Заварной Торт с фруктами для бабушки стр. 2

Всем Привет!!! Сладкой и беззаботной ПЯТНИЦЫ!

Любителям заварного теста и крема посвящаетя....Этот торт дома мы называем БАБУШКИН, потому что моя бабуля, а ей 81 год его обожает :)) за чашкой чая съесть пару кусочков - святое дело. Готовила его в среду, а сегодня решила поделиться с Вами.

 

Этот рецепт теста использую и для эклеров:

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан муки
  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • щепотка соли

Для крема: (делала 1,5 порции, но крема немного осталось)

  • желтки - 2 шт.
  • сахар - 150 г
  • крахмал - 5 ст.л. без горки
  • молоко - 350 мл
  • слив. масло - 200 г 
  • цедра апельсина
  • ванильный сахар - 1 пакетик

Для украшения и наполнения:

  • любые фрукты или ягоды (я брала киви, бананы и апельсины, но мне больше нравится с консервированными персиками и ананасами)

Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.

 Доводим все до кипения и растворения масла

Добавляем муку

И быстренько замешиваем тесто. Снимаем с огня. Вот такое тесто...

Даем тесту немного остыть. Добавляем яйца (по одному), каждый раз хорошо взбивая миксером до однородного состояния.

Получилось так...

На бумаге рисуем контуры будущего торта, чтобы все коржи у нас были одинаково размера. У меня 26х20. Можно наносить тесто с помощью круглой насадки, но я брала обычный файлик, мне в разы удобнее и не надо потом ничего мыть. Коржи обязательно делать 2-х видов :))

Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания. Даем коржам остыть. У меня вышло 4 коржа и пара эклеров :))

Крем я делаю так..Желтки, сахар и крахмал хорошо перемешать до однородного состояния. Добавить молоко и цедру. Поставить на медленный огонь и варить до загустения, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, ЧТОБЫ НЕ БЫЛО КОМКОВ И НЕ ПРИГОРЕЛО!!!

Вот так

Крем остудить полностью. Сл. масло КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ взбить миксером и постепенно добавить в крем. Хорошенько взбить.

Выложить первый ОСТЫВШИЙ корж

Намазать кремом, в отверстия выложить нарезанные фрукты

Сверху положить корж уже с косыми полосками. И так чередуем...

Обмазать хорошенько бока торта и верх. И поставить в холодильник для пропитки на пару часов, но лучше на ночь.

Перед подачей сверху я просто украсила нарезанными фруктами, но если есть время и желание, можно было залить сверху желе :)))

А вот такой кусочек в разрезе

Всем приятного чаепития!!!!

86 комментариев

  • Luda88 6 марта 2015, 14:55

    Спасибище за рецепт! Стащила в избранное :-)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:09

    на здоровье :)

  • Kukuzya 6 марта 2015, 16:03

    Обалдеть,аж слюнки потекли.А я как раз в раздумьях,чего бы новенького на 8-е марта сварганить.Спасибо за рецептик!

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:10

    ой, отличные вариант для праздничного торта :) надеюсь, Вам понравится

  • Irishka12 6 марта 2015, 16:16

    Класс!Люблю заварнушки,а тут прям ..... и правда слюнки аж текут!!спасибо!Завтра буду радовать семью)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:11

    а у меня такой торт в семье едим только мы с бабушкой :)
    дети и муж такое не очень любят :))

  • Svetlanka15 6 марта 2015, 17:36

    Очень круто! Вы молодец! Спасибо.

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:11

    :))) нужен смущенный смайл

  • E_l_e_n_a 6 марта 2015, 18:57

    Очень оригинально. Надо делать. Спасибо.

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:11

    точно надо :)))

  • Alla29 6 марта 2015, 23:49

    Ох,балуете вы свою бабушку вкусняшками:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:12

    ох, а как баловала она меня в детстве :)))
    я ей должна еще ого-го

  • mama_Uli 7 марта 2015, 00:28 1

    все!!поставила в заметку!буду печь на свое др!спасибо за рецепт!

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:12

    :)))

  • lydmila_korchan 7 марта 2015, 01:38

    класс, спасибо за рецептик, обязательно испробую тортик на деле)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 марта 2015, 17:13

    думаю не пожалеете :))

  • Pchelka 8 марта 2015, 09:33

    Вчера сделала тортик. Делала поздно вечером и он ночь пропитывался в холодильнике.
    Это что-то необыкновенное!!!!!! Боюсь, до нашего похода в гости к нашей бабушке он не доживет)))))
    Спасибо Вам большущее за рецептик!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 10 марта 2015, 18:06

    Очень надеюсь, что вашей бабушке торт понравился
    :))

  • Pchelka 11 марта 2015, 22:53

    @Tatyana_mom_of_3kids очень понравился!!! Она уже всем своим подружкам рассказала и все рецептик утащили!))) так что спасибо Вам и от моей мамы тоже))

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 марта 2015, 14:21

    @Pchelka На здоровье!
    Я сегодня готовлю торт Спартак, он тоже с заварным кремом, а коржи - шоколадно-медовые...Он еще вкуснее этого :)))

  • IrinaNM 8 марта 2015, 20:02

    Спасибо, тортик сделали, очень вкусный, думаю что не последний раз)

  • Tatyana_mom_of_3kids 10 марта 2015, 18:09

    На здоровье!
    Я на 8 марта, сделала такой торт в виде восьмерки из круглых коржей: без фруктов, их заменила на орехи, а в заварной крем добавила какао. Так делала первый раз, но очень понравилось.

  • IrinaNM 13 марта 2015, 14:24

    @Tatyana_mom_of_3kids ух ты, орехииии, а я еще думаю было бы прикольно именно орехи измельчить в пудру но без какао в крем, чтоб сам крем был ореховый но сливочный, тоже должно быть вусно.

  • NathaliaYa 8 марта 2015, 21:29

    Я тоже сделала, кушать будем завтра, если ночью не съедят!

  • NathaliaYa 10 марта 2015, 22:04

    я его еще раз 5 сделаю, это просто улет! я такого не ела! Пошли в гости с ним, все умяли и я еще хочу!

  • Tatyana_mom_of_3kids 13 марта 2015, 14:23

    @NathaliaYa Ух ты :))) здорово!
    Безумно рада, что не зря выложила этот рецепт :)))
    Теперь не только я и моя бабуля - поклонницы этого торта :))

  • Юля 10 марта 2015, 22:13

    спасибо за рецепт!

  • ksu_sha 13 марта 2015, 14:50

    Какой интересный тортик, спасибо! будем пробовать испечь под настроение)

  • lio8lia 31 марта 2015, 17:11

    Креатив!!!))) ще й з моїм любимим заварним кремом з цедрою! Пішла забирати Вас в вибране;)!

  • Tatyana_mom_of_3kids 31 марта 2015, 19:39

    Забирайте на здоровье )))

  • Комментарий удален

  • Tatyana_mom_of_3kids 19 апреля 2015, 15:21

    О, это будет вообще шикарно :)) только главное ее мелко не резать.
    Я правда с клубникой не делала, а вот с черникой - да.

  • Olalala 29 мая 2015, 20:04

    А меня дано только покупать попробовала а оно как сухарики

  • Tatyana_mom_of_3kids 29 мая 2015, 20:20

    Может Вы передержали или очень тонко выдавливали сетку из теста? Коржи сами по себе очень мягкие, а если смазать кремом и дать настояться, то совсем таят во рту.

  • Anuta80 7 июня 2015, 16:41

    потрясный торт - делала с клубникой и бананом, огромное спасибо за рецепт, правда крема ушло больше)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2015, 13:40

    Ой, клубника с бананом в этом торте вообще потрясное сочетание :)
    Очень рада, что Вам понравилось :)

  • Vitaliya 12 июня 2015, 17:18

    в процессе приготовления...
    подскажите,а крема не маловато ?
    остывает стоит,
    мне кажется,что его мало )))

  • Vitaliya 12 июня 2015, 18:28

    ах-ты ёлки...только сейчас увидела,что делали Вы полторы порции крема .

  • lolka28 24 июля 2015, 14:52

    в обмороке, вот это тортик-вкусняшка

  • Zhasmin18 21 февраля 2017, 11:27

    Подскажите, т.к. нет в доме граненых стаканов:
    1 ст.муки это 160 грамм или 200 грамм
    1 ст воды это 200мл?

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб