Заварной Торт с фруктами для бабушки

Всем Привет!!! Сладкой и беззаботной ПЯТНИЦЫ!

Любителям заварного теста и крема посвящаетя....Этот торт дома мы называем БАБУШКИН, потому что моя бабуля, а ей 81 год его обожает :)) за чашкой чая съесть пару кусочков - святое дело. Готовила его в среду, а сегодня решила поделиться с Вами.

 

Этот рецепт теста использую и для эклеров:

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан муки
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • щепотка соли

Для крема: (делала 1,5 порции, но крема немного осталось)

  • желтки - 2 шт.
  • сахар - 150 г
  • крахмал - 5 ст.л. без горки
  • молоко - 350 мл
  • слив. масло - 200 г 
  • цедра апельсина
  • ванильный сахар - 1 пакетик

Для украшения и наполнения:

  • любые фрукты или ягоды (я брала киви, бананы и апельсины, но мне больше нравится с консервированными персиками и ананасами)

Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.

 Доводим все до кипения и растворения масла

Добавляем муку

И быстренько замешиваем тесто. Снимаем с огня. Вот такое тесто...

Даем тесту немного остыть. Добавляем яйца (по одному), каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния.

Получилось так...

На бумаге рисуем контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 26х20. Можно наносить тесто с помощью круглой насадки, но я брала обычный файлик, мне в разы удобнее и не надо потом ничего мыть. Коржи обязательно делать 2-х видов :))

Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания. Даем коржам остыть. У меня вышло 4 коржа и пара эклеров :))

Крем я делаю так..Желтки, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить молоко и цедру. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ И НЕ ПРИГОРЕЛО!!!

Вот так

Крем остудить полностью. Сл. масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ взбить миксером и постепенно добавить в крем. Хорошенько взбить.

Выложить первый ОСТЫВШИЙ корж

Намазать кремом, в отверстия выложить нарезанные фрукты

Сверху положить корж уже с косыми полосками. И так чередуем...

Обмазать хорошенько бока торта и верх. И поставить в холодильник для пропитки на пару часов, но лучше на ночь.

Перед подачей сверху я просто украсила нарезанными фруктами, но если есть время и желание, можно было залить сверху желе :)))

А вот такой кусочек в разрезе

Всем приятного чаепития!!!!

86 комментариев

  • HELGA_dnipro 6 марта 2015, 11:54

    круть!! взяла себе на заметку- спасибочки))

  • 1 комментарий
  • HELGA_dnipro 25 февраля 2016, 15:28

    А чтоб залить желе,надо в форме заливать??

  • HELGA_dnipro 25 февраля 2016, 15:29

    Бабушке 80, решила тоже испечь такой торт

  • Tatyana_mom_of_3kids 26 февраля 2016, 00:59

    Лучше конечно в форме. Но я один раз делала без (брала бесцветное желе для торта от Д. Откер) и тонким слоем покрыла торт, ничего не растеклось. Если делать обычное желе, то только в форме

  • NathaliaYa 6 марта 2015, 11:55

    спасибо! супер, вот это идея! сделаю!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:31

    идейка конечно же не моя, а только в моем исполнении :)))

  • anastasy 6 марта 2015, 12:00

    Перед обедом такое показывать..........вкусняха

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:32

    перед сном нельзя, перед обедом тоже.... :)))

  • Familia 6 марта 2015, 12:04

    Класс!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:32

    спасибочки :)

  • Olyunja 6 марта 2015, 12:12

    Видела его в контакте.... тоже себе сохранила,но руки не доходят

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:32

    я его как раз вКонтакте и увидела :))

  • Hope7 6 марта 2015, 12:14

    Класная няма,в избранном.Спасибочки за рецептик!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:33

    Всегда пожалуйста!

  • Lena1Liza 6 марта 2015, 12:17

    Спасибо!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:33 1

    На здоровье!

  • anges_Marquis 6 марта 2015, 12:20

    Какая красотищааа))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:34

    :))) ой, захвалили прям :)

  • OksanKa 6 марта 2015, 12:22

    Супер)))сохранила..

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:34

    Готовьте! Не пожалеете!

  • No_names 6 марта 2015, 12:23

    Нужно и своей приготовить) Ей 30 марта 88))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:35

    наша с возрастом стала такой сладкоежкой и при этом 29 своих зубов!!!

  • Ariadna_Lev 6 марта 2015, 12:23

    ммм...потеря сознания))))) класс!

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:35

    ой...да ладно, кто бы говорил :))

  • Ariadna_Lev 6 марта 2015, 17:21

    @Tatyana_mom_of_3kids да да именно))))) очень аппетитно, я люблю всё заварное с заварным)))))))))))

  • irriskka 6 марта 2015, 12:39

    С фруктами люблю все торты... Ммм

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:36

    и я )))

  • xandzia 6 марта 2015, 12:47

    Боже! Как же это выглядит аппетитно!!! Давлюсь слюнями. Буду делать

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:41

    обязательно сделайте...торт получается небольшой, но его сразу и много не съешь...мои дети такое не едят, пришлось с бабушкой отдуваться за всех, но мы справились :))

  • Alenka_Kita 6 марта 2015, 13:10

    Обожаю заварнушки

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:42

    я их тоже люблю после первой беременности, а до этого я их на дух не воспринимала :)

  • Iryna_Darina 6 марта 2015, 13:13

    супер идея!
    спасибо

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:42

    не за что :)

  • Mary_Popins 6 марта 2015, 13:50

    ням.... люблю таке))))

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:42

    и я:))

  • mrs_Elena 6 марта 2015, 13:54

    Вксняшка, уташила в закладки)

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:43

    :))

  • Viktoriya14_ 6 марта 2015, 13:57

    Боже,какая красота!! Сейчас слюной удавлюсь)) Спасибо за рецепт,нужно попробовать.

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:43

    со слюной надо быть осторожнее :))

  • Desain 6 марта 2015, 14:04

    вкуснота)) скоро день рождение намецается, нужно сделать. и вот вопрос назрел, если делать с консервироваными персиками и ананасами, сколько у Вас банок ушло?

  • Tatyana_mom_of_3kids 6 марта 2015, 14:44

    2 больших банки 500 мл, хватило для наполнения торта и еще из персиков сделала сверху розочку.

  • Nattykary 6 марта 2015, 14:54

    Спасибо за МК! Вот пост пройдёт и попробую повторить Ваш шедевр!;)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:09

    ой, я пробую сегодня для гостей испечь постный торт :)) надеюсь получится....он вообще без масла и яиц....никогда подобное не пекла :))

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб