Просто невероятно вкусное блюдо, которое совсем не сложное в приготовлении. Всего три составляющие: баклажаны, мясо и бешамель. Его можно сделать более и менее калорийным, в зависимости от выбранного мяса и способа обжарки баклажан. У меня получилось достаточно диетическое, хотя я к этому совсем не стремилась, просто это мой любимый вариант Мусаки.
Итак, ингредиенты:
2-3 баклажана
600-800 грамм мяса
3 луковицы
1 помидор
0,5 л молока
Мука, чеснок
Соевый соус (вино),мускатный орех, корица, соль, перец.
Баклажаны я заготовила вчера, поэтому как-то быстро у меня сегодня все получилось. Для того чтобы они были не жирными, я обжариваю их на сковороде гриль (предварительно смазав кисточкой). Баклажаны нужно порезать тонкими слайсами вдоль.
Мясо. Можно брать любое. В классике это конечно говядина, на выходе болоньезе. Но я готовлю из абсолютно любого мяса. Сейчас у меня был красивый розовый кусочек свиного биточка, который я аккуратно зачистила и превратила в фарш. На сковороде пассируем лук, добавляем фарш. Дальше немного соевого соуса. Вообще добавляют вино, но мне нравится в любой из этих вариаций. Приправляем корицей, специями. В готовое мясо натираем помидор.
Бешамель. Думаю, у каждого есть свой рецепт. У меня это поджаренная на сливочном масле мука, мускатный орех, молоко и чеснок. Делаем его достаточно густым, он выполняет роль теста.
Все, все составляющие готовы. Формируем мусаку. В форму выкладываем слой баклажан, весь фарш, закрываем оставшимися баклажанами и заливаем бешамелем. Сверху притираем сыром, у меня как видите сыра совсем немного, больше для красивой корочки (еще один способ сделать блюдо менее калорийным).
Ставим в разогретую духовку на минут 20-30. У нас все готово, поэтому смотрим просто по корочке.
Мусака готова! Надеюсь вам понравится. Приятного.
И да, резать нужно холодное блюдо.
Perlamytrik 3 серпня 2016, 14:55
А можно поподробнее рецепт соуса? Сколько муки, сливочного масла, в какой последовательности что добавлять?
Adjanta 3 серпня 2016, 15:08
Я "на глаз": ломтик масла чливочного растапливаю в сотейнике. Поджариваю в нем несколтко ложек муки, когда она подрумянится вливаю понемногу молоко, помешивая вливаю необходимое количество. Если не достаточно густеет могу подкинуть еще муки. Щепотка муската и пару долек чеснока выдавлмваю в конце.
Perlamytrik 3 серпня 2016, 16:20
Спасибо
Makar 5 серпня 2016, 17:51
Скажите а как вы резали синенькии кружочками или длиненькими полосочками???
Makar 5 серпня 2016, 17:52
Уже увидела что вдоль)))
Adjanta 5 серпня 2016, 17:53
ага)) и чем тоньше, тем вкуснее
Makar 5 серпня 2016, 18:03
Спасибо)
Nescafe 20 серпня 2016, 15:00 1
Вже два рази готувала по вашому рецепту! І ще картоплю додавала, щоб ситніше, так чоловіка не млжна від дечка відігнати! Дякую дуже! Раніше обходила цю страву стороною, думала, що складно і дорого готувати таке
Adjanta 20 серпня 2016, 15:51
Спасибо)) очень приятно)) мой муж тоже не ожидая от себя такого сьедает ее мгновенно))
Julia_86 29 серпня 2016, 18:41
Большое спасибо за чудо рецепт! Просто объеденье!))) теперь это ещё одно наше любимое блюдо!)
Adjanta 30 серпня 2016, 19:46
)))))) на здоровье!!
Helenochka 25 вересня 2017, 09:19
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!