Грудка (куриная или индюшки) — 1 шт Соль Паприка сладкая (средние кусочки или мелкая) Перец черный Масло оливковое — 2 ст. л. Горчица в зернах — 2 ст. л. Чеснок — 2 зуб.
Из масла (можно взять и обычное), соли, горчицы, паприки и перца делаем кашицу. Обмазываем мяско. Выкладываем на противень.
Духовку разогреть до максимальной температуры (250-300). Поставить туда грудку на 15 мин. После этого выключаем духовку и НЕ ОТКРЫВАЕМ дверку(как бы вам этого не хотелось :))) ) до полного остывания духовки , минимум 2 часа. В идеале сделать вечером и открыть только утром. Ну вот и все !!!
Очень хороший вариант для бутербродов ребенку в школу.
Anastasiya 28 січня 2016, 22:43 1
Я тоже так делала, вкусненько получается)))
lisenok 28 січня 2016, 22:43
Супер!!!
Nadin1704 28 січня 2016, 22:44
Как же это вкусно выглядит!Завтра сделаю!Спасибо за идею)
Lepestok 28 січня 2016, 22:47
Видела, что свинину так тоже готовят: духовку на максимум, потом выключить и до утра не открывать. Свинина реально пропекается таким образом? Насчет курицы сомнений нет, а вот свинина вызывает сомнения. Кто-то так делал?
Rouse 2 березня 2017, 18:30
Соли для свинины полторы ложки? Правильно я поняла?
Irochka_Plombirochka 2 березня 2017, 19:41
по рецепту так)
Rouse 2 березня 2017, 21:04
Спасибо
EvaEma 28 січня 2016, 22:48 1
не острое как для ребёнка?
Rybka83 28 січня 2016, 23:00
если все в меру- нет.
Тем более, перец только сверху
Antuaneta 28 січня 2016, 22:59
А противень смазываем? Чем?
Rybka83 28 січня 2016, 23:01
я все пеку на пергаменте
Rybka83 28 січня 2016, 23:02
мясо получается не сухим, а достаточно сочным
Irinka_ 28 січня 2016, 23:07
Выглядит аппетитно. Не сухая получается?
Rybka83 28 січня 2016, 23:08
нет, очень даже сочная, главное не больше 15 мин запекать
Irinka_ 28 січня 2016, 23:10
Спасибо, обязательно приготовлю.
Odessitka_2016 28 січня 2016, 23:11
Спасибки,завтра будем пробовать.
Rybka83 28 січня 2016, 23:13
на здоровье
Maslinochka 28 січня 2016, 23:15
Делаю так свинину, но запекаю 40-50 минут при t 220, в зависимости от величины куска (обожаю антрикот) затем оставляю на 2-3 часа,на дольше у меня уже духовка холодная ))
А вот мариную так:
1) на 1 литр воды 2 ст. л. соли + лаврушка + перец и на в 2 часа туда ложу мясо
2) обсушиваю мясо, в миске смешиваю 2 ложки горчицы+2 ложки сметаны + специи (уже без соли), можно добавить чеснок и натираю этим мясо.
Выпекаю на пергаменте, мясо практически не уменьшается в обьёме и очень сочное.
Rybka83 28 січня 2016, 23:16
спасибо, я тоже так попробую
Olga22 28 січня 2016, 23:38
+++
Ksena 28 січня 2016, 23:51
Спасибо) Обязательно сделаю.
mama_Lizi 28 січня 2016, 23:55
А грудку большую брать??
Сколько грамм?
Rybka83 28 січня 2016, 23:58
я все на глаз беру
примерно 200-300 гр
Rujik 22 вересня 2017, 10:37
А если будет индюшиная на 1 кг, на сколько время увеличить?
Rybka83 16 жовтня 2017, 23:13
Только увидела ваш коментарий. Извините. Запекли уже?
Iulia 29 січня 2016, 00:32
А соли сколько на грудку, подскажите?
Rybka83 29 січня 2016, 08:44
соль на ваш вкус
я все недосаливаю
Hellcat1 29 січня 2016, 01:33
уже слюной обливаюсь,то блинчики.то грудки,ну как не лезть в холодильник?
Eugenia_K 29 січня 2016, 01:43
Надо попробовать!
Marinka_B 29 січня 2016, 07:16
Спасибо большое! Обязательно сделаю!)
Rodyna_pp_ua 29 січня 2016, 21:49
Приготовила сегодня. Этл нечто!!! Все домашние в восторге :-) спасибо вам за рецепт, который станет лбимым :-)
Rybka83 29 січня 2016, 22:14 1
Всегда - пожалуйста!
На здоровье
Iulia 29 січня 2016, 22:17
Спасибо, Леся, за комментарий! И я приступаю кулинарить)))
Marinka_B 30 січня 2016, 07:17
И я сделала, только теперь у меня вопросы, которые надо было сразу задавать)))
1. Когда в горячую духовку ставим мясо, огонь убавляем? (потому что низ курицы у меня сгорел в уголь на пол см, а квартира и утром дымом пахнет))
2. Вымачивать в соевом соусе нельзя? (я-то отжала филе потом, вроде не мокрое было, но мало ли)
3. Чувствуется что мясо "медиум" - оно не сырое, но но волокна жестковатые - так надо?
Стыдно писать про свой опыт после положительных отзывов, но мне надо нормально это сделать - я сама с чаем утром люблю такие вещи.
Rybka83 30 січня 2016, 08:46 1
Проблеме у вас явно с духовкой
я делаю часто. Ничего не подгорает, мясо очень мягкое.
огонь я не убавляю, но у меня электрический духовой шкаф
RuslanaN_ova 30 січня 2016, 20:15
Маринка В., наверное всё таки от духовки зависит...
А по поводу жестких волокон, я частенько просто отвариваю филе, а потом режу как буженинку к гарниру(у меня ребёнок так любит). Так вот, обратила внимание на то, что у разных производителей филе отличается(да и не только филе). У одного оно сочное и мягкое, у другого сухое и резиновое. Время варки, всегда одинаковое 10-12 мин.
Спасибо автору за рецептик, оч вкусненько получилось)
just_Tanya 26 березня 2017, 13:05
Из за сахара в соевом. Соусе и пригорело!
Alissandra 30 січня 2016, 22:24
Вчера вечером сделала курочку по Вашему рецепту. Я в восторге!!!
Сегодня достали. Это супер. Мягкое, не сухое (как это всегда бывает с филе), нежное, полностью проснулось. Причем у меня духовка - старушка, печь уже практически не могу ( а еще и легко и быстро!!!
Огромное спасибо!!! Здоровьечка Вам. Спасибо, что поделились.
Пысы: пергамент сгорел через 4 первые минуты))) переложила на фольгу. Блюдо это не испортило.
Alissandra 30 січня 2016, 22:24
Проснулось = пропеклось ))))
Rybka83 30 січня 2016, 22:45
Спасибо вам за отзыв. Я искренне рада, что у вас все получилось.
А у меня вот пирог сегодня не заладился :-)