С недавних пор хочу научиться сама печь хлеб. Но просто так переводить муку не могу, может кто -то занимается такой выпечкой поделитесь проверенными рецептами . Можно не только хлеб но и булочки, может кто-нибудь печет хлеб из кукурузной муки или гречневой, может еще какой-нибудь интересный вид хлеба. Хлебопечкой раньше пользовалась, но сейчас хочу попробовать руками, да и почему- то из хлебопечки хлеб сильно крошился, может подскажете в чем причина.
Natalina08 22 липня 2016, 11:19
Послухаю.Хороша темка))
Yanan 22 липня 2016, 13:40
И я!)))
Tatyana_mom_of_3kids 22 липня 2016, 11:38
https://kashalot.com/club/post-144345/
Делаю только так. У меня после творога остается много сыворотки
Tatyana_mom_of_3kids 22 липня 2016, 12:28
https://kashalot.com/club/post-227327/
Tatyana_mom_of_3kids 22 липня 2016, 12:28
https://kashalot.com/club/post-149943/ или вот такие на воде
lolatiny 22 липня 2016, 13:42
Таня, очень люблю ваш рецепт, часто делаю, большое спасибо!
POSTEL_DLA_KUKOL 22 липня 2016, 11:53
У кого есть рецепт без дрожжей
Optovik 24 липня 2016, 13:47
Могу поделиться закваской.
POSTEL_DLA_KUKOL 24 липня 2016, 14:11
давайте
ImanP 25 липня 2016, 10:20
Да и закаваску если можно, а то для меня это пока новинка
kseopatra 22 липня 2016, 11:59
...до покупки хлебопечки, я пекла хлеб на молоке. Очень муторно, было два подъема, два замеса... а я так этого не люблю. Но хлеб выходил как в магазине, мягкий, резиновый и не крошился. Вот такой http://i9.pixs.ru/storage/0/4/1/hlebushekv_6076748_22677041.jpg
Dibrova 22 липня 2016, 14:20
Попробуйте мою чиабатту) очень просто)
https://kashalot.com/club/post-2264177/
ImanP 22 липня 2016, 17:53
Спасибо, очень интересно
Pralinetka 22 липня 2016, 15:50
Раньше выпекала бездрожжевой хлеб на закваске, попробуйте, в интернете полно рецептов и как закваску вырастить и самого хлеба. Сейчас хочу вернуться к этому делу, уж очень вкусный хлебушек получается)
Vikysa27 22 липня 2016, 16:34
опара :50 гр дрожжей мокрых, 1 ст.л сахара, 1 ст.л муки. на пол литра теплой воды. поставить в теплое место на 15 мин. далее 2 ст.л олии, 1ч.л соли и муку просеять где-то 2,5-3 стакана. Тесто не должно липнуть к рукам и хорошо вымесить. Оставить подходить на пол часа. Далее разогреваю духовку на 180 град. стелю пергамент на противень, придаю круглую форму и смазую верх холодной водой (для корочки). Выпекать 30-35 мин. Я жду пока зарумянется. Когда вытяните с духовки Вам покажется он твердым. Не пугайтесь)))накройте полотенцем и пусть часок так постоит. Хлеб будет мягеньким)))
ImanP 22 липня 2016, 17:55
Я слышала что накрывать нужно мокрым полотенцем , не знаете это так ?
Vikysa27 22 липня 2016, 18:12
незнаю. накрываю сухим))едят все за две щеки))
Tal_Oval 22 липня 2016, 17:19
Уже 10 лет хлеб и булочки пеку сама. Есть две хлебопечки, которые, правда, использую только в качестве тестомесов. Было время, даже закваску сама выращивала. Сейчас лень :) Люблю простые рецепты, без "танцев с бубнами", но могу с уверенностью сказать, что сложные рецепты, с долгой ферментацией, на порядок выше по вкусу и стОят каждой потраченной на их приготовление минутки.
Опарное тесто делаю только для куличей.
Самые ходовые хлебущки у нас это батон "а-ля нарезной" и хала. Из хального теста получаются очень вкусные булочки для гамбургеров и горячие сэндвичи в сендвичмейкере.
То, что хлеб крошится, говорит о низком содержании белка в муке. Если мне попадается такая мука, спасает только добавление манки.
ImanP 22 липня 2016, 17:57
Спасибо, попробую с манкой
Mariya1981 29 листопада 2018, 21:31
Самое главное,чтоб дрожжи свежие были!!!Открытые храните в холодильнике не больше 2 недель!
Mariya1981 29 листопада 2018, 21:32
Манка....да,поможет,я о предыдущем отзыве.
Лучше покупайте проверенную муку!!!БУЛКИН купите
ImanP 30 листопада 2018, 18:55
спасибо