Баклажаны с зеленью и чесноком, соленья

Просили синенькие - получайте синенькие:)

Ароматное, вкусное (мне, да))) и, надеюсь, полезное сезонное блюдо.

Весь процесс снять не додумалась. Но тут все просто, сложных блюд я не люблю)

 

 

Для одной порции салата ( делаю на половину порции обычно) нам необходимо 3 кг баклажанов. Их мы варим целиком минут 15 (до мягкого состояния). Режем кружочками 2-3 см толщиной. Далее кружочки надо обжаривать, но я обхожусь без этого этапа.

Готовлю маринад:

0,5 л подсолнечного масла

0,5 л уксуса (беру в половину меньше, хватает)

0,5 кг сахара

3 ст.л соли

перец душистый, черный горошек, лавровый лист.

Маринад закипает и остывает.

Приправа: 1 сиакан чеснока (можно чуть меньше) и петрушка. Все измельчаем.

В емкость (удобно в кастрюле) выкладываем шарами кольца баклажанов и зелень+чеснок. Заливаем остывшим маринадом. накрываем таелкой/блюдом и ставим груз (банка 0,5 л с водой).

По рецепту надо 3 дня держать на кухне, хзатем убирать в холодильник. Мне они вкусные уже через сутки, после прячу их в холод.

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 


Теги: рецепты, баклажаны, соления

33 комментария

  • GalinaR 22 сентября 2015, 13:54

    Спасибо!)

  • Irina16 22 сентября 2015, 13:56

    пожалуйста)

  • mucjka 22 сентября 2015, 13:58

    Дуже смачно!Теж маєм в арсеналі таке блюдо!

  • Irishka12 22 сентября 2015, 14:07 1

    а можно их закручивать на зиму?

  • Irina16 22 сентября 2015, 14:39

    даже не знаю, не думаю. они же заливаются холодным маринадом, дополнительной термообработки нет.

  • Naturaliya 22 сентября 2015, 14:09

    Очень вовремя- как раз придумывала, что с ними сделать!) Обязательно попробую!

  • korolevka 22 сентября 2015, 14:11

    я колись їла щось подібне, смакота)

  • Podrugadetstva 22 сентября 2015, 14:12

    Я вот готовлюсь делать подобное. Только я в солевом растворе нарезанные синие оставляю на часа 4 минимум, чтоб горечь и яд вышли. И не отвариваю а обжариваю. И к петрушке ещё кинзу и острый чили добавляю. Но это не все любят. Спасибо за вашу версию. )))

  • 2 комментария
  • iryna_b 22 сентября 2015, 22:19

    я отравилась так переспевшими баклажанами, сама не знала, что ядовитые, на скорой подсказали. и да первая помощь кроме сорбентов и промывания желудка-пить молоко или кефир, чтоб нейтрализовать соланин

  • Irina16 22 сентября 2015, 23:12

    страсти какие! первый раз такое слышу. знаю, что пишут про горечь, но ни разу этого не делала.
    еще читала, что баклажан тяжеловат для жкт, может, Вы в тот раз переборщили с ним?

  • iryna_b 23 сентября 2015, 09:48

    нет Ирина,если у баклажана мякоть стала желто-коричневого цвета его есть нельзя-там содержится соланин. в гугл забейте баклажан и соланин -полно инфы

  • Podrugadetstva 22 сентября 2015, 14:13

    И потом ещё уже в тапелочке соевым соусом поливаю

  • Mariam 22 сентября 2015, 14:14

    Ням-ням) обожаю.

  • Irina__T 22 сентября 2015, 14:14

    вкусняха)

  • Karolina 22 сентября 2015, 14:20

    чтото новенькое, спасибо за рецепт!

  • lentochka78 22 сентября 2015, 14:32

    я их обожаю эти баклажаны ,только я еще ко всему морковь тру (много)

  • Natalia_L 22 сентября 2015, 14:35

    Нямка, как в тему)) завалялся 1 огромный баклажан, сварила его и под пресс кинула, собралась маринадик искать, а он тут как тут :) Спасибо, опробуем сегодня же)

  • Irina16 22 сентября 2015, 14:39

    девочки, на здоровье!

  • Elena_Ivanova 22 сентября 2015, 16:14

    Божественно...по внешнему виду 12 баллов
    На вкус наверное- бомба!!

  • Irina16 22 сентября 2015, 16:55

    пару штучек попалось - по вкусу точно грибы

  • Elena_i_Alexey 22 сентября 2015, 16:33

    И я в субботу творила тоже самое... Ели дождалась два дня чтобы отпробовать.

  • Irina16 22 сентября 2015, 16:55

    я не дождалась)

  • Iryna_Darina 23 сентября 2015, 12:45

    а я сегодня делать буду :) жду только тихий час

  • 1 комментарий
  • Iryna_Darina 23 сентября 2015, 13:17

    Спасибо, уже варю

  • Iryna_Darina 23 сентября 2015, 13:18

    В маринад вода не надо?

  • Irina16 23 сентября 2015, 14:16

    нет, не надо

  • Svetochka13 23 сентября 2015, 17:20

    А как долго в холодильнике могут стоять? И еще, если у меня 1 кг синеньких так мне надо брать всего в 3 раза меньше, правильно?

  • Lapich 23 сентября 2015, 17:40

    класс, Ира, спасибо

  • Комментарий удалён

  • Llizard 12 июля 2017, 14:42

    Извините, не совсем поняла - на 3 кг синих - по рецепту 0,5 уксуса, но можно лить вполовину меньше?

  • Llizard 12 июля 2017, 14:43

    А всё остальное без изменений - 0,5кг сахара, 0,5 л масла.. Правильно?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб