Этот рецепт я нашла в Интернете, что бы не соврать, наверно, лет 5-6 назад, а то и больше. В то время, я еще не сохраняла ссылки понравившихся мне рецептов, А просто распечатывала их и складывала в папочку. Это блюдо, я назвала Мокрый яблочный пирог с просторов Интернета, мокрый яблочный он потому, что действительно пирог, когда ты его кушаешь, кажется влажным, но самое главное в названии автора он представлен, именно так (это написано на моей распечатанной бумажке). Ну, а с просторов Интернета, по одной единственной причине. Как я и говорила - рецепт распечатан, и сколько, последнее время, я не старалась найти оригинал - все было тщетно... То ли автор удалил его, то ли ссылка ушла в небытие.... Но, пирог на столько великолепен, что мой низкий поклон автору. Ну, что ж, хватит болтать! Скорее при ступим к приготовлению. Надеюсь в вашей семье этот пирог так же станет любимым. А может вы даже станете его ярым фанатом! И конечно же я как и здесь опубликовала его в своем кулинарном блоге!))
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для пирога
1. Яблоки - 5 шт.
2. Корица - 1 пакетик (стандартный)
3. Яйца - 3 шт.
4. Сахар - 1 стакан
5. Растительное масло - 150 мл. (3/4 стакана)
6. Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
7. Мука - 250 гр. (1,5 стакана)
Для покрытия
1. Орехи грецкие - 70 гр.
2. Сахар - 100 гр.
3. Сливочное масло - 100 гр.
1. Ну что ж приступим. Для начала чистим яблоки
2. Нарезаем их тонкими пластинами.
3. Всыпаем в яблоки корицу, перемешиваем, что бы она равномерно распределилась. И выкладываем яблочки в форму. У меня разъемная. А вы кладите в любую, которая вам больше нравится
4. Яблочная начинка готова. Приступаем к приготовлению теста. Яйца смешиваем с сахаром. Сахара добавляем стакан! Не смотрите в коменты! Рецапт редактирован!
5. Тщательно размешиваем, добавляем растительное масло
6. Так же равномерно смешиваем нашу массу
7. В массу просеиваем муку с разрыхлителем. Помним, что в выпечку, всегда нужно просеивать муку. Так, она насыщается кислородом, и выпечка становится более воздушной.
8. Тесто готово! По консистенции оно выйдет у вас, как сметана
9. Выстилаем тесто поверх наших яблок, равномерно размазываем его, можно лопаточкой, можно ложечкой. Ставим наш пирог в духовку минут на 40 (ориентируйтесь по своей духовке) на температуру 180 градусов. А сами отдыхаем.
10. Где-то через 30 минут после того как мы засунули пирог в духовку, и он уже немного зарумянился, но все же, как мы видим, еще не готов, т.е. мы видим что он ну практиииииииииииически прекрасен. Мы приступаем к приготовлению покрытия. Взвесим (или поделим на глаз) наше масло.
11. Добавим в него сахар и поставим на медленный огонь. Варим из наших ингредиентов сливочный сироп. Пока сироп растапливается, не забывайте его помешивать, что бы сахар не пригорел. Помните, лучше это делать на небольшом огне.
12. Приготовим орехи, измельчим их, что бы они хоть и были кусочками, но не очень большими. Делим секцию орешка, где-то, пополам! Т.е. половинка грецкого ореха делится на 4 части. Хотя, вы можете делить так, как вам больше нравится. Как только сироп наш полностью растопился и стал однородным, т.е. сахар растаял, и вы проварили его еще минуты 2-3, засыпаем в нашу масляную массу орешки. Тщательно перемешиваем, и прокипятим (на небольшом огне) еще 1-2 минуты.
13. Снимаем нашу массу с огня. Одновременно достаем из духовки наш готовый румяный пирог. Не беспокойтесь, к 40 минутам (т.е. к моменту приготовления нашей заливки) он будет готов.
14. Заливаем его поверхность нашей ореховой смесью, равномерно распределяя орешки. Выключаем духовку, и ставим наш залитый пирог обратно, но уже в выключенную духовку. Пирог должен пробыть в ней еще 30 минут. Делаю ударение еще раз на том что ДУХОВКА ВЫКЛЮЧЕНА. Да она горячая, но уже не готовит просто поддерживает тепло. В ней пирожок будет сформировывать свою сахрно-ореховую корочку.
