Просили синенькие - получайте синенькие:)
Ароматное, вкусное (мне, да))) и, надеюсь, полезное сезонное блюдо.
Весь процесс снять не додумалась. Но тут все просто, сложных блюд я не люблю)
Для одной порции салата ( делаю на половину порции обычно) нам необходимо 3 кг баклажанов. Их мы варим целиком минут 15 (до мягкого состояния). Режем кружочками 2-3 см толщиной. Далее кружочки надо обжаривать, но я обхожусь без этого этапа.
Готовлю маринад:
0,5 л подсолнечного масла
0,5 л уксуса (беру в половину меньше, хватает)
0,5 кг сахара
3 ст.л соли
перец душистый, черный горошек, лавровый лист.
Маринад закипает и остывает.
Приправа: 1 сиакан чеснока (можно чуть меньше) и петрушка. Все измельчаем.
В емкость (удобно в кастрюле) выкладываем шарами кольца баклажанов и зелень+чеснок. Заливаем остывшим маринадом. накрываем таелкой/блюдом и ставим груз (банка 0,5 л с водой).
По рецепту надо 3 дня держать на кухне, хзатем убирать в холодильник. Мне они вкусные уже через сутки, после прячу их в холод.
Приятного аппетита!
GalinaR 22 вересня 2015, 13:54
Спасибо!)
Irina16 22 вересня 2015, 13:56
пожалуйста)
mucjka 22 вересня 2015, 13:58
Дуже смачно!Теж маєм в арсеналі таке блюдо!
Irishka12 22 вересня 2015, 14:07 1
а можно их закручивать на зиму?
Irina16 22 вересня 2015, 14:39
даже не знаю, не думаю. они же заливаются холодным маринадом, дополнительной термообработки нет.
Naturaliya 22 вересня 2015, 14:09
Очень вовремя- как раз придумывала, что с ними сделать!) Обязательно попробую!
korolevka 22 вересня 2015, 14:11
я колись їла щось подібне, смакота)
Podrugadetstva 22 вересня 2015, 14:12
Я вот готовлюсь делать подобное. Только я в солевом растворе нарезанные синие оставляю на часа 4 минимум, чтоб горечь и яд вышли. И не отвариваю а обжариваю. И к петрушке ещё кинзу и острый чили добавляю. Но это не все любят. Спасибо за вашу версию. )))
iryna_b 22 вересня 2015, 22:19
я отравилась так переспевшими баклажанами, сама не знала, что ядовитые, на скорой подсказали. и да первая помощь кроме сорбентов и промывания желудка-пить молоко или кефир, чтоб нейтрализовать соланин
Irina16 22 вересня 2015, 23:12
страсти какие! первый раз такое слышу. знаю, что пишут про горечь, но ни разу этого не делала.
еще читала, что баклажан тяжеловат для жкт, может, Вы в тот раз переборщили с ним?
iryna_b 23 вересня 2015, 09:48
нет Ирина,если у баклажана мякоть стала желто-коричневого цвета его есть нельзя-там содержится соланин. в гугл забейте баклажан и соланин -полно инфы
Podrugadetstva 22 вересня 2015, 14:13
И потом ещё уже в тапелочке соевым соусом поливаю
Mariam 22 вересня 2015, 14:14
Ням-ням) обожаю.
Irina__T 22 вересня 2015, 14:14
вкусняха)
Karolina 22 вересня 2015, 14:20
чтото новенькое, спасибо за рецепт!
lentochka78 22 вересня 2015, 14:32
я их обожаю эти баклажаны ,только я еще ко всему морковь тру (много)
Natalia_L 22 вересня 2015, 14:35
Нямка, как в тему)) завалялся 1 огромный баклажан, сварила его и под пресс кинула, собралась маринадик искать, а он тут как тут :) Спасибо, опробуем сегодня же)
Irina16 22 вересня 2015, 14:39
девочки, на здоровье!
Elena_Ivanova 22 вересня 2015, 16:14
Божественно...по внешнему виду 12 баллов
На вкус наверное- бомба!!
Irina16 22 вересня 2015, 16:55
пару штучек попалось - по вкусу точно грибы
Elena_i_Alexey 22 вересня 2015, 16:33
И я в субботу творила тоже самое... Ели дождалась два дня чтобы отпробовать.
Irina16 22 вересня 2015, 16:55
я не дождалась)
Iryna_Darina 23 вересня 2015, 12:45
а я сегодня делать буду :) жду только тихий час
Iryna_Darina 23 вересня 2015, 13:17
Спасибо, уже варю
Iryna_Darina 23 вересня 2015, 13:18
В маринад вода не надо?
Irina16 23 вересня 2015, 14:16
нет, не надо
Svetochka13 23 вересня 2015, 17:20
А как долго в холодильнике могут стоять? И еще, если у меня 1 кг синеньких так мне надо брать всего в 3 раза меньше, правильно?
Lapich 23 вересня 2015, 17:40
класс, Ира, спасибо
Коментар видалено
Llizard 12 липня 2017, 14:42
Извините, не совсем поняла - на 3 кг синих - по рецепту 0,5 уксуса, но можно лить вполовину меньше?
Llizard 12 липня 2017, 14:43
А всё остальное без изменений - 0,5кг сахара, 0,5 л масла.. Правильно?