Прости меня Господи,но ответь мне пожалуйста на один вопрос, ну почему у меня не получается эта долбаная "шапочка" на таких прекрасных и вкусных пасочках?????
Да, изюма я пожлобилась положить больше, так как на изюм у меня есть двое замечательных сынишек))))
Ну вроде бы всё сделала по рецепту, насыпала белки, плюс сахар, взбивала почти двадцать минут, но оно как было , так и осталось прозрачной консистенции.
Ну вот скажите, неужели, я настолько тормоз, что не могу взбить эту долбаную шапочку?????
П.С. "шапочка " похожа на сперму , простите, но это правда :-( :-\
Паски делаю уже много лет только по этому рецепту
Anastasiya 7 апреля 2018, 06:40 2
Посуду и то чем взбивала, обезжирила? Сначала нужно взбить белки до пышной массы, а потом только добавлять пудру, потом ещё взбивать до устойчивых пиков,в конце добавить пару капель лимонного сока. У тебя скорее всего мало пудры.
Nadesha 7 апреля 2018, 06:42
У меня вопрос,вот так много теста и в духовку с первого и о одного раза все не влазит. Второй раз подошло тесто и по формам,а остальное в миске опять накрыть и пусть в третий раз подходит?а потом четвертый раз в формах?как правильно?я делала только на одну духовку в этот раз,в след году хочу на две,но как это правильно сделать,чтобы тесто не испортить?спасибо.пасочки няммммм
Lidok 7 апреля 2018, 08:56
Так и делала, сначала наложила первую партию, она подошла потом поставила в духовку, потом минут через пятнадцать-двадцать наложила вторую партию, пока первая партия пеклась , то вторая партия подходила, и так четыре раза))
lilia_z 7 апреля 2018, 19:51
Ого! Вы герой!
Zabi9wka 7 апреля 2018, 07:12
В этом году не стала заморачиваться и купила глазурь от ТМ 'Деко'. Шикарная глазурь, РЕКОМЕНДУЮ! Раньше делала швейцарскую меренгу.
Zabi9wka 7 апреля 2018, 07:12
Zabi9wka 7 апреля 2018, 07:16 1
Вот что получилось. Если пасочку окунуть в глазурь и каплю срезать, получится равномерное ровное покрытие.
MaryMe 7 апреля 2018, 07:17
Так кайф в толщине как раз.
Zabi9wka 7 апреля 2018, 07:23
Только нужно сразу когда намазал, посыпать. Быстро застывает и не течёт.
Elena11 7 апреля 2018, 07:46
Такие шикарные паски!
Лида, обязательно переделайте глазурь! Поищите миксер по друзьям, соседям, время ещё есть. Да и пудра с посыпкой, не дорого стоит.
Elena11 7 апреля 2018, 07:46
Или попросите кого, взбить Вам.
Lidok 7 апреля 2018, 10:26
За пасочки спасибо)) но шапка так и не получилась((
Lemurchik 7 апреля 2018, 08:14
Яка знайома ситуація(( В мене минулого року таке ж було, тільки я купляла готову глазурь. Вийшла рідка, прозора і вся стекла
Lidok 7 апреля 2018, 10:25
У мене за мій подсознательний вік, ніразу не получалась шапочка(((
Yana_239 7 апреля 2018, 08:46
Спочатку збиваю самі білки до стійкої піни, потім поступово додаю цукрову пудру і збиваю, поки не загусне. В кінці додаю трошечки лимонного соку.
Lidok 7 апреля 2018, 10:25
Зробила саме так
Yana_239 7 апреля 2018, 11:55
Вийшло?
Lidok 7 апреля 2018, 11:56
Фото зверху
mADAM_Elvira 7 апреля 2018, 09:38
Я пекла паски 2 раза в своей жизни. И оба раза сделала из сметаны шоколадную глазурь. У меня нервов не хватит взбивать.
Lidok 7 апреля 2018, 10:24
А как масло взбивать так нервы на месте, да? ;-) :-) :-) :-) :-) :-) :-)
mADAM_Elvira 7 апреля 2018, 11:28
А я аки удав, смотрю фильмец. Как раз сейчас телипаю))
Vam_mir 7 апреля 2018, 09:46
Более 10 минут в блендере нужно взбивать! А вы руками взбивали. Я вам вчера писала в теме- расплавить шоколад белый нужно было!
ALEOO 7 апреля 2018, 11:14 1
Блендер уцелел? Уже радость! Я, пока постигла мудрость, что блендер не взбиватель, лишилась сего девайса, именно на белках для глазури, мда, блендер честно подавал предупредительные знаки, сначала, постепенно теплел (нагревался), потом дымок пошел, легкий такой, красивый, финишем был натужный плачущий звук, похожий на всхлипывания ребенка, но я с упорством дятла, продолжала взбивать дальше, как рекомендовали "глазурные" гуру, на восьмой минуте, блендеровый стон, плавно перешел в агонизирующий хрип(( Усе, приехали, накрылся мотор, починке не подлежит, эх, а хороший такой блендер был((
Lidok 7 апреля 2018, 12:03 1
Больше никогда не буду взбивать блендером!!
