Просто невероятно вкусное блюдо, которое совсем не сложное в приготовлении. Всего три составляющие: баклажаны, мясо и бешамель. Его можно сделать более и менее калорийным, в зависимости от выбранного мяса и способа обжарки баклажан. У меня получилось достаточно диетическое, хотя я к этому совсем не стремилась, просто это мой любимый вариант Мусаки.
Итак, ингредиенты:
2-3 баклажана
600-800 грамм мяса
3 луковицы
1 помидор
0,5 л молока
Мука, чеснок
Соевый соус (вино),мускатный орех, корица, соль, перец.
Баклажаны я заготовила вчера, поэтому как-то быстро у меня сегодня все получилось. Для того чтобы они были не жирными, я обжариваю их на сковороде гриль (предварительно смазав кисточкой). Баклажаны нужно порезать тонкими слайсами вдоль.
Мясо. Можно брать любое. В классике это конечно говядина, на выходе болоньезе. Но я готовлю из абсолютно любого мяса. Сейчас у меня был красивый розовый кусочек свиного биточка, который я аккуратно зачистила и превратила в фарш. На сковороде пассируем лук, добавляем фарш. Дальше немного соевого соуса. Вообще добавляют вино, но мне нравится в любой из этих вариаций. Приправляем корицей, специями. В готовое мясо натираем помидор.
Бешамель. Думаю, у каждого есть свой рецепт. У меня это поджаренная на сливочном масле мука, мускатный орех, молоко и чеснок. Делаем его достаточно густым, он выполняет роль теста.
Все, все составляющие готовы. Формируем мусаку. В форму выкладываем слой баклажан, весь фарш, закрываем оставшимися баклажанами и заливаем бешамелем. Сверху притираем сыром, у меня как видите сыра совсем немного, больше для красивой корочки (еще один способ сделать блюдо менее калорийным).
Ставим в разогретую духовку на минут 20-30. У нас все готово, поэтому смотрим просто по корочке.
Мусака готова! Надеюсь вам понравится. Приятного.
И да, резать нужно холодное блюдо.
lena4_ 30 липня 2016, 14:34
Ммм вкусно
Helena 30 липня 2016, 14:36
Дяка)) муж уже все уши этой мусакой прожужжал)
Adjanta 30 липня 2016, 14:38
Это знак!)))
Enot_ 30 липня 2016, 14:36
Вот спасибище. Пошла готовить.
Adjanta 30 липня 2016, 14:47
Отпишитесь потом)
Enot_ 30 липня 2016, 16:37
Мяса маловато оказалось, стушила с овощами. Но мусаку обязательно сделаю.
anmig 30 липня 2016, 14:42
А баклажаны перед жаркой в соле выдерживать? Что б горечь ушла?
Adjanta 30 липня 2016, 14:44
Я никогда не выдерживаю
Tal_Oval 31 липня 2016, 08:16
Баклажаны перед жаркой солят не для того, чтобы горечь ушла, а для того, чтобы во время жарки они впитывали меньше масла.
Rybka83 30 липня 2016, 14:44
Спасибо. Люблю такие простые и вкусные блюда
Adjanta 30 липня 2016, 14:45
Очень простое и очень вкусное))
Anettt 30 липня 2016, 14:44
Огромное спасибо.
Как раз баклажаны без дела лежат :) буду мужа сегодня удивлять :)
Adjanta 30 липня 2016, 14:49
Пожалуйста)
Anettt 30 липня 2016, 16:13
У меня уже в духовке с неимоверно красивой корочкой
Adjanta 30 липня 2016, 16:30 1
Ммм у нас уже половины нет))
KleopatraYa 30 липня 2016, 14:53
Обожаю мусаку ! ВкуснотИщщщщщА !
только вот "резать холодным" практически никогда не получалось :), всегда начинаем кушать ещё горячуу, потом уже чуть подостывшую и, как правило, до холодной остаётся столько, что резать уже просто нечего :) :) :)
Adjanta 30 липня 2016, 14:54
Я себя очень сдерживала))
KleopatraYa 30 липня 2016, 14:56
я слабонервная, когда дело касается баклажан и блюд с баклажанами
Adjanta 30 липня 2016, 14:56
Понимаю вас)
Alionchos 30 липня 2016, 15:09
У нас сегодня тоже мусака, в этот раз совсем ленивая - баклажаны прям сырые и готовила всё в мульте)
Tane4ka 30 липня 2016, 15:55
Спасибо)
AnetMarket 30 липня 2016, 15:56
И мне интересно про мульту.... Приготовится или нет?
Adjanta 30 липня 2016, 16:00
Нужно попробовать
mama_Uli 30 липня 2016, 15:14
У меня с соусом не складывается:-(
Adjanta 30 липня 2016, 15:14
Почему? В чем проблема?
LuLuda 30 липня 2016, 15:15
А как же помидоры, где они?
Enot_ 30 липня 2016, 15:18
В фарш трутся
LuLuda 30 липня 2016, 15:19
)))
Adjanta 30 липня 2016, 15:59
Да)
Julia_Gor 30 липня 2016, 15:59
Мняма))
Спасибо
Вчера делала лодочки из кабачков..ммм
Следующая твоя мусака))
Adjanta 30 липня 2016, 16:00
Пожалуйста) а у меня как раз лодочки следущие по плану))
Eldar 30 липня 2016, 17:15
Дуже дякую за рецепт, дуже люблю баклажани, а це щось нове, дружимо
)))
Eldar 30 липня 2016, 17:18
Ще скажіть, будь ласка, скільки градусів має бути духовка?
Adjanta 30 липня 2016, 17:26
200 градусов
Eldar 30 липня 2016, 17:30
Дякую, сьогодні буду на вечерю готувати.
Stella2078 30 липня 2016, 17:19
Обьедешка!!!
murmusja 30 липня 2016, 17:53
Ух, ты. Спасибо, как раз только что притащила баклажаны из магазина.
Ingaa 30 липня 2016, 19:15
Что то новенькое, спасибо за рецепт)
Adjanta 1 серпня 2016, 15:58
Пожалуйста)
Tatyana1 30 липня 2016, 22:09
Добавьте в друзья)
Alena79 31 липня 2016, 12:33
Мусака это вкуснотище.А картошику в низ не даете, в мусаке она есть? И еще вопрос никогда не давала корицу в фарш как сочитание корици и мяса, всегда щитала что корица это только к сладостям идет?
Petrova 30 серпня 2016, 19:13
Требую рецепт)))
Petrova 30 серпня 2016, 19:13
Ребер!)
Tal_Oval 30 серпня 2016, 21:42
Выпытаю, напишу :)
gavanna 31 липня 2016, 14:16
Спасибо за рецепт. Только что вышла из "цеха"(кухня) с чувством выполненного долга. Мускат получилась,выше всех похвал!
Adjanta 1 серпня 2016, 15:58
Очень приятно читать)
July_ 2 серпня 2016, 16:54
У меня корочка совсем не получилась((
Вроде и соус густой был, а все тушилось, а не зажарилось..
Adjanta 2 серпня 2016, 17:33
я по загустению варю, если нужно подсыпаю муки в процессе. Минут 5 может в среднем. Соус должен быть густым,что б не потек (как у вас). В общем блюдо удалось, или соус совсем испортил?
July_ 2 серпня 2016, 17:55
В целом хорошее, просто более сочное что ли) Я вообще фанат таких блюд и соус меня не сильно огорчил))
Adjanta 2 серпня 2016, 19:02
Ну это главное)