Агов, дівчино, бажаєш трішки національного колориту?
Тоді завітай на вареники! З чим? З вишнями, з картоплею, з сиром та з новорічним дивом!
А чи не найсмачніші страви готувала бабуся, коли ти ще була така, як ото твої зара?
Пам’ятаєш, бабця борошно сипе рівненько гарненько гіркою, а ти тіки но торкнеся - ПУФ! вже лице в борошні, плаття в борошні, бабця в борошні, дивиться на тебе, посміхається: «Помічниця»,- каже.
Бере миску величезну-величезну сипле туди всяке і приказує
Кефіру склянка біленького
Яйце від курки руденької
Борошна 3 склянки пухкенького
3 ложки олії золотенької
Цукру ложку солоденького
Щіпка солі дрібненької
Ти за нею повторюєш - лише губи рухаються, а очей не зводиш, як зачарована бабиними руками, що тісто вимішують наче пурхають.
Баба тісто вимісила на три частини поділила і каже: «А ну, неси мені мого чарівного порошку» І ти щаслива біжиш за чарами бабиними. Це зараз то пів чайної ложки соди, а тоді чари, які баба тільки до твоїх вареників додає, тому вони пухкі наче хмарки, не такі як в тата с з картоплею чи мамині з сиром.
Баба чарівний порошок на стіл висипала, борошном трішки вкрила і знов давай тісто місити. «Все, - каже, - тепер нехай відпочине, - і в холод його, а потім до тебе, - А ну гайда, неси вишні»
Дідусь вже банку дістав з полиці, віддає у твої маленькі ручки: «Дивись обережно».
Ти за вишні взялася і… Літо! Спека страшна! «А ну зайди в тінь!»,- кричить тато з дерева. От якби тобі таку драбину, щоб до нього залізти й також вишні збирати, та не можна. А ввечорі розкладаєш чисті ягоди по банках - оце можна)
Баба вишні відкрила і на сито, щоб сік стікав, а з того соку компот. Ти на краплі вишневі дивися і розпитуєш.
- Баба, а це наші вареники?- Ну а чиї ж? Картопля наша? – Наша. Сир від нашої корови? - Від нашої. Вишні з нашого саду? - З нашого. То і вареники наші! - і ти назавжди запам’ятовуєш - отакі вони, наші вареники, зі всього нашого.
Доки тісто у холоді, баба картоплю зварила з луком смаженим передавила
сир на сито пустила, цукор додала
вишні цукром та крохмалем присипала
Ось і пів години минуло, баба тісто дістає, а тобі стільця підставляє: «Залізай, будеш допомогати» 
І який то солодкий клопіт маленькими пальчиками ліпити того вареника. 
Ось баба вже всі доліпила, а ти два - один мамі інший татові.
- Ну, давай твої заліпухи - варити будемо, скоро мама з роботи прийде.
Баба ставить 3 каструлі, батькам варитиме, разом з заліпухами, а твої чарівні над парою накриває кришкою.
Дід знімає з руки годинника і віддає тобі: «Засікай»
Дивися за швидкою стрілкою майже не кліпаючи, перше коло, друге, а після п’ятого командуєш: «Баба! Діставай! Зварилися!»
Відчинилися вхідні двері і ти біжиш назустріч.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Доки накриваєш на стіл чуєш, як онука стрекоче коло доньки. Заходять обоє, посміхаються.«Мамо, а чому це ви такі всі в борошні? В тебе вже не онука, а булка якась, бачиш які брудні обоє?»А ти не бачиш, ти стоїш поруч з онукою, а тобі як їй лишень п’ять: і лице в борошні, і плаття в борошні, і бабця в борошні. І такою ти її згадуєш, і такою вони тебе згадуватимуть, коли буду ліпити наші вареники.
- До столу мої любі, смачного!
Divashka 17 грудня 2019, 11:54 1
Гарно написано!
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:44
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Mawa_Shop 17 грудня 2019, 12:25 1
Ммммм, любляшечки мои
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:45
Красно дякую)
Apiba 17 грудня 2019, 14:46 1
Дякую!!!
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:46 1
Навзаєм)
Ahava 17 грудня 2019, 15:31 5
Їжте українське.))Дуже люблю вареники.
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:46
Красно дякую)
fuxia 17 грудня 2019, 15:55 3
Нагадали мені мою бабусю, моє дитинство. Шкода, що бабусі вже немає, дитинство не повернеш. Зате є спогади про бабусині варенички, про ручки її золоті, серце добре.
