Adjanta 15 листопада 2016, 12:59
Спасибо))
iryna_b 15 листопада 2016, 12:58
при слове панна кота вспоминаю мастер шеф
Adjanta 15 листопада 2016, 13:00
а у меня ассоциация с Днем Валентина :-)
Lenkin 15 листопада 2016, 13:02
Лайк,удачи!
Adjanta 15 листопада 2016, 13:08
Спасибо!
Tatyana 15 листопада 2016, 13:04 1
я ниже писала "неделя панакотты" вкусной и красивой !
точно к НГ сдедаю теперь разную панакотту)
Adjanta 15 листопада 2016, 13:39
Притом ее существует столько вариаций, что можно на все праздники с разным вкусом делать)))
MaSHenka333 15 листопада 2016, 15:03
А я делаю разноцветную) Слой шоколадной, слой ванильной, слой черничной),Красивое сочетание цветов и вкусов.
Adjanta 15 листопада 2016, 15:04
да
вариантов может быть бесконечное множество!!
Lilyaroz 15 листопада 2016, 13:04
Лайк )
Adjanta 15 листопада 2016, 13:08
Спасибо!