Fistashka85 7 апреля 2018, 16:54
Я всегда блендером взбиваю (насадка с венчиком). Всё отлично получается.
Milenka21 7 апреля 2018, 10:22 1
Сперма... То что надо...))))
Lidok 7 апреля 2018, 10:27
И не говорите :-)
Milenka21 7 апреля 2018, 10:30
))))
olenka_best 7 апреля 2018, 10:36
3 правила, чтоб получилось
1 белки должны быть холодными
2 наливать в сухую посуду
3 вначале добавить немного соли или лимонного сока, это смешать до пены, а потом добавлять по НЕМНОГО сахара, уже в пенистую жидкость
Lidok 7 апреля 2018, 10:41
Делала всё именно так
VanilnoeNebo 7 апреля 2018, 10:38
Идите в мою тему о капкейках ( пикник ) . Там есть рецепт швейцарской меренги. И будет вам счастье.
Никогда не наносите глазурь на тёплый кулич
VanilnoeNebo 7 апреля 2018, 16:39
Шото не то наносила
Однозначно
Я настаиваю на миксере и швейцарской меренге . Тогда будет стоять как надо !
Lidok 7 апреля 2018, 16:49
Танюш, обещаю, что в следующем году будем у меня меренговая шапочка, да ещё разноцветная))
VanilnoeNebo 7 апреля 2018, 18:02
Я в этом уверенна! Вкусных куличей! С праздником)
Romanova 7 апреля 2018, 11:28
А у меня все наоборот(( пекла по рецепту Енди Шеф и Бониты, увы, паски не получились. А вот глазурь из сахара и желатина просто идеальная! ))
Lidok 7 апреля 2018, 12:04
Максим :-) :-)
Romanova 7 апреля 2018, 17:28
:stuck_out_tongue_closed_eyes:
Lidok 7 апреля 2018, 17:33
Капец :'(
maksim 7 апреля 2018, 11:29
Нормально , даже отлично . Красивые паски . Высокие и тесто видно , что супер. Белые и слава богу.
maksim 7 апреля 2018, 12:39
Вообще мама сказала, что главное, что паски красивые . Глазурь то такое.Плохо когда паски не выходят. А ты и много и красивые. Как один в один .
Lidok 7 апреля 2018, 12:41
Спасибо)
Lidok 7 апреля 2018, 12:43
Я сама по себе дуже матюклывая, но когда идёт процесс самого замеса пасок, то это всё происходит в тишине и спокойствии, тесто не люби когда над ним кричат))
Jyljcja 7 апреля 2018, 12:01 1
))) я робила на желатині,задоволена) ваші теж нормально виглядають) сприймайте це як досвід)))
Lidok 7 апреля 2018, 12:08
Красивенные)))) с тестом я на ты, а вот с глазурью не дружу(( но обязательно научусь, у меня ещё вся жизнь впереди !!))
nafane4ka 7 апреля 2018, 13:43
Значит я не одна такая)
У меня в этом году никак не получалось сделать белую краствую шапочку ((
Сначала, покупную глазурь сбивала с белком. Нифига. Жижа.
Потом сахарную пудру с белком и лим.соком. все равно жижа...
В следующем году уже попробую сахар с белком
Короче,как на кексики/ печенье,так все гуд. А вот с пасочками вообще незадача вышла
ONikSandra 7 апреля 2018, 13:55
Посуда должна быть без капли жира. Не должно попасть ни капли желтков. Взбивать надо долго, пока сахар не будет ощущаться крапинками на языке. У Вас такое количество, что Вы просто не довзбиваетп наверное. Попробуйте взбить два белка +100 г сахара на пробу
Lidok 7 апреля 2018, 14:01 1
Вы тоже решили добить меня своими пасочками :'(
ONikSandra 7 апреля 2018, 14:48
)) не подумала
Ollessya81 7 апреля 2018, 18:09 1
Лучше сбивать с сахарной пудрой
solodka 7 апреля 2018, 14:19
А я шоколадом все перемазала и нема проблем:sunglasses:
Viktoriya1981 7 апреля 2018, 14:58 1
Ого. Миска теста:wink:. Лида. Столько съедите?
Lidok 7 апреля 2018, 16:51
Это не только для нас, куме, соседям ну а остальное детям и мужу, я больше по калбасе и мясу :-)
Viktoriya1981 7 апреля 2018, 17:19
все равно вау))) я такого никогда не осилю
Shot_shot 7 апреля 2018, 17:25
Я ось годину тому як собі робила.
На один білок 2 столові ложки цукру,збивала у комбайні на великій швидкості.
У мене вийшло пречудове,хоть замок ліпи.
А як робили ви?
Lidok 7 апреля 2018, 17:34
Так як і положено, але венчиком на блендері
Shot_shot 7 апреля 2018, 17:36
Ліда,таке буває. Сьогодні воно вам не підкорилось. Буває щось готуєш рокам,а тут бац,і "ляп" якийсь виходить.
Ви молодчинка,стільки пасок. 5+