Я на кашалоте больше читататель, это первый мой пост, по просьбе девочек выкладываю пошаговые фото приготовления мороженого. Итак,
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
300 мл молока
250 мл 35% сливок
70 грамм сахара
10 грамм кукурузного крахмала
1 пакетик ванильного сахара
35 грамм сухого молока (можно и без него, если брать обычное молоко 3,2%).
В кастрюльке смешать сухое молоко (я готовлю без сухого молока), сахар, ваниль, долить 250 мл молока, размешать, довести до кипения смесь.
Отдельно смешать 50 мл холодного молока с крахмалом, 
добавить в кипящую молочную смесь и варить несколько минут до загустения. Я варю 2-3 минуты, на сильном огне, кисель готов. Он не должен быть сильно густой, не нужно томить его долго)) после остывания он станет гуще.
Осторожно, смесь очень пенится, помешиваем, а то убежит ;)
Полностью остудить, помешивая, чтобы не образовалась пленка, я ставлю кастрюлю в раковину, наполненную холодной водой, так быстрее остывает. 
Сливки, обязательно холодные, взбить до мягких пиков. Не перестарайтесь, лучше недовзбить, чем пере-, получится масло.
Венчиком смешать обе массы. 
Вылить в контейнер,
поставить в морозильник.
Каждые полчаса перемешивать деревянной ложкой или взбить блендером, завидую обладательницам морожениц, эту работу за них делает машина))
Первый раз это просто холодный крем, но перемешиваем, через час он начнет примерзать к стенкам.
Через 5-6 часов мороженое готово, (при условии температуры в морозильнике примерно -25°С, если у вас 15-18, возможно придется ждать дольше, тогда достаточно раз в час доставать контейнер для перемешивания).
Я на основе этого рецепта делаю шоколадное, просто в молоке размешиваю ложку-две какао.
Можно добавлять любые фрукты, например, клубнику протертую, когда уже смешиваете взбитые сливки с молочным киселем.
Я готовлю двойную порцию, на фото все ингредиенты в двойном объеме.
Приятного аппетита! 
Natashanikol_len 6 червня 2016, 23:26
Хороший рецепт, надо пробовать. А кто-нибудь знает рецепт мороженного без варки, как то смешать ингредиенты и в морозилку?
Myrashka 7 червня 2016, 00:19
Це десь вичитала - морозиво для лінивих :) але смачно таки вийшло :) просто з цукром переборщила, чоловік плювався, а дитині "рай" був))))
mayyechka_83 7 червня 2016, 00:25
Згущене молоко дуже солодке)
Myrashka 7 червня 2016, 09:30
та я солодкоїжка ще та :)))
Myrashka 7 червня 2016, 00:05
Давайте дружити! :) і можна ще питання: якщо молоко домашнє, то сухе молоко не додавати? чи для чого сухе молоко? і ще одне: а можна просто всю цю масу розлити по стаканчикам і в морозильну камеру до ранку? буде нормально чи потрібно саме перемішувати кожні півгодини?
mayyechka_83 7 червня 2016, 00:11
Я роблю без сухого, бо мені тоді надто калорійно, але на смак подобається)) Якщо не перемішувати, то будуть кристалики льоду, консистенція не така як повинна бути в морозива.
Myrashka 7 червня 2016, 00:17
:) зрозуміло, а то я "лінятйнічаю" :) думаю, як це ухитритись: і морозива поїсти і зробити по мінімуму. Знаю! В гості мені треба :)))
mayyechka_83 7 червня 2016, 00:24
;)
lotovna 7 червня 2016, 00:18
спасибо!в избранное
mayyechka_83 7 червня 2016, 00:24
Пожалуйста)
Amsteria 7 червня 2016, 06:43
ой клас, обов’язково спробую)) а на смак дуже від магазинного відрізняється? сама не люблю якщо дуже жирненьке)
mayyechka_83 7 червня 2016, 09:41 1
Ой, магазинні такі всі різні на смак)) Нам подобається, ви спробуйте пів порції, якщо сподобається - будете робити більше.
Dasha_elf 7 червня 2016, 07:03
Надо попробовать! Красиво выглядит, а действительно, по вкусу как - похоже на классический пломбир?
mayyechka_83 7 червня 2016, 09:42
Якщо з сухим молоком, то схоже
Larochka_ 7 червня 2016, 08:04
Супер! спасибо за полезные советы!
mayyechka_83 7 червня 2016, 09:42
Пожалуйста))
Helena 7 червня 2016, 09:12
Спасибо за рецептик)
Но у меня пара вопросов)
Крахмал нужен только кукурузный?
