Прости меня Господи,но ответь мне пожалуйста на один вопрос, ну почему у меня не получается эта долбаная "шапочка" на таких прекрасных и вкусных пасочках?????
Да, изюма я пожлобилась положить больше, так как на изюм у меня есть двое замечательных сынишек))))
Ну вроде бы всё сделала по рецепту, насыпала белки, плюс сахар, взбивала почти двадцать минут, но оно как было , так и осталось прозрачной консистенции.
Ну вот скажите, неужели, я настолько тормоз, что не могу взбить эту долбаную шапочку?????
П.С. "шапочка " похожа на сперму , простите, но это правда :-( :-\
Паски делаю уже много лет только по этому рецепту
Anastasiya 7 квітня 2018, 06:40 2
Посуду и то чем взбивала, обезжирила? Сначала нужно взбить белки до пышной массы, а потом только добавлять пудру, потом ещё взбивать до устойчивых пиков,в конце добавить пару капель лимонного сока. У тебя скорее всего мало пудры.
Nadesha 7 квітня 2018, 06:42
У меня вопрос,вот так много теста и в духовку с первого и о одного раза все не влазит. Второй раз подошло тесто и по формам,а остальное в миске опять накрыть и пусть в третий раз подходит?а потом четвертый раз в формах?как правильно?я делала только на одну духовку в этот раз,в след году хочу на две,но как это правильно сделать,чтобы тесто не испортить?спасибо.пасочки няммммм
Lidok 7 квітня 2018, 08:56
Так и делала, сначала наложила первую партию, она подошла потом поставила в духовку, потом минут через пятнадцать-двадцать наложила вторую партию, пока первая партия пеклась , то вторая партия подходила, и так четыре раза))
lilia_z 7 квітня 2018, 19:51
Ого! Вы герой!
Zabi9wka 7 квітня 2018, 07:12
В этом году не стала заморачиваться и купила глазурь от ТМ 'Деко'. Шикарная глазурь, РЕКОМЕНДУЮ! Раньше делала швейцарскую меренгу.
Zabi9wka 7 квітня 2018, 07:12
Zabi9wka 7 квітня 2018, 07:16 1
Вот что получилось. Если пасочку окунуть в глазурь и каплю срезать, получится равномерное ровное покрытие.
MaryMe 7 квітня 2018, 07:17
Так кайф в толщине как раз.
Zabi9wka 7 квітня 2018, 07:23
Только нужно сразу когда намазал, посыпать. Быстро застывает и не течёт.
Elena11 7 квітня 2018, 07:46
Такие шикарные паски!
Лида, обязательно переделайте глазурь! Поищите миксер по друзьям, соседям, время ещё есть. Да и пудра с посыпкой, не дорого стоит.
Elena11 7 квітня 2018, 07:46
Или попросите кого, взбить Вам.
Lidok 7 квітня 2018, 10:26
За пасочки спасибо)) но шапка так и не получилась((
Lemurchik 7 квітня 2018, 08:14
Яка знайома ситуація(( В мене минулого року таке ж було, тільки я купляла готову глазурь. Вийшла рідка, прозора і вся стекла
Lidok 7 квітня 2018, 10:25
У мене за мій подсознательний вік, ніразу не получалась шапочка(((
Yana_239 7 квітня 2018, 08:46
Спочатку збиваю самі білки до стійкої піни, потім поступово додаю цукрову пудру і збиваю, поки не загусне. В кінці додаю трошечки лимонного соку.
Lidok 7 квітня 2018, 10:25
Зробила саме так
Yana_239 7 квітня 2018, 11:55
Вийшло?
Lidok 7 квітня 2018, 11:56
Фото зверху
mADAM_Elvira 7 квітня 2018, 09:38
Я пекла паски 2 раза в своей жизни. И оба раза сделала из сметаны шоколадную глазурь. У меня нервов не хватит взбивать.
Lidok 7 квітня 2018, 10:24
А как масло взбивать так нервы на месте, да? ;-) :-) :-) :-) :-) :-) :-)
mADAM_Elvira 7 квітня 2018, 11:28
А я аки удав, смотрю фильмец. Как раз сейчас телипаю))
Vam_mir 7 квітня 2018, 09:46
Более 10 минут в блендере нужно взбивать! А вы руками взбивали. Я вам вчера писала в теме- расплавить шоколад белый нужно было!
ALEOO 7 квітня 2018, 11:14 1
Блендер уцелел? Уже радость! Я, пока постигла мудрость, что блендер не взбиватель, лишилась сего девайса, именно на белках для глазури, мда, блендер честно подавал предупредительные знаки, сначала, постепенно теплел (нагревался), потом дымок пошел, легкий такой, красивый, финишем был натужный плачущий звук, похожий на всхлипывания ребенка, но я с упорством дятла, продолжала взбивать дальше, как рекомендовали "глазурные" гуру, на восьмой минуте, блендеровый стон, плавно перешел в агонизирующий хрип(( Усе, приехали, накрылся мотор, починке не подлежит, эх, а хороший такой блендер был((
Lidok 7 квітня 2018, 12:03 1
Больше никогда не буду взбивать блендером!!