15. Через 30 минут, вынимаем пирог из духовки! Вот такая красивая корочка образовалась у нас сверху. Ну что ж, отправляем наш пирожок в прохладное место стынуть
16. Примерно через часик, пирожок еще теплый, но уже остыл до той степени, что бы мы могли угощать им наших близких. Вынимаем его из формы на блюдо!
17. Вот какая красота у нас вышла. Видите, наш пирог довольно коричневый, это эффект корицы
18. Нарезаем на порционные кусочки чуть теплый пирог, и угощаем своих близких
19. Поверьте, этот до безобразия дешевый, и простой в исполнении рецепт пирога затмевает дорогущие произведения наших частных кондитерских. Я сама этот пирог очень и очень люблю. И при случае его готовлю, хотя, скажу честно... Каждый раз мама просто заставляет меня делать именно его.
20. Повторяйте, задавайте вопросы, отвечу всем! Ну и не забывайте подписываться на мой блог! Этот пирог действительно блюдо достойное самого дорогого ресторана!
Приятного всем аппетита!:)))
P.S. Ах да! Совсем забыла! Главное, все знают, дабы пост стал популярен, надо добавить в него котиков!! Так вот вам мой котик! Пирог оценил, крутился рядом, требовал попробовать... Но в конце есть отказался! Обиделся и ушел! Ибо сколько времени потрачено зря!!! А мы фигню какую-то приготовили, не рыбу, ни мясо!
Jyli5 23 лютого 2016, 14:39
Спасибо за рецептик!!! Выглядит оооочень заманчиво)
Zaina 23 лютого 2016, 14:56
Поверьте на вкус еще лучше!!!)))
Joyful 23 лютого 2016, 14:45
Спасибо, отличный рецепт)))
Zaina 23 лютого 2016, 14:56
Не за что!:))) Забирайте себе!:)))
Наталия 23 лютого 2016, 14:46
Спасибо
Zaina 23 лютого 2016, 14:56
Не за что!:)_)))
Ulianka_P 23 лютого 2016, 14:50
Дуже гарно,і можна ссилку на блог,дякую.
Zaina 23 лютого 2016, 21:22
Ульяночка уже!
Гретхен 23 лютого 2016, 14:54
Здраствуйте, а какой диаметр формы для запекания? может где-то задавали такой вопрос, извините, нет времени все перечитывать.)))
Zaina 23 лютого 2016, 14:58
У меня большой, 28-29. Но разницы по пропорциям нет. Просто мой шире и ниже, а если форма меньше (стандарт 23-25) то просто выше и меньше! Делала и в такой и в такой! Разве что в меньшей может чуть дольше пропекаться но не обязательно. От духовки зависит!
Zaina 23 лютого 2016, 14:56
Класс! Жду от вас результаты! Если будут вопросы - обращайтесь!:))
Lemurchik 23 лютого 2016, 15:04
Супер, сьогодні буду готувати
Zaina 23 лютого 2016, 15:51
Давайте! Если будут вопросы обращайтесь!
Prosto_Julia 23 лютого 2016, 15:15
У меня тоже. Добавляла еще 1 яйцо. Остывает в духовке)
Гретхен 23 лютого 2016, 15:17
Спасибо.
Svitlana_A 23 лютого 2016, 15:31
Спасибо. Тяжело продержаться без сладкого 15 дней, видя такие рецепты)))
Zaina 23 лютого 2016, 15:54
Держитесь! Потом оторветесь!:)))
Коментар видалено
Гретхен 23 лютого 2016, 15:45
У меня все тоже самое) сначала получилось очень густое, потом добавила яйцо, размазала, потом решила, что мало, отдельно сделала тесто пожиже залила где нехватало. Когда испеклось получилось 2 см в высоту, и не такое рыхлое как на фото. Всё равно получилось вкусно. Мужу сказала что так и надо)))
wella11 23 лютого 2016, 21:29
Испробовала пирог хороший рецепт, но я бы в тесто ложила хотя бы пол стакана сахара и на 3 яйца максимум 200грн муки. ну и конечно только именно розрыхлитель !!!!(просто у меня его не было я гасила соду лимонным соком) А вообщем пирог класненький!!! Спасибочки большое за рецепт.
Zaina 23 лютого 2016, 21:32
Да дуже дивно... Не моду повiрити прям...
Zaina 23 лютого 2016, 21:32
Валентина вы правы стакан сахара... Косяк мой... Виновата
Annetka654 23 лютого 2016, 15:56
Надо попробовать
Zaina 23 лютого 2016, 16:01
Пробуйте, прочитайте мой самый последний комментарий на всякий случай!
Zaina 23 лютого 2016, 15:57
Странно... уже не первый коментатор с плотным коржом... Удивлена у меня по этим пропорциям всегда нормально... даже не знаю... может сиправить на 200 грамм муки.... Но я взвешивала специально.... да и 50 грамм жто не разница... для такого результата... пока ни кто не жаловался. Тесто как замазка, сметана имелась в виду баночка, а не из пакета, такая.... плотная.. как домашняя.... По яболокам размазывать надо как замазку.
Zaina 23 лютого 2016, 15:59
Девочки, повторю тут для всех комментарий совой. Странно... уже не первый коментатор с плотным коржом... Удивлена у меня по этим пропорциям всегда нормально... даже не знаю... может исправить на 200 грамм муки.... Но я взвешивала специально.... да и 50 грамм это не разница... для такого результата... пока ни кто не жаловался.
Тесто должно выйти как замазка, сметана имелась в виду баночка, а не из пакета, такая.... плотная.. как домашняя....
Корж на самом деле не высокий!!! Сантиметр два над яблоком. Так и должно быть. Еще раз повторю! ЭТО НЕ БИСКВИТ, А КУДА ПЛОТНЕЕ, По яблокам размазывать надо его как замазку.
Zaina 23 лютого 2016, 16:11
Получится, если следовали рецепту то получится. Он и правда не растет над верхом! Не бисквит это! Если хотите более пышную структуру, надо делать его тогда отдельно взбивая белки и вмешивая их. Но это долго! По этому делаю так. Я только торты и чизкейки взбиваю отдельно.
Zaina 23 лютого 2016, 16:41
АААААААААААААААААА!! Девчонки!!"! Я поняла откуда вопрос! Сейчас исправлю! Я просто кулинарный блогер у меня фото приготовлений пошаговых миллион! Я прицепила фотку... от сахарных корзинок!! Там тоже яйца и сахар!!!! Простите простите... Сейчас попробую исправить... Но... боюсь что фото удалила. Поставлю каментом... Еще раз простите!!!
Zaina 23 лютого 2016, 16:49
Так, девченки! Чейчас искала аналоги этого рецепта, уж совсем смутили меня со столовой ложкой или стаканом саара. Нашла 2 подобных. В обоих сахара стакан.... Я всегда делала с лодкой. Возможно тот рецепт с которого я распечатывала был с ошибкой.... Ну... тогда я делала с ошибкой!:))) Уже много лет! А вы... решать вам сколько сахара добавлять!:))) Источник так и не нашла!)))
EvaEma 23 лютого 2016, 19:53
мне кажется, что лучше стакан, чем лодка))))) слипнется везде))
Zaina 23 лютого 2016, 20:12
Планшет наше все!:))) хи хи!:)))
EvaEma 23 лютого 2016, 20:16
)))
Zaina 23 лютого 2016, 16:55
Совсем я теперь распереживалась... в блоге исправила на стакан, а вам девчонки решать самим...
Eleonora014 23 лютого 2016, 22:55
Как по мне не чего исправлять не надо было,все в меру,отличный вкус;)
Zusha 23 лютого 2016, 17:49
А он не сильно жирный получается? Растительное масло - 150 мл. (3/4 стакана)+ Сливочное масло - 100 гр.
Zaina 23 лютого 2016, 17:56
Ну не постный однозначно! Не забывайте что яблоки жир скрадывают. Ну уж решать конечно каждому по своему вкусу! Пойдет или не пойдет.
Zusha 23 лютого 2016, 20:52
я не критикую, просто решила уточнить не жирный ли он "по ощущениям" а не на фигуру :)
Zaina 23 лютого 2016, 21:18
А я и не говорю про критику. Как по мне нет. Подруге чуть жирноват... Так что... Как кому