Пока все спят, поделюсь рецептом быстрого и вкусного лаваша. Магазинный имеет тенденцию быстро портиться, рваться, сохнуть и быть резиновым. С домашним - все ок.
Все предельно просто: мука, вода, оливковое масло (подсолнечное, думаю, тоже сойдет) и соль по вкусу. Главные секрет - в воде, которая должна быть горячей - градусов 60-70 минимум.
В миску насыпаем немного муки (из 200-250 г муки получается штук 5 лавашей). Добавляем столовую ложку масла. Я не солю совсем, но, если кому надо - солим. И доливаем грамм 50 воды. Я лью на глаз, перемешиваю ложкой немного, потом быстро замешиваю руками. Рукам горячо! Поэтому быстро. Вымесить надо хорошо и до однородности. Получается такое тесто:
Ставим на огонь сковороду. Отщипываем теста, размером с мелкое яйцо, слегка посыпаем мукой (совсем слегка). Начинаем раскатывать.
Черные точки не на тесте, а у меня на телефоне :) Раскатывем-раскатываем, пока не раскатаем до прозрачности:
За счет того, что тесто теплое - оно очень эластичное, раскатывается легко и не рвется.
Сковорода к этому времени должна быть сухая и горячая. Перекладываем на нее лаваш.
Ждем, пока запузырится и побелеет. Переворачиваем:
Еще пару минут - и снимаем.
Важно!
Снимаем на тарелку, накрываем чистой тканевой салфеткой, а сверху влажным полотенцем, иначе получится сухарик. Пока один жарится, второй раскатываем. На все приготовление вместе с замесом теста уходит минут 15-20.
Сегодня внутрь заворачивали такой салат: айсберг, морковка, дайкон, тунец, фета, оливковое масло и сок лимона (все мелко порубить и перемешать в миске, потом в лаваш).
(Вот это на фотке - первый, кинула на недостаточно нагретую сковороду. Он вкусный, но не такой красивый, как остальные).
Приятного аппетита!
Foxya 9 січня 2015, 16:18
А у меня все сухариками получились :( хотя и влажным полотенцем накрыла и всё по рецепту делала (
zueva 9 січня 2015, 23:05
Есть вариант, что пересушили на сковороде. А тесто мягкое было?
Foxya 10 січня 2015, 17:32
Нет, не особо мягкое.
zueva 10 січня 2015, 23:32
Возможно, поэтому. Можно попробовать больше воды.
мира 9 січня 2015, 19:23
нужно масло добавлять
Foxya 10 січня 2015, 17:32
Так я, как по рецепту 1ст ложку влила.
лейла 9 січня 2015, 21:17
лавашы должны быть сухими.оно так долго хранится.а когда надо будет её брызгают с двух старон водой.ставят на полотенце и сверху тоже укрывают.
лейла 9 січня 2015, 21:19
она становится мягкой и свежой.
Tashechka 11 січня 2015, 09:00
Спасибо за рецепт. У меня получилось! У меня на 200 ГРМ муки ушло 100 мл воды.. А начинку сварганила из того, что было: жульен с плавленым сырком.. А какие варианты наполнения у вас пользуются спросом:-)?
zueva 11 січня 2015, 19:03
Да, вероятно, мой глазомер меня подвел. Скорее всего, так и есть, соотношение муки и воды 1 к 2.
dosavo84 12 грудня 2016, 17:20
Здравствуйте, и у меня сухой((( не знаю как у Вас получается еще что то завернуть...они сразу ломаются(((
anikoshka 3 грудня 2016, 14:19
У меня суховат вышел(