Fistashka85 7 квітня 2018, 16:54
Я всегда блендером взбиваю (насадка с венчиком). Всё отлично получается.
Milenka21 7 квітня 2018, 10:22 1
Сперма... То что надо...))))
Lidok 7 квітня 2018, 10:27
И не говорите :-)
Milenka21 7 квітня 2018, 10:30
))))
olenka_best 7 квітня 2018, 10:36
3 правила, чтоб получилось
1 белки должны быть холодными
2 наливать в сухую посуду
3 вначале добавить немного соли или лимонного сока, это смешать до пены, а потом добавлять по НЕМНОГО сахара, уже в пенистую жидкость
Lidok 7 квітня 2018, 10:41
Делала всё именно так
VanilnoeNebo 7 квітня 2018, 10:38
Идите в мою тему о капкейках ( пикник ) . Там есть рецепт швейцарской меренги. И будет вам счастье.
Никогда не наносите глазурь на тёплый кулич
VanilnoeNebo 7 квітня 2018, 16:39
Шото не то наносила
Однозначно
Я настаиваю на миксере и швейцарской меренге . Тогда будет стоять как надо !
Lidok 7 квітня 2018, 16:49
Танюш, обещаю, что в следующем году будем у меня меренговая шапочка, да ещё разноцветная))
VanilnoeNebo 7 квітня 2018, 18:02
Я в этом уверенна! Вкусных куличей! С праздником)
Romanova 7 квітня 2018, 11:28
А у меня все наоборот(( пекла по рецепту Енди Шеф и Бониты, увы, паски не получились. А вот глазурь из сахара и желатина просто идеальная! ))
Lidok 7 квітня 2018, 12:04
Максим :-) :-)
Romanova 7 квітня 2018, 17:28
:stuck_out_tongue_closed_eyes:
Lidok 7 квітня 2018, 17:33
Капец :'(
maksim 7 квітня 2018, 11:29
Нормально , даже отлично . Красивые паски . Высокие и тесто видно , что супер. Белые и слава богу.
maksim 7 квітня 2018, 12:39
Вообще мама сказала, что главное, что паски красивые . Глазурь то такое.Плохо когда паски не выходят. А ты и много и красивые. Как один в один .
Lidok 7 квітня 2018, 12:41
Спасибо)
Lidok 7 квітня 2018, 12:43
Я сама по себе дуже матюклывая, но когда идёт процесс самого замеса пасок, то это всё происходит в тишине и спокойствии, тесто не люби когда над ним кричат))
Jyljcja 7 квітня 2018, 12:01 1
))) я робила на желатині,задоволена) ваші теж нормально виглядають) сприймайте це як досвід)))
Lidok 7 квітня 2018, 12:08
Красивенные)))) с тестом я на ты, а вот с глазурью не дружу(( но обязательно научусь, у меня ещё вся жизнь впереди !!))
nafane4ka 7 квітня 2018, 13:43
Значит я не одна такая)
У меня в этом году никак не получалось сделать белую краствую шапочку ((
Сначала, покупную глазурь сбивала с белком. Нифига. Жижа.
Потом сахарную пудру с белком и лим.соком. все равно жижа...
В следующем году уже попробую сахар с белком
Короче,как на кексики/ печенье,так все гуд. А вот с пасочками вообще незадача вышла
ONikSandra 7 квітня 2018, 13:55
Посуда должна быть без капли жира. Не должно попасть ни капли желтков. Взбивать надо долго, пока сахар не будет ощущаться крапинками на языке. У Вас такое количество, что Вы просто не довзбиваетп наверное. Попробуйте взбить два белка +100 г сахара на пробу
Lidok 7 квітня 2018, 14:01 1
Вы тоже решили добить меня своими пасочками :'(
ONikSandra 7 квітня 2018, 14:48
)) не подумала
Ollessya81 7 квітня 2018, 18:09 1
Лучше сбивать с сахарной пудрой
solodka 7 квітня 2018, 14:19
А я шоколадом все перемазала и нема проблем:sunglasses:
Viktoriya1981 7 квітня 2018, 14:58 1
Ого. Миска теста:wink:. Лида. Столько съедите?
Lidok 7 квітня 2018, 16:51
Это не только для нас, куме, соседям ну а остальное детям и мужу, я больше по калбасе и мясу :-)
Viktoriya1981 7 квітня 2018, 17:19
все равно вау))) я такого никогда не осилю
Shot_shot 7 квітня 2018, 17:25
Я ось годину тому як собі робила.
На один білок 2 столові ложки цукру,збивала у комбайні на великій швидкості.
У мене вийшло пречудове,хоть замок ліпи.
А як робили ви?
Lidok 7 квітня 2018, 17:34
Так як і положено, але венчиком на блендері
Shot_shot 7 квітня 2018, 17:36
Ліда,таке буває. Сьогодні воно вам не підкорилось. Буває щось готуєш рокам,а тут бац,і "ляп" якийсь виходить.
Ви молодчинка,стільки пасок. 5+