Хозяюшки отзовитесь)) стор. 2

Девочки,поделитесь рецептом вкусных сочных котлеток))) всегда получаются суховатые,даже более чем))


Теги: котлеты

106 коментарів

  • olga81 25 квітня 2016, 22:27

    у нас котлетами папа занимается, он добавляет в фарш сырую картофелину =просто трет ее на терке), очень вкусные и сочные котлетки, нага "гоп-компания"сьедает за раз на ура!

  • Коментар видалено

  • Iriska 25 квітня 2016, 23:06

    Я тоже всегда картофель ложу, даже в тефтели. И главное одну штучку, а как меняет вкус. Как-то забыла положить и не то , не то получилось.

  • Inna_ 25 квітня 2016, 22:32

    Я готовлю так : фарш готовый никогда не беру , только все сама перемалываю - обычно беру скину и говядину , реже могу индюшатину
    Сайку замачиваю в молоке , отжимаю , добавляю в перемолотый фарш , ( лук в месте с мясом прокручиваю в мясорубке) , 1 зубчик чеснока, яйцо , столовая ложка майонеза , соль, перец , приправа для фарша ( котлет ), все перемешала - если вижу что фарш суховат добавляю чуть- чуть кипяченой водички , перемешала , и формирую котлетки .

  • Inna_ 25 квітня 2016, 22:33

    Для сочностям котлет - побольше лука !

  • SvetlanaDitya 25 квітня 2016, 22:40

    Вместо вымачивания хлеба в молоке, бросаю в фарш панировочные сухари(только обычные, без всяких примисей) и молоко лью в фарш, на глаз, попробуйте еще так))

  • Varkana 25 квітня 2016, 22:53

    Мой рецепт: фарш мясной+пару ломтиков хлеба в молоке+ морковь+лук+сырой картофель+чеснок(можно не ложить)+желток яичный+соль,перец. сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухариках и, на сковородку их! до золотистой корочки. Если малнькие котлетки, то вторую сторону жарю под крышкой, а если большие (как мужики любят!))), то обжариваю до красивого цвета и потом на 25 мин.в духовочку довести, чтоб аж ммм!Прикрыть фольгой.

  • Irina_Voyage 25 квітня 2016, 22:55

    После обжарки (немного, не до готовности) котлетки складываю в казанок, наливаю воды на 2-3 см, засовываю лавровый лист и на медленном огне тушу минут 15. Просто тают во рту....

  • Iriska 25 квітня 2016, 23:08

    Вы как моя мама :) Я просто жареных котлет и не ела. И не очень они мне. Привыкла только ещё протушенные. Вкуснятина :)

  • Medynay 26 квітня 2016, 00:17

    и я так делаю, раньше котлеты терпеть не могла ( просто жареные), а теперь обожаю.

  • Vik82 25 квітня 2016, 23:12

    Я лук тру на терке, он тогда сок отдает, остальное -как выше писали, батон в молоке, яйцо и специи. Фарш нужно хорошенько отбить, а еще внутрь можно маленький кусочек масла, очень вкусно. И тушу в кастюльке потом

  • Tanetka93 26 квітня 2016, 00:32

    Фарш(ассорти), отварная цветная капуста, сыр(российский или еще какой то) на терку, яйцо, формируем котлетки(обваливаю в муке) и жарить.
    У меня дочка только такие и есть, сочные, легкие, другие котлеты не признает.

  • derbi 26 квітня 2016, 06:17

    А вы протушиваете их после жарки. Я слаживаю в кастрюльку, добавляю пол стакана воды и сольки немного, ставлю на манюсенький огонь, и тушу минут 5.

  • GalinaMaks 26 квітня 2016, 09:26

    Фарш+немного сала+лук+яйцо+яблочко тру на терке=шедевр))) Яблоко придает пикантный, немного сладковатый привкус и аромат. Мне и родным нравиться.

  • Colibri 26 квітня 2016, 10:34

    Если хотите как в столовой,но вкусно - побольше хлеба с молоком)))лук,чеснок....сельдерей я добавляю только сухой,и то редко) сочніе бівают такие,что даже разламіваются в руках))

  • bublik115 26 квітня 2016, 11:00

    Беру куриную филешку на мясорубку, укроп,кабачок на мелкой терке,1 яйцо,пару ложек муки,мешаем и жарим на большом огне, сын эти котлеты называет вкусняшка)очень сочные

  • Twixxx 26 квітня 2016, 11:22

    Простите, что со своим вопросом, но тоже про котлеты..
    Подскажите пожалуйста рецепт котлет постных, но сочных как в детской больнице дают. Мой ребенок их обожает.

  • lorisel 26 квітня 2016, 11:50

    в фарш лука и воды побольше)

  • Twixxx 26 квітня 2016, 18:50

    правда?)

  • Ktuta 26 квітня 2016, 11:28

    Самый элементарный и вкусный рецепт - 500 гр куриного фарша, 1-1,5 ст. овсяных хлопьев за пол часа до готовки залить горячей водой и накрыв дать постоять, 2 яйца, соль и перец по вкусу , лук по желанию(я не люблю и не ложу). Все хорошо перемешать и выкладывать столовой ложкой на разогретую сковородку , жарить до золотистой корочки немного протушивая под крышкой - получаются очень сочные и вкусные, даже старший мой сын, который не ест котлеты вообще и то эти любит)

  • ekaterina78 26 квітня 2016, 11:36

    для сочности перемелите с фаршем после лука чуток капусточки, я пробовала- мне понравилось)

  • Lyudageyna 26 квітня 2016, 11:46

    Пробуйте, відгуки є, дівчатам сподобались ) http://forum.say7.info/topic2997.html

  • lorisel 26 квітня 2016, 11:50

    секрет сочных котлет - ОТ ШЕФ ПОВАРА РЕСТОРАНА досталось - ВОДА. в фарш добавить 3-4-5 ст л простой ВОДЫ. и класно вымешать(как тесто). фарш любит чтоб его вымешивали и выбивали. я добавляю до 1/3 стакана воды. СУПЕР

  • Yaxnia 26 квітня 2016, 21:46

    ++Лариса!Делаю так же.Одно лишь добавлю,вода обязательно должна быть холодной.При выбивании,фарш обогащается воздухом что придаёт дополнительную сочность.

  • Keqqq13 26 квітня 2016, 12:11

    обжариваю слегка лук перед етим,ну и яйцо отдельно отделаю,а белок сбиваю до пени супер сочные получаются

  • Natalia_L 26 квітня 2016, 12:24

    С овсяными хлопьями, котлеты обалденно сочные. Можно не только с куриного фарша делать. Вот рептик http://rutxt.ru/node/1384 я яйцо не кладу т.к у сына аллергия на них и котлетки супер, что на пару, что просто пожарить.

  • Butterfly 26 квітня 2016, 12:48

    чтобы мясо было немного с жирком, лук для вкуса, батон в молоке и вода. не бывали сухими еще никогда

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу