В своей жизни я встречала два типа людей - одни просто обожают арбузы и вторые, которые ну просто слышать не могут про такие сочетания. Это, конечно, дело вкуса. Но если вы любите квашеные арбузы, пробуйте смело - очень и очень вкусно.
Арбуз — 1 шт
Соль (каменная, поваренная НЕ ЙОДИРОВАННАЯ) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Порошок горчичный — 1 ст. л.
Берем арбуз, нарезаем его произвольными ломтиками ( как вам удобно).Зеленую часть кожуры (тоненькую) срезаем, а вот белую оставляем - она получается очень вкусной. Готовим посолочную смесь.
Смешиваем по 1 столовой ложке: порошок горчицы, сахар и соль.
ЭТА СМЕСЬ РАССЧИТАНА НА 1 ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ.
Складываем арбуз в трехлитровую банку, пересыпая посолочной смесью.
Не нужно стараться, чтобы смесь покрыла арбузы равномерно, арбуз даст сок и все перемешается.
Главное, что посолочную смесь мы ВСЮ используем НА ОДИН трехлитровый баллон.
Заполняем банку до верха.
На второй баллон готовим новую посолочную смесь.
Закрываем банки пластиковыми крышками и оставляем в кухне в тепле на трое суток.
За это время арбуз даст сок. В первый день можно пару раз повстряхивать банки, чтобы выступивший сок лучше смешался с сахаром, солью и горчицей.
Теперь для экономии места в холодильнике, складываем все в одну банку.
Имейте в виду, что арбуз будет продолжать кваситься и ему нужно место, так что уж совсем плотно не трамбуйте.
Ставим ее в холодильник еще на сутки. Минимум.
Через сутки - готово.
Такой арбуз хранится в холодильнике до нового года. Но его очень сложно сохранить - съедается все мгновенно.
bonita 23 вересня 2018, 08:51
Я первый раз в этом году ела. На помидорки похож))
bear13 23 вересня 2018, 08:56
а я с детства люблю, мама с тетей подсадили. Но они закатывали в банки. А тут раз- два и можно есть. Тем более удобно, когда вдруг арбуз попался не очент вкусный и выбрасывать вроде жалко
Svetlana18 23 вересня 2018, 09:10 7
Не могу такое есть
wella 23 вересня 2018, 09:12 1
)))я обожаю,мой муж ненавидит)))
bear13 23 вересня 2018, 09:14
у меня в моей семье тоже никто- ни муж. ни сыновья, - не ест. Так я квашу для себя и маме на гостинчик)
Tanyamasik 23 вересня 2018, 09:26
Я тоже присела на этот рецепт )). Обожаю их вкус и быстро все готовится. Действительно долго они не стоят съедается все быстро))). Но все же лучше когда и арбуз изначально вкусный. Пробовала делать и из который не понравился в свежем виде, то и в банке он был не такой обалденный, но кушать можно )
Vetachka 23 вересня 2018, 09:35
я не можу таке їсти, згадую як були студентами і батьки сусідки по кімнати привезли цих смаколиків. Спочатку вона пригощала нас, бо ми жили в кімнаті, потім понесла друзям, потім просто роздавала всім бажаючим по поверху. І не могла зрозуміти, чому ніхто їх не хоче..... Сама була з Арбузинки , що на Миколаївщині
Mari07 25 вересня 2018, 11:05
)))
Xena_fantom 23 вересня 2018, 09:59 1
С детства люблю квашеные арбузики! И консервированные! С горчицей не ела, но думаю, что обалденно!
birdie_ 23 вересня 2018, 10:16
Моя бабушка постоянно мариновала арбузы в банках, а дедушка солил в огромных бочках. А я всегда ела только в свежем виде, никогда не понимала восторга от арбуза из бочки
H_elga 23 вересня 2018, 10:51
Обожаю!!! В этом году впервые консервировали сами, до этого кумовья угощали и на рынке у одной женщины покупала. Вчера уже испробовали - мммм, я могу сама банку 3л съесть )))) но мы без горчицы, возьму на заметку ;) кстати, многооо лет назад закрывали с кожурой, тогда все банки сорвало, потом и не пытались долго
Yulya_Cherry 23 вересня 2018, 15:27
Горчица дает привкус, мне не нравится...
H_elga 23 вересня 2018, 10:58
А когда-то давно дедушка в бочке квасил арбуз целиком - очень вкусно было!
mamusja2701 23 вересня 2018, 11:14
Води не добавляти?
bear13 23 вересня 2018, 17:49
Ні, вода не потрібна
veaygela 23 вересня 2018, 12:27
я тоже не поняла с водой ?
bear13 23 вересня 2018, 17:49
Без воды
veaygela 24 вересня 2018, 10:46
спасибо
NIKA7142 25 вересня 2018, 21:13 1
Делаю такое же со сливами,только нужно залить водой и по 2 ложки .соли,сахара.горчицы завязать в тряпочку и положить сверху.Очень интересный,необычный вкус
bear13 25 вересня 2018, 21:28
Как интересно, а вода холодная, процесс такой же : 3 дня на столе, а потом в х-к?
NIKA7142 26 вересня 2018, 07:25 1
Да.вода холодная.на даче из колодца.Сливы немного твердоватые,в холодильник не надо.У нас баночку съедают ,она до холодильника не доходит)Получаются маслинки)