Всем привет! Создаю эту темку для любителей сладкого)Для многих этот рецепт хорошо знаком, но думаю есть и те кому он пригодится!Рецепт шоколадной глазури из простых ингридиентов и не требующий много время и особых навыков в кулинарии. Эта глазурь получается глянцевая и зависимо от колличества сахара и воды разнная по густате и вкусу, а так же может быть как украшением тортов-пирожен-кексов и т. д так и самостоятельным блюдом, а при добавлении измельченного печенья или сухариков превратится в конфеты)
Ингридиенты:
какао - 2 ст. ложки с небольшой горкой(от его колличества зависит "шоколадность" вашей лазури и горечь)
сахар - 4 ст. ложки
вода - 3 ст.л.(для густой глазури, что бы рисовать ей и она не расстекалась и держала форму) или 4 ст. ложки для растекающейся глазури
масло сливочное - 2 ст. ложки с небольшой горкой - приметно 50 гр
Приготовление:
В кастрюльке перемешиваем хорошо сахар с какао до однородного состояния без комочков и потом добавляем по одной ложке воду хорошо все смешивая. Ставим на плиту и помешивая доводим до кипения , потом постоянно мешая на медленном огне увариваем до густого состояния тягучести (учитывайте колличество воды - чем ее больше тем более жидая будет глазурь) - по времени минут 5 в среднем.Потом убираем с огня и добавляем сливочное масло хорошо все перемешиваем и ставим остывать периодически перемешивая и накрыв крышкой. Когда глазурь остыла, тоиспользуем ее по назначению - главное не показывать детям, а то нечего будет использовать!)))
Tanjushka 26 листопада 2015, 16:50
дякую! вже потягла:)))
Ktuta 26 листопада 2015, 16:54
не за что)))
Malinka_orijinal 26 листопада 2015, 16:51
Т.е. если воду больше, то она не застынет? Хочу в фондю.
Ktuta 26 листопада 2015, 16:54
да - не застынет даже в холодильнике и будет липкой и растекаться немного
Malinka_orijinal 26 листопада 2015, 16:54
Ой супер) Спасибо.
Ktuta 26 листопада 2015, 16:56
я торты ей украшаю - густой хорошо рисовать и рисунок застывает и форму держит не крышится
Анна 26 листопада 2015, 17:32
Спасибо!
Ktuta 26 листопада 2015, 17:45
пожалуйста)
Yulyasha 26 листопада 2015, 17:34
А молоко вместо воды можно?
Ktuta 26 листопада 2015, 17:45
можно - просто я не люблю молоко и не всегда оно дома есть)
Yulia_S 26 листопада 2015, 18:00
У меня молоко почему-то сворачивается в глазури (нормальное, кипяченое молоко).
Но есть еще более простой рецепт. Растопить черный шоколад (шоколадка хорошего качества, черная, можно молочная, но только не белая - она расслаивается), добавив чуток растит. масла.
Ktuta 26 листопада 2015, 18:07
это может быть из-за масла сливочного скипается молоко...я как-то со сгущенкой делала, но слишком сладко и жирновато как по мне - вот с водой самый оптимальный вариант для меня. Шоколад растопленный хорош для изготовления украшений как с айсинга....да и цены на нормальный шоколад сейчас не дешевые если на глазурь его использовать
ekobuley 26 листопада 2015, 17:57
++++
Naira 26 листопада 2015, 18:19
делала с молоком:2ст.л.какао+сахар0,5 стак.перемешать+4 ст.л. мрлока и на плину,проварить,снять с огня +масло слив.60 гр.правда это больше подходит просто для глазури)
Ktuta 26 листопада 2015, 18:26
с молоком меньше горечи - более молочный вкус получается просто?!
Naira 30 листопада 2015, 08:59
горечи нету совсем,та и прям чтоб молочній вкус-не сказала бы.но она застывает немного.заливать ее на выпечку прямо горячей
Ktuta 30 листопада 2015, 10:57
на воде не густую я полностью остужаю - по вкусу как черный шоколад
lisenok 26 листопада 2015, 18:22
спасибочки
Ktuta 26 листопада 2015, 18:29
не за что)
Svetik_sv 26 листопада 2015, 18:42
Екатерина, а в чём причина, если глазурь трескается, когда режешь? По другому рецепту варила, то прилипает к ножу - не возможно резать, липнет?? Причина... не пойму, может кто знает? Благодарю!
Ktuta 26 листопада 2015, 18:49
вот жидковатая она у Вас получилась наверное и мало масла положили или много сахара
eduardovna 26 листопада 2015, 19:29
Дякую.
natylya 26 листопада 2015, 20:16
а я еще вместо воды или молока сметану клала))
Ktuta 26 листопада 2015, 20:20
с водой самый диетический и доступный вариант просто)
KissYulya 26 листопада 2015, 23:32
Пасиб-пасиб!!!печенько Ваше-на ура пошло:-)теперь будем баловаться Провереной глазурькой!!
Ktuta 27 листопада 2015, 16:43
На здоровье!Так можно глазурью украсить печенько и будет вообще супер)))
Divamoda 1 лютого 2016, 23:51
Я вместо воды сметану добавляю, так вкус нежнее получается) И, главное, с какао не переборщить. Когда брала обычный - все норм получалось. Взяла хороший белорусский - он горьче оказался.
Люблю свежеприготовленную глазурь с перчиком чили кушать) Вкусняшка не то слово)
Ktuta 3 лютого 2016, 11:31
СПАСИБО ПОПРОБУЮ)ХОТЯ У МЕНЯ МАЛЫЕ ЛЮБУЮ ГОТОВЫ ЕСТЬ)))
Divamoda 3 лютого 2016, 23:20
Эта глазурь - моя любовная любовь))
Я делала в пропорциях: 1 ст.л масла сливочного (растопить), 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Добавить 3 ст.л. сметаны, хорошо вымешать и добавить 2 ст.л. какао-порошка. Продолжала варить на медленном огне (прям малюююсеньком, чтоб не спалить). Не переставая мешать, довести до кипения (но не кипятить) и сразу выключить огонь. Как только "булькать" начнет, сразу выключайте) Ну и пропорции, конечно) Смотря какой какао брать, личный опыт показал, что белорусский насыщенней, 2 ст. л. мне горьковато..
Приятного аппетита=)
Ktuta 4 лютого 2016, 11:53
Спасибо - попробуем)
anikoshka 24 серпня 2016, 08:03
Спасибо за рецепт! Вчера тортик покрыла этой глазурью
Ktuta 24 серпня 2016, 16:33
не за что)
ElenaPre 13 березня 2020, 19:29
Спасибо, готовлю теперь только по этому рецепту!)