консервация, стор 7

Вот и наступил сезон консерваций, заморозок,заготовок на зиму. В этом году хочу попробывать консервировать кабачки(до этого только морозила и делала компот с алычей). Поделитесь проверенными рецептами варенья, соленья, закусок из этого овоща. Заранее спасибо всем, кто откликнулся.

В общем закрываю огурцы(начала). Обязательно нужен корень хрена или листья прокатят?))) а то лень идти на огород за корнем))). Подскажите пожалуйста!!!!!

Девочки,кто консервирует под закруточные крышки?Хранится ли так консервация?Как долго?Чем отличается от закаточной консервации?Мне что-то захотелось именно под закруточные,удобненько так,но как долго будет хранится?И как правильно под закруточку?Все ли можно так консервировать?Поделитесь опытом,пожалуйста.

Девочки, проконсультируйте лохню в консервации. Загорелась я домашними баночными компотами. Спасибо тем, кто меня уже проконсультировал!!! Пару банок сделала. Но остались вопросы:

- в каких пропорциях делать фрукты:сахар:кислота если общий объем банки 1-1,5 л. Можно в весовых долях)

- из каких ягод делаете вы?

- какие самые вкусные на ваш взгляд? Какие ягоды\фрукты используете?

- как делаете если не закатывать, а просто закрывать металлической крышкой-закруткой?

- вот открыли такой компот зимой: его пить таким как есть или розбавлять?

Спасибище! Я вообще плоха в консервации((((

Хочу рецепт, что б были как в магазинные. Всем спасибо!

Дорогия хозяюшки обращаюсь к вам с прозьбой поделится своим провереннным рецептом кетчупа. Мне нужен такой, чтобы хранился не в холодильнике. Там уже стои аджика. А помидоры еще есть.

Как закрывать персики на зиму, подскажите рецепт.