Всем Привет!
Давно уже ничего не писала :) поэтому сегодня хочу предложить Вам интересную подборку рецептов разнообразных блинов (классических и оригинальных). Хоть, больше всего ассоциаций с блинами приносит Масленица, но у нас в семье принято готовить их не только по особым случаям/праздникам, но и в любой другой день. И если Вы хотите побаловать своих родных и близких или сделать любой день праздичным, тогда всё самое интересное внизу....
Начнем с дрожжевых блинов :) Теперь готовлю только по рецепту Аллы Ковальчук http://www.smachno.ua/starrecipe/15855.html - это самый удачный рецепт дрожжевых блинов из всех, которые я когда-либо пробовала.
Тесто должно получится вот таким
Их можно смазать слив. маслом и есть просто со сметаной :)
Они идеально сочетаются с икрой (как делать роллы по-украински я писала здесь https://kashalot.com/club/post-1672745/ )
или с любой несладкой начинкой (мясной, грибной и т.д.)
Дальше мои любимые Ореховые блины с разными начинками (я уже выкладывала такой рецепт, но нечаянно его удалила)
Для 8-10 блинов:
- 2 яйца
- 200 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 5 ст. л. молотых грецких орехов
- 80 гр муки
- 2 ст. л. картофельного крахмала
- 2 ст. л. растительного масла
Желтки взбиваем венчиком с молоком, солью и сахаром. Добавляем молотые орехи и просеянный крахмал. Перемешиваем.
Просеиваем муку и снова перемешиваем. Вводим взбитые белки. Аккуратно перемешиваем.
В самом конце вливаем масло.
Жарим на хорошо разогретой сковороде. Получается вот такое количество блинов (я сделала так специально).
В принципе разделять желтки от белков необязательно, изменится лишь структура блина, но на вкус это не повлияет.
Из больших блинов я делаю рулеты (с тремя разными начинками):
На холодный блин выкладываем с разных сторон начинки (творог с вишней и маковую начинку на молоке)
Сворачиваем 2 трубочки, по центру выкладываем вареную сгущенку
Накрываем другим блином и сворачиваем в плотный рулет
Такие рулеты нужно завернуть в фольгу/пленку и поставить на час в холодильник, а затем разрезать на одинаковые кусочки.
Такие блины разогревать не нужно! они вкусные в холодном виде :)
Из маленьких блинов можно сделать мини-блины с кармелью/сгущенкой
А это более ленивый вариант :) блинные ореховые трубочки со сгущенкой и орехами
Сырные блины со шпинатом (можно заменить на любую зелень:укроп, петрушку или зел. лук).
Для 8-10 блинов понадобится:
- 2 яйца
- щепотка соли
- 1 ч.л. сахара
- 1,5 ст. молока
- 1 ст. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 гр твердого сыра
- 1-2 ст. л. растительного масла
- шпинат (малнький пучок)
Яйца взбить венчиком с сахаром и солью. Влить чуть теплое молоко и просеять муку, смешанную с разрыхлителем
Добавить мелконарезанный шпинат/любую др. зелень и натертый сыр (лучше на мелкой терке). Перемешать.
И влить 1-2 ст. л. растительного масла
Обжарить на хорошо разогретой сковороде.
Каждый блин смазать сливочным маслом
Рецепты, которые есть у меня в профиле:
1. Тыквенные блины https://kashalot.com/club/post-411069/
2. Лимонные блины на кислом молоке https://kashalot.com/club/post-310853/
3. Кабачковые блины https://kashalot.com/club/post-205939/ - летом этот рецепт просто идеален :)
4. Блины "а-ля тирамису" https://kashalot.com/club/post-110707/
5. Творожные блины https://kashalot.com/club/post-106497/
6. Ажурные блины https://kashalot.com/club/post-99759/
7. Заварные блины на кефире https://kashalot.com/club/post-93575/
8. Манно-овсяные блины https://kashalot.com/club/post-91837/
Приятного блинопоедания!
И всех с Масленицей :)
ProstoNataliya 13 березня 2016, 13:46
Спасибо. Не понятно, каких блинов то и хочется!!! Всех и много))))
zoya_z 13 березня 2016, 14:02
Аналогично!
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:18
:)
Тогда готовьте все в порядке очереди (как в посте), а потом выберете свои любимые.
Sophy 13 березня 2016, 14:59
Только что приготовила со шпинатом и сыром, объедение)))Спасибо большое за такой вкусный рецепт!!!
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:19
Галина, какая Вы - шустрая :) Очень рада, что Вам понравилось.
Evgeni_ya 13 березня 2016, 15:03
Спасибо, такая вкуснющая подборка, буду радовать семейство,добавила в избранное:)
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:21
Лично я очень люблю радовать своих разными вкусностями :), только с выходом на работу удается делать это все реже и реже. Поэтому мое семейство с нетерпением ждет выходных :)
EShvetz 13 березня 2016, 15:09
Клад!! Спасибо :)
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:23
Всегда пожалуйста :)
DaRInocHka 13 березня 2016, 15:11
суперррррррр.......язык уже далеко )))))))
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:25
;) пожалейте язык, приготовьте блинчики :)
Мои старшие обожают творожные и заварные. Готовы есть, хоть каждый день.
Julich 13 березня 2016, 15:15
Ну какая же вы молодчинка! Спасибо за рецепты!
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:25
Пожалуйста. Готовьте на здоровье :)
Ariadna_Lev 13 березня 2016, 15:26
мммммммммммм...мои любимые сырные)))))))
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:29
Ася, мы вчера праздновали Масленицу:) напекли столько блинов...думала кто это будет есть? Но мужчины просто за полчаса съели дрожжевые и сырные, пока дети мастерили соломянную бабу.
Kuznechik 13 березня 2016, 15:40
Большое спасибо, очень пригодиться)))
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:29
Буду очень рада :)
Ariya 13 березня 2016, 15:54
спасибо! утянула в избранное )))
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 16:30
Конечно же тяните на здоровье :)
HubaBuba 13 березня 2016, 16:44
Мммм, ням-нямка, спасибо, попробуем!
Lenka27 13 березня 2016, 16:58
Красота )Забрала в избранное )
MarinaK 13 березня 2016, 17:35
А я вот пеку дрожжевые. Спасибо за рецепт, который вдохновил. Первый сломала только что. Вкусно. Будем ждать, когда проснется главный ценитель блинов - ребенок.
MerliN 13 березня 2016, 17:37
Огромнейшее спасибо!!!
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 19:11
Всегда пожалуйста :)
MarinaK 13 березня 2016, 17:37
Судя по количеству теста, сами будем есть долго. Пойдем соседей угощать)))
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 19:11
Ну как? Главный ценитель блинов уже отведал?
MarinaK 13 березня 2016, 20:16
оценила, стрескала 2 блина и еще просила. Я начинку сделала из филе куриного с луком в сметане и с сыром. Но это уже на завтра. Соседей угостила и собаке тоже досталось, она такое у нас любит. Вообщем, спасибо за рецепт. Получилось 24 блина.
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 21:03
Это не мне спасибо :) а Алле Ковальчук.
Мои собаки тоже попрошайничают на кухне. Сколько бы я не запрещала их таким кормить, вчера всем досталось (и гости и дети кормили)
tata_g 13 березня 2016, 17:43
Татьяна, вы блинноман..))
Я очень люблю ваши кабачковые и тыквенные блины - жто было открытие кулинарное прошлого года.
Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 19:13
:)
Кабачковые - действительно хит. Делала с замороженными, но уже закончились...теперь ждем лето :)
Missis 13 березня 2016, 18:27
а что подразумевается под разрыхлителем, пищевая сода или?
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 18:33
Подразумевается обычный готовый разрыхлитель для теста. Продается в любом магазине от разных производителей.
arina11 13 березня 2016, 18:32
Девченки кушала когда то блины где еще в состав крохмал входит,кто такие делал когда то напишите рецептик плиз!
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 18:36
Инна, в ореховые блины входит крахмал.
Вот еще делала шоколадные блины с крахмалом https://kashalot.com/club/post-94121/
А вот такой рецепт, он только на крахмале http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=122941
arina11 13 березня 2016, 18:38
Спасибо!ела очень нежные!буду пробывать!
Majchuk 13 березня 2016, 19:21
просто смакотєнь!!!!!
будь-ласка-добавте мене в друзі-щоб я могла ваші рецепти читати))))я завтра спробую з зеленню зготувати.дякую за такі чудові ідеї!!!
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 20:12
Эти сырные блины вкусно со сметаной :)
Majchuk 13 березня 2016, 20:14
замовила на завтра молоко-буду експериментувати)))
Tatyana_mom_of_3kids 14 березня 2016, 23:35
Ну, как? Получились блины?
Fistashka85 13 березня 2016, 19:50
Девочки, ну как можно такие посты перед постом выкладывать?) Утащила тему взакладки, буду мужа и дочь баловать, если слюной не захлебнусь ;)
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 20:15
Не все соблюдают пост ;)
Fistashka85 13 березня 2016, 20:43
Нужно запретить себе заходить в этот раздел клумбы)
Tatyana_mom_of_3kids 13 березня 2016, 21:05
:)))