Пока все спят, поделюсь рецептом быстрого и вкусного лаваша. Магазинный имеет тенденцию быстро портиться, рваться, сохнуть и быть резиновым. С домашним - все ок.
Все предельно просто: мука, вода, оливковое масло (подсолнечное, думаю, тоже сойдет) и соль по вкусу. Главные секрет - в воде, которая должна быть горячей - градусов 60-70 минимум.
В миску насыпаем немного муки (из 200-250 г муки получается штук 5 лавашей). Добавляем столовую ложку масла. Я не солю совсем, но, если кому надо - солим. И доливаем грамм 50 воды. Я лью на глаз, перемешиваю ложкой немного, потом быстро замешиваю руками. Рукам горячо! Поэтому быстро. Вымесить надо хорошо и до однородности. Получается такое тесто:
Ставим на огонь сковороду. Отщипываем теста, размером с мелкое яйцо, слегка посыпаем мукой (совсем слегка). Начинаем раскатывать.
Черные точки не на тесте, а у меня на телефоне :) Раскатывем-раскатываем, пока не раскатаем до прозрачности:
За счет того, что тесто теплое - оно очень эластичное, раскатывается легко и не рвется.
Сковорода к этому времени должна быть сухая и горячая. Перекладываем на нее лаваш.
Ждем, пока запузырится и побелеет. Переворачиваем:
Еще пару минут - и снимаем.
Важно!
Снимаем на тарелку, накрываем чистой тканевой салфеткой, а сверху влажным полотенцем, иначе получится сухарик. Пока один жарится, второй раскатываем. На все приготовление вместе с замесом теста уходит минут 15-20.
Сегодня внутрь заворачивали такой салат: айсберг, морковка, дайкон, тунец, фета, оливковое масло и сок лимона (все мелко порубить и перемешать в миске, потом в лаваш).
(Вот это на фотке - первый, кинула на недостаточно нагретую сковороду. Он вкусный, но не такой красивый, как остальные).
Приятного аппетита!
Sophia_125 6 січня 2015, 01:30
супер. Наташа, спасибо. это как раз мне нужно. мы любители лавашных салатов и бутербродов
zueva 6 січня 2015, 11:42
Да, у нас тоже они в ходу :) Но магазинные лаваши так катастрофически рвутся, что мы чуть не отказались от любимой еды.
ksu_sha 6 січня 2015, 01:43
И мы обычно покупаем! Спасибо, главное, что легко раскатывается, иначе для меня это подвиг)
zueva 6 січня 2015, 11:43
Я вот вчера не собиралась делать - взяла покупной, который пару дней в холодильнике лежал. Порвался, засох, зараза. Пришлось делать.
xandzia 6 січня 2015, 02:35
ооо!! спасибо! нужно попробовать! люблю лаваш с морковкой и курицей)))
Lotos 6 січня 2015, 04:30
Лаваш и вправду хорош. И портиться не успевает у нас :) Уже много лет такое готовим.
Irina__T 6 січня 2015, 06:31
Спасибо за простой рецепт.всё хочу попробовать пртготовить.
А в духовке.интересно.выйдет?Если вдруг большой лавашище нужен.больше диаметра сковороды)
zueva 6 січня 2015, 11:43
Думаю, да, но нужно духовку разогреть до 250 вместе с противнем.
YevA_com_ua 6 січня 2015, 07:37
поставила в закладки. Спасибо. А то у нс уже 15 гривен "комплект", а по факту самой сделать не так уж и сложно.
zueva 6 січня 2015, 11:44
Да, кстати, цена - три копейки.
мира 6 січня 2015, 08:23
спасибо,так давно искала рецепт
OKsunny 6 січня 2015, 09:34
У меня подруга занимается тем, что печет лаваши на продажу. Объёмы - около 100- 200 в день. Так она часто делает больше, а по мере надобности ''размачивает''. Она мне объясняла, что это как бы и не лаваш, а юха (кажется так). А самое вкусное, что я когда-либо ела это рис на зажаренном лаваше. Если будет интересно - расскажу.
NEMO1 6 січня 2015, 10:44
Подтверждаю - это бомбовый рис!!! Меня тоже таким угощали в Баку)
А еще второй вариант - вместо лаваша картошка под низ. Я сначала возмущалась - рис с картошкой кк -то не совсем совместимо, но оказалось очень вкусно)
zueva 6 січня 2015, 11:45
У турков есть юфка - но это вообще произведение искусства. Она меньше миллиметра в толщину и сантиметров 50 в диаметре. И лежит в холодильнике неделю запросто.
lilena 6 січня 2015, 14:25
ух ты, у меня басмати как раз лежит без дела, спасибо, моим всем такое понравится)
Lotos 6 січня 2015, 09:56
А я делаю такие лаваши с добавлением небольшого кол-ва дрожжей. И они не черствеют
Yulin_magazin 6 січня 2015, 10:00
Спасибо очень вовремя- а то дома любят -шаурму
lilena 6 січня 2015, 10:08
"важно" для меня очень в тему, спасиб, Наташ)) а то, я всё не понимала, чего у меня лепёшки для бурито засухарились
zueva 6 січня 2015, 11:45
Да, я первый тоже как чипсы ела :)
NEMO1 6 січня 2015, 10:15
Наташа, спасибо за рецепт!
А то я из-за этих магазинных лавашей перестала шаурму дома делать - постоянно рвется и разлазится.
Раньше, помню, частники на Владимирском продавали (ливанцы если не ошибаюсь) так у них лаваш был суперский, на совесть сделаный.... Но это было очень давно((
Mariam 6 січня 2015, 10:26
Спасибо за рецепт. Главное, что легко и не затратно.
Коментар видалено
OKsunny 6 січня 2015, 10:58
пора вам в "бан"ю
Mariam 6 січня 2015, 10:58
Не чем заняться?
Katerina75 6 січня 2015, 11:02
Юля во все посты напихала свою ссылку.
+1 нечем занятся
sanami 6 січня 2015, 11:40
Уууу, будем пробовать
Tanya_ 6 січня 2015, 13:58
ничего себе, люблю лаваши=)) спс, беру в Закладки
Lapich 6 січня 2015, 14:10
Наташа, спасибище ! Я вечно в проблеме Как его дома приготовить. Теперь рискну.
Sveta_dm 6 січня 2015, 14:34
Лаваш-супер! у меня всегда получалась больше лепешка,вкусно,но не лаваш, может из-за холодной воды? попробую,как Вы. Спасибо!
лейла 6 січня 2015, 19:57
Здравствуйте!я хотела расказать про лавашей.у нас лавашы готовят очень много.лавашы готовят обычной водой.просто надо делать правильно.если у кого есть вопрос может задать.
Orange_Orange 20 квітня 2018, 13:51
Мне интересно?
мира 9 січня 2015, 12:18
можно делать как заварное тесто, вода в кастрюлю+ масло-кипит-снять с огня-всыпать муку-быстро перемешать деревянной лопаткой- дать остыть, для рук проще