Всім привіт! Мене звати Світлана)
Пропоную вам легке куряче м'ясо для сніданку..
Для приготування нам необхідно:
1. Свіжа куряча грудинка - 3 шт.,
2. Сіль - 3 ст. л.,
3. Мелена солодка паприка - 1 ст. л,
4. Мелений чорний перець - 4 ч. л.,
5. Мелений червоний перець - 2,5 ч. л.,
6. Часник - 6 зубців,
7. Плівка харчова,
8. Марля, нитки, паперовий рушник.
Для початку нам потрібно ретельно промити м'ясо під проточною холодною водою та насухо витерти паперовим рушником.
Далі потрібно змішати спеції з трьома зубчиками часнику.
Після цього добре натираємо м'ясо сумішшю приправ.
Філе кладемо в ємність та накриваємо зверху харчовою плівкою.
Відправляємо у такому вигляді на 24 години у холодильник і забуваємо про нього)))
Час біжить швидко... Отже витягаємо м'ясо із холодильника - за цей час воно пустить сік і буде мати приблизно такий вигляд:
Після чого змиваємо всі спеції під проточною холодною водою та насухо витераємо паперовим рушником знову.
На дотик ви відчуєте, що м'ясо змінило свою структуру і стало тверде, навіть туге!
Смішуємо приблизно 2 ч. л. перцю та 3 зубчики часнику і...
...натираємо суху курячу грудинку цими спеціями:
Після чого загортаємо м'ясо у марлю і знову кладемо його у холодильник на 24 год. і знову забуваємо про нього))
Прямуємо до холодильника і визволяємо м'ясо))
Тепер нам потрібно його підв'ялити.
В мене м'ясо неоднорідне, тому я його перемотую ниткою тонкою, щоб нічого не відвалилося в процесі сушки). Голкою і товстою ниткою пробиваю м'ясо вверху в зав'язую у вузол. Виходить в мене ось так:
Далі чіпаємо його у провітрюване місце на 3,4,5 або 6 днів. На карниз. І всееееее!! Чекаємо)
Все, пройшло довгих 3 дні!! і можна куштувати м'ясо. По нитках видно, що вони стали вільніші, значить за ці дні воно добряче підсушилося.
Грудинка готова. М'ясо виходить дуже легке Та смачне!!
На сонечку видно, яке воно красиве Та прозоре!
Цей рецепт не потребує ніяких кулінарних зусиль, а просто терпіння))
Заради нього ми прокидаємося і мчимося на кухню недільного ранку, тому що чекали цілий тиждень...!!
Зрозуміло, щоб м'ясо було готове на недільний ранок його потрібно починати маринувати десь у вівторок. Інгредієнти розраховані на три філе, часнику можна давати трохи менше, я просто люблю часник))
Отож, усім смачногоооооо!!
birdie_ 5 ноября 2016, 20:40 1
Ради этого я тоже проснулась бы :wink:
Svitlana_Svet 5 ноября 2016, 21:22
Оу, ви мене розумієте:thumbsup:
birdie_ 5 ноября 2016, 21:55
Да-да)) у меня часто на завтрак кусочек хлеба с салом и кофе:) такое мясо просто идеальный завтрак для меня. Желаю перехода в следующий тур, рецепт действительно зацепил :blush:
Svitlana_Svet 5 ноября 2016, 22:05
Щиро вам вдячна!!
Ранішня кава, то велика сила!!!
Але у цього м'яса є один великий мінус - швидко закінчується))
JuliS 5 ноября 2016, 21:36 1
Таке у нашій родині піде скоріше на обід, але все одно лайк, бо цікавий рецепт.
Мене непокоїть, чи мясо бува не псується і не видає якихось запахів як висить. А якщо зимою вікна відчиняю лише кілька разів на день, тобто не весь час провітрюється місце, то чи не зіпсується?
Svitlana_Svet 5 ноября 2016, 21:58 1
Дякую!
Не зіпсується. І йому не потрібне постійне провітрювання, м'ясо висить вверху, а там і так хороша циркуляція повітря.Воно добре просолене, а зараз зимовий період і у всіх квартирах сухе повітря - те що нам і потрібно.
Yamayskaya 5 ноября 2016, 21:50
Спасибо за рецепт. Завтра же начну процесс приготовления)
Svitlana_Svet 5 ноября 2016, 22:00
Прошу! Починайте - і у п'ятницю вже будете смакувати))
Julia_ 5 ноября 2016, 22:17
Представляю, какое вкусное мясо получается. Обязательно попробую приготовить. Естественно, лайк от меня )
Svitlana_Svet 5 ноября 2016, 22:19
Дякую! Однозначно спробуйте!
Montimei 5 ноября 2016, 23:09
Этот рецепт для меня)) надо делать)
Svitlana_Svet 5 ноября 2016, 23:26
100% треба. І на п'ятницю вже буде готове)))
Maryhanchik 5 ноября 2016, 23:25
Я б купила
lyudasik 6 ноября 2016, 13:13
Ой, Маринка))) А я вот попробую приготовить)
Maryhanchik 6 ноября 2016, 14:09
Тогда я прийду к тебе) ты ближе)))
А где паприку брать?
lyudasik 6 ноября 2016, 15:00
на айхербе копченую куплю.
Cherry_Murray 6 ноября 2016, 00:22
Какая красота! И себе решиться что-ли?
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 14:21
Так, підвісити на внутрішній стороні дверки холодильника.
Або якщо в кімнаті і можуть бути мухи, то краще сушити, накривши марлею.
Cherry_Murray 6 ноября 2016, 14:51
ой, мы как-то рыбу сушили , и сто слоев этой марли было , а без толку((( все пропало(
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 15:59
Шкода(..., тоді пробуйте у холодильнику.
Fanky 6 ноября 2016, 00:31
Я делала не только куриное, но и свинину и говядину очень вкусно!
Fanky 6 ноября 2016, 00:42 1
свинину до 2 недель
Fanky 6 ноября 2016, 00:43
говядину где-то 1,5 недели, но тут смотреть нужно чтобы не сильно сухое вышло
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 01:30
Круто!
Говядину їла лише в гостях - смак неперевершений!!
Сама ще не робила, щось ніяк не можу розпочати процес)))
KanapeSHka 6 ноября 2016, 01:56
Боже,я б його і зі спеціями з'їла!!!!
YULIYA88 6 ноября 2016, 08:10
и я так иногда делаю, легко, быстро и очень вкусно!
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 11:01
Все вірно, дуже просто.. Я теж його роблю з переривами, щоб сильно не проїдалося)))
Ankoanko 6 ноября 2016, 09:03
А как оно не портится? сначала на прилавке день два, потом пару дней в холодильнике. Потом несколько дней висит в тепле..
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 10:59
Так, воно добряче засолене, зразу стає тверде м'ясо. А потім вже просто підсушується - повітря в квартирі сухе.
Keddi 6 ноября 2016, 12:52
И мне интересно
Maryhanchik 6 ноября 2016, 14:11
И мне) но папа в детсве балык делал, все на балконе, помню эти куски мяса под прессом, эх)
helena0805 6 ноября 2016, 10:00
ого, я такое люблю, спасибо!
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 11:02
Прошу!
madamInna 6 ноября 2016, 10:24
Лайк!
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 11:02 1
Дякую))
chub_rich 6 ноября 2016, 11:46
В избранное!!!
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 11:50
Рада, що вам сподобалося!)
chub_rich 6 ноября 2016, 12:17
Та так понравилось,что мужа прошу сегодня сходить за филе))
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 12:29
І на суботу вже будете мати готовий смаколик))
Sweety_ 6 ноября 2016, 12:14
Дякую за рецепт, ...такої смакоти я ще не готовила :)
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 12:27
Прошу, спробуйте)))
Missis 6 ноября 2016, 12:26
ого, плюс 26 в квартире, везёт вам!
у нам холодно.( Как быть?
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 14:10 1
Або підвісити біля батареї
Missis 6 ноября 2016, 14:21
обязательно попробую приготовить.
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 14:37
Так, спробуйте)
Damat 6 ноября 2016, 13:27
Аж слюнки потекли... Уже в холодильнике под пищевой пленкой стоит. Ждем-с...
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 13:30 1
Оу, ну ви і реактивна))) Чекаю разом з вами!!
dayanka 6 ноября 2016, 13:54
а я біжу за філе)
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 14:03
)))
ElenaPre 6 ноября 2016, 15:36
Спасибо, классный рецепт! Обязательно сделаю)) Удачи Вам на конкурсе )
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 16:00
Дякую) пробуйте робити!
lazy_girl 6 ноября 2016, 16:35
Очень аппетитно.Добавлю себе)
Svitlana_Svet 6 ноября 2016, 16:46
)) неодмінно додавайте
Комментарий удалён