Сливки домашние подойдут? В смысле не знаете они так взобьются?
mayyechka_83 7 червня 2016, 09:47
Крахмал всегда дома есть кукурузный, не пробовала с картофельным, боюсь, чтобы не было привкуса картошки. Сливки домашнии тоже использовала, но жидкие, взбиваются отлично
Helena 7 червня 2016, 10:41
Спасибо)
yulia88 7 червня 2016, 09:28
Кинула в избранное! Спасибо, попробую сделать, проблема с кукурузным крахмалом, нигде нет у нас.
Прошлым летом, чтобы не заморачиваться, взбивала блендером сметану и ягоды или просто йогурт наливала в формочки для мороженого
mayyechka_83 7 червня 2016, 13:17
В супермаркетах есть. В интернете в крайнем случае можно купить, на аукцион выставите кто-нибудь! ))
yulia88 7 червня 2016, 14:50
Ага, гляну в интернете! Смешно если крахмал начнут на аукцион выставлять :)))
mayyechka_83 8 червня 2016, 08:26
Уже человек пять про крахмал спрашивали, спрос будет)
yulia88 7 червня 2016, 09:29
Было очень вкусно, но получалось такими слоями из кристаллов.
yulia88 7 червня 2016, 14:52
Ну да, просто в формочках специальных, как-то не удобно перемешивать. А вот в большом контейнере буде хорошо.
mayyechka_83 8 червня 2016, 08:28
В формочки можно переложить из контейнера, по истечению 6 часов, пробить блендером - и по формам
yulia88 8 червня 2016, 09:50
Ага, попробую
Kiparis 7 червня 2016, 09:56
Оо! Надо попробовать! Дружим?
mayyechka_83 7 червня 2016, 13:17
Дружим)
your_style 7 червня 2016, 10:13
спасибо)дружим
mayyechka_83 7 червня 2016, 15:37
Дружим
Valiy 7 червня 2016, 11:01
Дружу,спасибо за рецепт
mayyechka_83 7 червня 2016, 15:37
Дружим)
Коментар видалено
mariana__ 7 червня 2016, 16:16
Смакота!
mayyechka_83 7 червня 2016, 16:43
Ви вже спробували?
mariana__ 7 червня 2016, 17:25
Я схожий рецепт використовую, то знаю яка це нямка. Вчора сорбет полуничний зробила, треба вже й морозиво зробити, а то я розлінилась останнім часом.
mayyechka_83 8 червня 2016, 08:30
;)
HomeTextile 7 червня 2016, 16:27
А я все никак не могу решиться на домашнее мороженное :) но с таким простым рецептом попробую обязательно! Хорошо, что Вы уточнили, что кастрюлю с молоком лучше остужать прямо в раковине с холодной водой, а то я уже думала, где брать широкую кастрюлю, пока не прочитала, что можно прямо в раковине :) Дружим!
mayyechka_83 7 червня 2016, 16:42
Дружим)) Я сама раньше пазлы складывала с каструль, пока не додумалась в раковине))
Mamira 7 червня 2016, 19:23
Класс)Буду пробовать)
Спасибо)
mayyechka_83 7 червня 2016, 20:58
Пробуйте})
Kristina30 7 червня 2016, 23:07
Напротязі тижня шукала якийсь рецептик, а тут ваш пост з фото і смакотою!!! Дуже дякую, вже зберегла.
Але маю питаннячко))) скільки раз треба що пів години перемішувати?
mayyechka_83 7 червня 2016, 23:10
Будь-ласка}) Вище вже писала, виходить 10-12 разів.
Kristina30 7 червня 2016, 23:12
ой. напевне пропустила)) Дякую!
mayyechka_83 8 червня 2016, 08:36
;)
Renata 7 червня 2016, 23:38
Дружу!у мене теж є темка про морозиво!а можна це все в машину для морозива залити?
mayyechka_83 8 червня 2016, 08:36
Дружимо)) Так, навіть треба, якщо маєте.
Renata 8 червня 2016, 09:02
та маю,купила на Аукціоні таке щастя!
mayyechka_83 8 червня 2016, 09:16
Уже побачила у вас в записах
Juliett 9 червня 2016, 15:01
Сегодня делало это чудо! Эсли кому то еще в голову пришла идея использовать сливки торговой марки Куликовка, то вот моя рецензия) : сбить легко, кислоты нет, но запах бактерий кисломолочных есть, думаю, как консервант.
С Простоквашино вкуснее)))
mayyechka_83 9 червня 2016, 16:59
Простоквашино не изменяем ;)
Juliett 9 червня 2016, 15:02
Дедало=делала
mayyechka_83 9 червня 2016, 16:59
:)