Нут об'днував і бідних і богатих.
Для бідних, нут і конжут були дешевими і ситними продуктами які заміняли їм дороге м'со. Заможні люди цінували страву за смак,завдяки дорогим додаткам,оливкОВОЇ олії,рідкісних на той час прянощіа.
Моя історія з Хумусом почалась коли я вперше попала в Ізраїль.Зразу на слідуючий день,подруга повезла мене в старий Яффо це одне з найдавніших портових міст світу. Ми довго блукали вуличками і коли зголодніли,зайшли в якесь кафе. Нам принесли тарілку з якоюсь пастою і по декілька піт. Не знаю чи то я була голодна ,чи то дійсно було смачно,але я закохалася в цю страву настільки,що вже більше 25 років хумус і піти не виходять з мого дому.
Ну що,погнали готувати.
Нам знадобиться
Нут 500гр
Конжутна паста 200гр
лимон1-2ш
Оливкова олія пару ложок
(2-3)зубчика часнику
сіль
Нут замочуємо на ніч,при можливості воду міняємо декілька раз. Варимо до готовності .Зливаємо воду,але ни виливаємо її,бо нею будемо розбавляти хумус ,до потрібної нам консистенції.
До нуту додаємо часник ,тахіні,сіль і збиваємо до однорідної пасти додаємо по чуть чуть воду в якій варився нут ,до густоти яку бажаємо.В кінці додаємо сік лимона.
Подача може бути люба за бажанням.
До хумусу подають піту,яку відламують по шматочках і як черпачком зачерпують хумус.
А тепер піта.Піту я відкрила для себе теж в Ізраїлі.В мої сім'ї вона дуже прижилася,бо дуже зручно цей карманчик наповнити чим душа бажає,попередньо змастивши її хумусом
.
зазвичай я насмажую котлеток 
Ну і рецепт піти.
ДАЛІ БУДЕ...