Именинный тортик для нашей Клубнички "Фантазия клубнички")))

Я наконец-то выкладываю подкорректированный рецептик нашего именинного торта. Девочки, он получается потрясающе вкусным и красивым, а главное - не таким уж и сложным!!!
Наша доча вся в веснушечках и папочка зовёт её Клубничкой, вот я и приготовила тортик в честь её веснушечек и название моё, Вы этот тортик можете приготовить и с апельсинками, и т.п., и назвать по-своему!Начинаем!
Ингредиенты для коржей (их нужно три). Я делала самый обычный бисквит, пишу исходя из своих мерок, мой бисквит всегда ооооч хорошо поднимается, а мой маман печёт такой же и с такими же пропорциями, но у неё не получается. Так что можете печь по своему, проверенному рецепту, думаю, у каждой хозяйки есть СВОЙ бисквит, но рецепт моего выкладываю:
-3 куриных яйца (у меня в одном из них (на фото) было два желтка :), но яиц, действительно три!!!);
-1 ст. сахара;
-1 ст. муки;
- погашенная сода и чуток соли

Это всё, что нужно для моего бисквита, теперь крем:
-сметана и опять-таки клубничный йогурт - 400-450 г
-творог (у меня домашний) - 250-300 г
-сахарная пудра - 2-3 ст. л.
-загуститель - 1 п.

Для пропитки коржей:
-ежевика - 200 г
-сахар - 2 ст. л.

Для декора:
-желе десертое со вкусом клубники - 3 пакета
-желатин - 2 пакета
-вода кипяченная - 0,9 л
-клубника 250 г

Начинаем приготовление нашего чудо-тортика! Тщательно взбиваем яйца с сахаром.


Добавляем муку и гашенную соду с солью и снова взбиваем.


Подготавливаем смазанную и присыпанную форму (для приготовления этого торта Вам понадобятся либо две формы разного размера, либо одна большая, но коржи потом будем обрезать!!!) и переливаем в неё треть теста, я выпекала три коржа в два подхода, т.к. у меня сильно поднимается и вылез бы за края, а после один из коржей (больший) режу пополам. Ставим в разогретую духовку до готовности. Готовность проверяю зубочисточкой.


А в это время подготавливаем пропиточку:
ежевику с сахаром погреть на медленном огне до полного растворения сахара и измельчит в блендере.



После этого обз протрите через сито, что бы косточки на зубах потом не хрустели))))

Подготавливаем крем:


все ингредиенты соединяем вместе и взбиваем!


И всё, наш крем готов!!!


Что с нашим коржиком?

ГОТОВ!!! Ставим второй и подготавливаем желе:
В кипячённой воде развести желатин и пакетики клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, по желанию можно добавить ром или коньяк. Остудить.

Девочки, не обращайте внимание на кол-во желе в кастрюле, я делала по рецепту, а там было конкретное несоответствие с действительностью, пришлось бегать докупать желе, что бы доделать торт(((. Так что растворяйте так, как указано в рецепте!
Достаём второй корж и разрезает более толстенький:) Коржи, в диаметре, должны быть не более 20,5 см, если больше, обрезаем.

Берём нашу большую, у меня 27,5 см, разъёмную форму, снимем края, застилаем пергаментом для выпечки, что бы желе не подтекало и кладём первый корж, смазываем его пропиточкой, а сверху кремом.

Накрываем вторым коржом и промазываем так же, накрываем третьим и пропитываем только ежевичной пропиткой!!!

Аккуратно надеваем на "торт" открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!)выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз). Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе (сначала совсем чуть-чуть, что бы на дне схватилось и не подтекало, т.к. у меня и с бумагой начало подтекать, поэтому совсем чуточку, что бы покрыло дно заливаем и в хол-к, на минут 10-ть).


Теперь поливаем почти до верха клубничек и снова в хол-к на пару минут!
Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа.


Постоял в хол-ке пару часиков и я его извлекла из формы, делается это так: в раковину или таз набрать горячей воды и буквально на минутку опустить туда форму, края оч быстро подтаивают и отлипают, быстренько открываете замок и наш тортик во всей красе перед нами!!!


Вот, что у меня получилось! Было вкусно!!! И, действительно, не сложно! Все составляющие очень быстры в приготовлении! :)