Вкусные и быстрые булочки и пирожки для конкурса

Основной плюс этого дрожжевого теста в том, что не нужно ждать пока оно поднимется. И при этом они получаются очень пышными и нежными.

Начинка при этом может быть любой, я делала булочки с сахаром, рулет с маком и жаренные пирожки с капустой.

Для теста нам понадобятся:

1. Вода - 0,5 л.
2. Масло подсолнечное - 0,5 ст. для теста и 1 ст. дл жарки.
3. Сахар - 0,5 ст.
4. Соль - 0,5 ч.л.
5. Яйца - 1 шт.
6. Дрожжи - 80 гр мокрых или полторы пачки быстрых дрожжей сафф момент.
7. Мука - 1 кг 

Для начинки с маком нам нужно:

1. Мак - 100 гр
2. Молоко - 0,5 л.
3. Сахар - 2 ст.л.
4. Вода - 0,3 л.
5. Ванильный сахар - 0,5 пачки
6. Масло сливочное - 25 г.

Для начинки из капусты:

1. Капуста - 1кг.
2. Морковь - 1шт.
3. Лук - 1шт.
4. Масло подсолнечное - для жарки.
5. Соль - по вкусу.
6. Перец - по вкусу.
7. Томатная паста - если нет от нее изжоги, желательно заменить помидорами.

Для булочек с сахаром:

Сахар - 1ч.л

Подсолнечное масло - 1ч.л.

.В первую очередь для теста необходимо смешать воду, масло и сахар и закипятить. После этого дать смеси остыть до 25 - 35 градусов. 

Далее, когда смесь готова ее необходимо посолить, потом смешать хорошо дрожжи с яйцом и уже после смешать с остывшей жидкостью.

Далее смешать с мукой до момента пока тесто не перестанет приставать к рукам. Оно получается эластичным и мягким.

Можно сразу начинать готовить.

В первую очередь я делала рулет из мака. Можно взять готовую начинку, а можно сделать самой.

Чтобы сделать самой требуется для начала замочить мак в кипятке в течении 20 минут, потом слить воду, добвить ванилин, сахар, молоко и масло и варить 40 минут, периодически помешивая на медленном огне, молоко все должно выкипеть. Если молоко выкипело раньше времени, его нужно долить.

Чтобы ускрорить процесс можно разбухший в воде мак перетереть в деревянной ступке или пропустить 2 раза через мясорубку.

После того как начинка и тесто готово, необходимо оторвать кусок теста размером с большой кулак и тонко раскатать, посыпав поверхность и скалку предварительно небольшим количеством муки, затем на середину выложить начинку и равномерно распределить.

Затем, чтобы начинка не вылазила, загнуть тесто по бокам и свернуть рулет и выложить его на протвень с листом пергамента швом вниз. Так как рулет я делала один, то я рядом с ним положила булочки с сахаром.

Их необходимо также тонко раскатать, налить в центр подсолнечное масло, и распределить его, отступая от края 1 -1,5 см.

Это делается для того, чтобы сахаро не впитался в тесто.

После этого свернуть их по типу как рулет, а чтобы получился завиток скрутить булочки по спирали и верхний край подогнуть под нижний.

Далее уложить их на протвень к рулету, сверху смазать яйцом для блеска и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на пол часа.

Рулет отправлен, теперь приступаем к жаренным пирожкам с капустой.

Нам нужно все ингридиенты мелко порезать и обжарить на сковороде на среднем огне с добавлением масла.

Следующим этапом, в конце жарки я добавляю соль, перец и томатную пасту. Начинка готова.

Для жарки пирожков нам нужна глубокая сковородка и много масла.Они должны в нем плавать, иначе бедет немного подгорать. Для тех кто не ест жаренное, их так же можно запечь в духовке.

Пока масло раскаливается на среднем огне, я леплю 4 пирожка.

Кладу их на стол и хорошо сплющиваю

Затем их укладываю в хорошо разогретое масло и через 2 минуты переворачиваю.

Пока печется 1 партия я леплю другую, и через 20-30 минут у меня готовы все пирожки и булочки.

Вот такой быстрый рецепт, и при этом все получается очень вкусным и остается мягким даже на 2 день.

Приятного аппетита.

Также поддержите другие мои рецепты:

https://kashalot.com/club/post-5471429/

https://kashalot.com/club/post-5469843/

https://kashalot.com/club/post-5472045/

https://kashalot.com/club/post-5472099/

https://kashalot.com/club/post-5470377/