Булочки-цветочки с яблочно-ореховой начинкой

Всем Привет!

И это снова я :) По вкусу булочки - как булочки, но вот внешний вид и особая начинка не оставит равнодушным даже самую худеющую подружку (проверено). Мои старшие не едят, ну практически не едят сдобу, но вот помогать формировать "цветочки", очень и очень любят.

 

 

Итак, мне понадобилось:

основа:

  • 2 ч. л. сухих дрожжей (покупаю только Саф-момент)
  • 3 ст. л. сахара
  • 180 мл молока + 2 ст. л. (для смазки)
  • около 500 гр. муки
  • 2 яйца + 1 желток (для смазки)
  • щепотка соли
  • 60 гр сливочного масла

начинка:

  • 2 яблока + горсть грецких орехов + корица + сахар по вкусу

Поехали...смешиваем дрожжи с 1 ст. л. сахара и 50 гр. муки.

Перемешиваем и добавляем 100 мл ТЕПЛОГО молока.

Еще раз перемешиваем и оставляем на 30 мин.

Затем добавляем взбитые вилкой 2 яйца с 2 ст. л. сахара и солью

Вливаем оставшиеся 80 мл ТЕПЛОГО молока

Перемешиваем и просеиваем муку.

В конце добавляем размягченное сливочное масло

Вымешиваем тесто, при необходимости добавляя муку, до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Выкладываем обратно в миску, смазанную маслом, наркываем полотенцем и оставляем подходить в теплое место на 1-1,5 часа

Вот таким оно стало через час

Достать тесто и еще раз хорошенько вымесить на столе с мукой

Разделить на 16 одинаковых частей. Каждую раскатать скалкой.

С помощью ножа сделать вот такие надрезы для будущих лепестков.

Завернуть и слепить одинаковые лепестки.

Сделать чуть красивее и реалистичнее лепестки

Такие " цветочки" перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 30 мин.

Затем булочки смазать желтково-молочной смесью.

С помощью скалки, сделать углубления. Каждый раз скалку нужно обмакивать в муке, чтобы не прилипала.

С помощью чайной ложки заполнить углубления начинкой (яблоки и грецкими орехами измельчить в блендере и добавить корицу с сахаром).

Сделать вот такие надрезы и поставить в разогретую духовку до 180-190С на 15-18 мин.

При желании готовые булочки смазать сливочным маслом.

Приятного чаепития!!!

Рецепт теста такой, но только на воде вот здесь https://kashalot.com/club/post-149943/

 

 

 

 

25 комментариев

  • Finnka 26 июля 2015, 13:46

    очень сытно выглядят эти цветочки. Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:50

    Да...такой один "цветочек" и уже сыт :) А для начинки можно брать густое варенье или джем.

  • Ju_Ju 26 июля 2015, 13:49

    красота! какие аппетитные!!))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:50

    Спасибо :)

  • Lapich 26 июля 2015, 14:01

    Ой, класс ! Утащила в избранное.

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:52

    :))) я как то делала с тремя джемами (абрикосовым, клубничным и черничным). такое красивое ассорти вышло. жаль не могу фото найти.

  • Олена 26 июля 2015, 14:16

    ням.ням

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:52

    :)))

  • Олена 26 июля 2015, 14:31

    Спасибо за рецепт, очень красиво! Добавила в избранное

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:53

    На здоровье :) Готовьте с удовольствием.

  • Cvetik_semicvetik 26 июля 2015, 14:52

    Очень аппетитно. А на воде также вкусно получается?

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:55

    Разница конечно есть, но малоощутимая. И мне с молоком слаще кажется. Хотя этот рецепт универсален. Я делала и на молоке, и на воде и даже на кефире.

  • Yavari 26 июля 2015, 14:55

    Очень люблю яблоко с корицей))))булочки прелесть)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:56

    Яблоко с корицей - мое любимое сочетание для пирогов и булочек.

  • NataliTatka 26 июля 2015, 15:19

    Здравствуйте, Татьяна. Приятно Вас опять читать!

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:57

    Ой, спасибо. Немного поколесила и отдохнула :) Теперь взялась за надоедание на Клумбе :)

  • Lena1Liza 26 июля 2015, 19:40

    Вкусняшка!!! Буду печь, когда жара немного спадёт

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:58

    Обещают с завтрашнего дня небольшой понижение температуры, у нас даже дождь прошел. А у меня на кухне кондиционер :) мне не страшно...моя духовка работает круглый год.

  • natali1975 27 июля 2015, 19:24

    красота

  • Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2015, 19:36

    Спасибо :)

  • Mayaya 30 июля 2015, 14:19

    нужно испечь, думаю внучкам понравится,Спасибо за идею и рецепт

  • Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2015, 19:37

    Идейка - не моя :) давно нашла в интернете.
    А внучкам уверенна, что булочки понравятся.

  • Emma89 30 июля 2015, 19:58

    спасибо за рецептик! очень вкусно смотрится) мой муж даже подумал, что там внутри котлетки)

  • Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2015, 19:38

    Котлетки - это что-то новое :)

  • Mimoza 4 апреля 2016, 22:39

    Хорошие у вас рецептики интересные,вы молодец,столько стараний! Да и английские уроки интересные,самой есть чему поучиться!Спасибо за темы,ждем еще)Подписываюсь на вас:)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб