Вкусные и быстрые булочки и пирожки для конкурса

Основной плюс этого дрожжевого теста в том, что не нужно ждать пока оно поднимется. И при этом они получаются очень пышными и нежными.

Начинка при этом может быть любой, я делала булочки с сахаром, рулет с маком и жаренные пирожки с капустой.

Для теста нам понадобятся:

  1. Вода - 0,5 л.
  2. Масло подсолнечное - 0,5 ст. для теста и 1 ст. дл жарки.
  3. Сахар - 0,5 ст.
  4. Соль - 0,5 ч.л.
  5. Яйца - 1 шт.
  6. Дрожжи - 80 гр мокрых или полторы пачки быстрых дрожжей сафф момент.
  7. Мука - 1 кг 

Для начинки с маком нам нужно:

  1. Мак - 100 гр
  2. Молоко - 0,5 л.
  3. Сахар - 2 ст.л.
  4. Вода - 0,3 л.
  5. Ванильный сахар - 0,5 пачки
  6. Масло сливочное - 25 г.

Для начинки из капусты:

  1. Капуста - 1кг.
  2. Морковь - 1шт.
  3. Лук - 1шт.
  4. Масло подсолнечное - для жарки.
  5. Соль - по вкусу.
  6. Перец - по вкусу.
  7. Томатная паста - если нет от нее изжоги, желательно заменить помидорами.

Для булочек с сахаром:

Сахар - 1ч.л

Подсолнечное масло - 1ч.л.

.В первую очередь для теста необходимо смешать воду, масло и сахар и закипятить. После этого дать смеси остыть до 25 - 35 градусов. 

Далее, когда смесь готова ее необходимо посолить, потом смешать хорошо дрожжи с яйцом и уже после смешать с остывшей жидкостью.

Далее смешать с мукой до момента пока тесто не перестанет приставать к рукам. Оно получается эластичным и мягким.

Можно сразу начинать готовить.

В первую очередь я делала рулет из мака. Можно взять готовую начинку, а можно сделать самой.

Чтобы сделать самой требуется для начала замочить мак в кипятке в течении 20 минут, потом слить воду, добвить ванилин, сахар, молоко и масло и варить 40 минут, периодически помешивая на медленном огне, молоко все должно выкипеть. Если молоко выкипело раньше времени, его нужно долить.

Чтобы ускрорить процесс можно разбухший в воде мак перетереть в деревянной ступке или пропустить 2 раза через мясорубку.

После того как начинка и тесто готово, необходимо оторвать кусок теста размером с большой кулак и тонко раскатать, посыпав поверхность и скалку предварительно небольшим количеством муки, затем на середину выложить начинку и равномерно распределить.

Затем, чтобы начинка не вылазила, загнуть тесто по бокам и свернуть рулет и выложить его на протвень с листом пергамента швом вниз. Так как рулет я делала один, то я рядом с ним положила булочки с сахаром.

Их необходимо также тонко раскатать, налить в центр подсолнечное масло, и распределить его, отступая от края 1 -1,5 см.

Это делается для того, чтобы сахаро не впитался в тесто.

После этого свернуть их по типу как рулет, а чтобы получился завиток скрутить булочки по спирали и верхний край подогнуть под нижний.

Далее уложить их на протвень к рулету, сверху смазать яйцом для блеска и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на пол часа.

Рулет отправлен, теперь приступаем к жаренным пирожкам с капустой.

Нам нужно все ингридиенты мелко порезать и обжарить на сковороде на среднем огне с добавлением масла.

Следующим этапом, в конце жарки я добавляю соль, перец и томатную пасту. Начинка готова.

Для жарки пирожков нам нужна глубокая сковородка и много масла.Они должны в нем плавать, иначе бедет немного подгорать. Для тех кто не ест жаренное, их так же можно запечь в духовке.

Пока масло раскаливается на среднем огне, я леплю 4 пирожка.

Кладу их на стол и хорошо сплющиваю

Затем их укладываю в хорошо разогретое масло и через 2 минуты переворачиваю.

Пока печется 1 партия я леплю другую, и через 20-30 минут у меня готовы все пирожки и булочки.

Вот такой быстрый рецепт, и при этом все получается очень вкусным и остается мягким даже на 2 день.

Приятного аппетита.

Также поддержите другие мои рецепты:

https://kashalot.com/club/post-5471429/

https://kashalot.com/club/post-5469843/

https://kashalot.com/club/post-5472045/

https://kashalot.com/club/post-5472099/

https://kashalot.com/club/post-5470377/

 

26 комментариев

  • zima_holodok 7 ноября 2016, 00:24

    вкусно ловите мой лайк

  • phelica 7 ноября 2016, 00:29

    Спасибо большое=))) это точно, я с 10 лет пеку, и это мой любимый рецепт=))

  • JuLi_YA 7 ноября 2016, 00:40

    Рулетик ням-нямка) Давно хочу подружиться с дрожжевым тестом, попробую Ваш рецепт) Лайк от меня. Дружим)

  • 1 комментарий
  • JuLi_YA 7 ноября 2016, 00:49

    Спасибо за совет)

  • Olala83 7 ноября 2016, 02:23

    +++ і я нарешті спробую

  • phelica 7 ноября 2016, 09:54

    Расскажете потом об успехах =)

  • aleksandra2014 7 ноября 2016, 02:11

    Лайк!ням ням)

  • phelica 7 ноября 2016, 09:54

    это точно=)))) правда это ням-ням не бережет фигуру=(

  • Julka 7 ноября 2016, 18:26

    дякую за рецепт) - сьогодні по ньому все вдалося) і смачно)

  • phelica 7 ноября 2016, 20:30

    спасибо, я рада=)))

  • Natali1001 11 ноября 2016, 01:56

    И мой лайк! Обязательно попробую !

  • solnechko 11 ноября 2016, 07:17

    От меня лайк! Очень вкусненько!!!

  • 1 комментарий
  • solnechko 11 ноября 2016, 15:02

    Да,люблю жаренные,но раньше не получались. Теперь надо и остальные рецепты попробовать.

  • phelica 11 ноября 2016, 15:16

    я рада, что смогла вам помочь=))) напишите потом об остальных успехах=)

  • solnechko 11 ноября 2016, 16:01

    Конечно. Еще раз спасибо за рецепт!!!

  • TaNyShA1990 13 ноября 2016, 10:14

    И от меня лайк, а рецепт теста на все пирожки на фото?

  • phelica 13 ноября 2016, 15:23

    Спасчибо=)))) да, из этого теста можно печь и жарить, у меня получилось 15 больших пирожков с капустой, 4 булочки с сахаром и 1 рулет с маком, на тарелке пол рулета=)

  • TaNyShA1990 13 ноября 2016, 16:04

    Ага, понятно, спасибо!

  • LynaTaro 13 ноября 2016, 11:33

    ну все, сегодня я их сделаю!))

  • phelica 13 ноября 2016, 15:23

    хорошо, напишите об ваших успехах=)

  • Saro4ka 13 ноября 2016, 16:43

    Спасибо за рецепт) лайк)))

  • phelica 13 ноября 2016, 17:08

    и вам спасибо=)

  • Alinamalina 25 ноября 2016, 12:22

    А если не жарить ,а в духовке не получится?

  • phelica 26 ноября 2016, 01:01

    получится=))) я вот завтра буду из этого теста пиццу делать и пирог в духовке=)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб