Всім привіт! Мене звати Світлана)
Пропоную вам легке куряче м'ясо для сніданку..
Для приготування нам необхідно:
1. Свіжа куряча грудинка - 3 шт.,
2. Сіль - 3 ст. л.,
3. Мелена солодка паприка - 1 ст. л,
4. Мелений чорний перець - 4 ч. л.,
5. Мелений червоний перець - 2,5 ч. л.,
6. Часник - 6 зубців,
7. Плівка харчова,
8. Марля, нитки, паперовий рушник.
Для початку нам потрібно ретельно промити м'ясо під проточною холодною водою та насухо витерти паперовим рушником.
Далі потрібно змішати спеції з трьома зубчиками часнику.
Після цього добре натираємо м'ясо сумішшю приправ.
Філе кладемо в ємність та накриваємо зверху харчовою плівкою.
Відправляємо у такому вигляді на 24 години у холодильник і забуваємо про нього)))
Час біжить швидко... Отже витягаємо м'ясо із холодильника - за цей час воно пустить сік і буде мати приблизно такий вигляд:
Після чого змиваємо всі спеції під проточною холодною водою та насухо витераємо паперовим рушником знову.
На дотик ви відчуєте, що м'ясо змінило свою структуру і стало тверде, навіть туге!
Смішуємо приблизно 2 ч. л. перцю та 3 зубчики часнику і...
...натираємо суху курячу грудинку цими спеціями:
Після чого загортаємо м'ясо у марлю і знову кладемо його у холодильник на 24 год. і знову забуваємо про нього))
Прямуємо до холодильника і визволяємо м'ясо))
Тепер нам потрібно його підв'ялити.
В мене м'ясо неоднорідне, тому я його перемотую ниткою тонкою, щоб нічого не відвалилося в процесі сушки). Голкою і товстою ниткою пробиваю м'ясо вверху в зав'язую у вузол. Виходить в мене ось так:
Далі чіпаємо його у провітрюване місце на 3,4,5 або 6 днів. На карниз. І всееееее!! Чекаємо)
Все, пройшло довгих 3 дні!! і можна куштувати м'ясо. По нитках видно, що вони стали вільніші, значить за ці дні воно добряче підсушилося.
Грудинка готова. М'ясо виходить дуже легке Та смачне!!
На сонечку видно, яке воно красиве Та прозоре!
Цей рецепт не потребує ніяких кулінарних зусиль, а просто терпіння))
Заради нього ми прокидаємося і мчимося на кухню недільного ранку, тому що чекали цілий тиждень...!!
Зрозуміло, щоб м'ясо було готове на недільний ранок його потрібно починати маринувати десь у вівторок. Інгредієнти розраховані на три філе, часнику можна давати трохи менше, я просто люблю часник))
Отож, усім смачногоооооо!!
birdie_ 5 листопада 2016, 20:40 1
Ради этого я тоже проснулась бы :wink:
Svitlana_Svet 5 листопада 2016, 21:22
Оу, ви мене розумієте:thumbsup:
birdie_ 5 листопада 2016, 21:55
Да-да)) у меня часто на завтрак кусочек хлеба с салом и кофе:) такое мясо просто идеальный завтрак для меня. Желаю перехода в следующий тур, рецепт действительно зацепил :blush:
Svitlana_Svet 5 листопада 2016, 22:05
Щиро вам вдячна!!
Ранішня кава, то велика сила!!!
Але у цього м'яса є один великий мінус - швидко закінчується))
JuliS 5 листопада 2016, 21:36 1
Таке у нашій родині піде скоріше на обід, але все одно лайк, бо цікавий рецепт.
Мене непокоїть, чи мясо бува не псується і не видає якихось запахів як висить. А якщо зимою вікна відчиняю лише кілька разів на день, тобто не весь час провітрюється місце, то чи не зіпсується?
Svitlana_Svet 5 листопада 2016, 21:58 1
Дякую!
Не зіпсується. І йому не потрібне постійне провітрювання, м'ясо висить вверху, а там і так хороша циркуляція повітря.Воно добре просолене, а зараз зимовий період і у всіх квартирах сухе повітря - те що нам і потрібно.
Yamayskaya 5 листопада 2016, 21:50
Спасибо за рецепт. Завтра же начну процесс приготовления)
Svitlana_Svet 5 листопада 2016, 22:00
Прошу! Починайте - і у п'ятницю вже будете смакувати))
Julia_ 5 листопада 2016, 22:17
Представляю, какое вкусное мясо получается. Обязательно попробую приготовить. Естественно, лайк от меня )
Svitlana_Svet 5 листопада 2016, 22:19
Дякую! Однозначно спробуйте!
Montimei 5 листопада 2016, 23:09
Этот рецепт для меня)) надо делать)
Svitlana_Svet 5 листопада 2016, 23:26
100% треба. І на п'ятницю вже буде готове)))
Maryhanchik 5 листопада 2016, 23:25
Я б купила
lyudasik 6 листопада 2016, 13:13
Ой, Маринка))) А я вот попробую приготовить)
Maryhanchik 6 листопада 2016, 14:09
Тогда я прийду к тебе) ты ближе)))
А где паприку брать?
lyudasik 6 листопада 2016, 15:00
на айхербе копченую куплю.
Cherry_Murray 6 листопада 2016, 00:22
Какая красота! И себе решиться что-ли?
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 14:21
Так, підвісити на внутрішній стороні дверки холодильника.
Або якщо в кімнаті і можуть бути мухи, то краще сушити, накривши марлею.
Cherry_Murray 6 листопада 2016, 14:51
ой, мы как-то рыбу сушили , и сто слоев этой марли было , а без толку((( все пропало(
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 15:59
Шкода(..., тоді пробуйте у холодильнику.
Fanky 6 листопада 2016, 00:31
Я делала не только куриное, но и свинину и говядину очень вкусно!
Fanky 6 листопада 2016, 00:42 1
свинину до 2 недель
Fanky 6 листопада 2016, 00:43
говядину где-то 1,5 недели, но тут смотреть нужно чтобы не сильно сухое вышло
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 01:30
Круто!
Говядину їла лише в гостях - смак неперевершений!!
Сама ще не робила, щось ніяк не можу розпочати процес)))
KanapeSHka 6 листопада 2016, 01:56
Боже,я б його і зі спеціями з'їла!!!!
YULIYA88 6 листопада 2016, 08:10
и я так иногда делаю, легко, быстро и очень вкусно!
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 11:01
Все вірно, дуже просто.. Я теж його роблю з переривами, щоб сильно не проїдалося)))
Ankoanko 6 листопада 2016, 09:03
А как оно не портится? сначала на прилавке день два, потом пару дней в холодильнике. Потом несколько дней висит в тепле..
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 10:59
Так, воно добряче засолене, зразу стає тверде м'ясо. А потім вже просто підсушується - повітря в квартирі сухе.
Keddi 6 листопада 2016, 12:52
И мне интересно
Maryhanchik 6 листопада 2016, 14:11
И мне) но папа в детсве балык делал, все на балконе, помню эти куски мяса под прессом, эх)
helena0805 6 листопада 2016, 10:00
ого, я такое люблю, спасибо!
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 11:02
Прошу!
madamInna 6 листопада 2016, 10:24
Лайк!
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 11:02 1
Дякую))
chub_rich 6 листопада 2016, 11:46
В избранное!!!
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 11:50
Рада, що вам сподобалося!)
chub_rich 6 листопада 2016, 12:17
Та так понравилось,что мужа прошу сегодня сходить за филе))
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 12:29
І на суботу вже будете мати готовий смаколик))
Sweety_ 6 листопада 2016, 12:14
Дякую за рецепт, ...такої смакоти я ще не готовила :)
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 12:27
Прошу, спробуйте)))
Missis 6 листопада 2016, 12:26
ого, плюс 26 в квартире, везёт вам!
у нам холодно.( Как быть?
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 14:10 1
Або підвісити біля батареї
Missis 6 листопада 2016, 14:21
обязательно попробую приготовить.
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 14:37
Так, спробуйте)
Damat 6 листопада 2016, 13:27
Аж слюнки потекли... Уже в холодильнике под пищевой пленкой стоит. Ждем-с...
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 13:30 1
Оу, ну ви і реактивна))) Чекаю разом з вами!!
dayanka 6 листопада 2016, 13:54
а я біжу за філе)
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 14:03
)))
ElenaPre 6 листопада 2016, 15:36
Спасибо, классный рецепт! Обязательно сделаю)) Удачи Вам на конкурсе )
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 16:00
Дякую) пробуйте робити!
lazy_girl 6 листопада 2016, 16:35
Очень аппетитно.Добавлю себе)
Svitlana_Svet 6 листопада 2016, 16:46
)) неодмінно додавайте
Коментар видалено