Лайк :heart:
Зачепило :sob:
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:46
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Legendovna 17 грудня 2019, 15:55 1
Хотелось бы уточнить у автора, вареники с содой на пару, а без соды просто варить? А тесто и там и там на кефире?
Kulinarnui_fest 17 грудня 2019, 16:02
Так, все вірно, тісто майже однакове, в окропі не розваляться, а на парі з содою стають пишними.
shutte 17 грудня 2019, 16:00 3
Вот вроде все красиво написано и описано, а конкретно по вареникам много вопросов остается. ПО фото видно, что они варились в воде, но вроде какие-то одни на пару. Но насколько я знаю, должны быть разные рецепты! Я сама очень люблю вареники и готовлю по разным рецептам в зависимости от приготовления.
shutte 17 грудня 2019, 16:14
Майже и однакове - это разные слова. Вы в рецепте отредактируйте и будет все отлично) Я про соду вообще не сразу увидела.. потому как читала рецепт, а не текст общий.
Legendovna 17 грудня 2019, 16:41 1
Мы дома всегда делаем вареники просто яйцо, вода, мука) а хочется попробовать на пару сделать, поэтому и переспросила, уж больно аппетитно описано.
shutte 17 грудня 2019, 17:55 1
Я делаю на кефире с содой, когда готовлю на пару.
Alla1986 17 грудня 2019, 16:31 2
Як описано про бабусю, про дитинство... Аж дух захоплює! І, мимоволі, подумки линеш у ті часи, припадає себе в тому віці... Величезний лайк!!! І за вареники, і за приємні спогади
Alla1986 17 грудня 2019, 16:31 1
припадає= пригадуєш
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:46
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Maryana32 17 грудня 2019, 18:02 3
Розворушили душу,сльозу видавили..бабцю згадала і діда,круглий стіл на просторій кухні і дві стільниці-завжди вони на пару вареники ліпили.з картопелькою для дорослих,а для мене ,(по персональному замовленню) з гречкою і сиром,такі вони мені смачні були!!А варенички, які залишалися,на пічці кухонній пекли ,потім хрумтіли з сестрою ними))
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:46
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Коментар видалено
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:46
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Oksana_S 17 грудня 2019, 18:51 3
Серце без ножа краєте. Дитинство перед очима:heartbeat:
Elenn 17 грудня 2019, 20:11 2
І менідитинство перед очима...
Так в грудях зліва защемило. Бабку Наталку згадала з її варениками. Вареники з картоплею. Зверху шкварочки. Мммм смакота.
Фото, автор, дуже апетитні у Вас. Лайк.
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:46
Красно дякую вам, дівчата) Мені дуже приємно.
Londial 17 грудня 2019, 18:55 2
Який зворушливий текст:hearts::hearts::hearts: Автор, ви молодець :rose::rose::rose:
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:47
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Sandra13_ 17 грудня 2019, 19:33 3
Не часто читаю полностью рецепты,Ваш прочитала дважды. Так вкусно и атмосферно написано. Как дома)
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:47
Красно дякую) Мені дуже приємно.
anliza 17 грудня 2019, 21:26 1
Ніби сама ліпила вареники з бабусею... Завжди мене кликала допомогти...
Дякую за теплі спогади і про моє дитинство і бабусиних варенички. Вам моє сердечко.
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:47
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Govorywa 17 грудня 2019, 22:52 3
Встаёшь берёшь вареники за коровой идёшь. Бабуля говорила:»навчилась ліпить вареники можна заміш виходить»
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:47
Гарна приказка))
Коментар видалено
Lidok 18 грудня 2019, 00:47 2
Ой Дівашка, ой да молодець :smiley::smiley:
Дуже, дуже гарно і смішно і головне дуже смачно написано, а головне правдиво :grinning::grinning:
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:47
Красно дякую) Мені дуже приємно.
Mrinskaya_Mariia 18 грудня 2019, 08:46 2
Как написано классно ! Прям вернули в детство ! Моя бабушка тоже на пару готовила.
Kulinarnui_fest 18 грудня 2019, 09:47
Красно дякую) Мені дуже приємно.
para_solka 18 грудня 2019, 17:38 1
На фото не смотрела) читала бы и читала дальше :blush:
Kulinarnui_fest 20 грудня 2019, 01:03
Красно дякую) Мені дуже приємно
Коментар видалено