Шоколадная глазурь

 Всем привет! Создаю эту темку для любителей сладкого)Для многих этот рецепт хорошо знаком, но думаю есть и те кому он пригодится!Рецепт шоколадной глазури из простых ингридиентов и не требующий много время и особых навыков в кулинарии. Эта глазурь получается глянцевая и зависимо от колличества сахара и воды разнная по густате и вкусу, а так же может быть как украшением тортов-пирожен-кексов и т. д так и самостоятельным блюдом, а при добавлении измельченного печенья или сухариков превратится в конфеты)

 

 

Ингридиенты:

какао - 2 ст. ложки с небольшой горкой(от его колличества зависит "шоколадность" вашей лазури и горечь)

сахар - 4 ст. ложки

вода - 3 ст.л.(для густой глазури, что бы рисовать ей и она не расстекалась и держала форму) или 4 ст. ложки для растекающейся глазури

масло сливочное - 2 ст. ложки с небольшой горкой - приметно 50 гр

Приготовление:

В кастрюльке перемешиваем хорошо сахар с какао до однородного состояния без комочков и потом добавляем по одной ложке воду хорошо все смешивая. Ставим на плиту и помешивая доводим до кипения , потом постоянно мешая на медленном огне увариваем до густого состояния тягучести (учитывайте колличество воды - чем ее больше тем более жидая будет глазурь) - по времени минут 5 в среднем.Потом убираем с огня и добавляем сливочное масло хорошо все перемешиваем и ставим остывать периодически перемешивая и накрыв крышкой. Когда глазурь остыла, тоиспользуем ее по назначению - главное не показывать детям, а то нечего будет использовать!)))


Теги: шоколад, глазурь

35 комментариев

  • Tanjushka 26 ноября 2015, 16:50

    дякую! вже потягла:)))

  • Ktuta 26 ноября 2015, 16:54

    не за что)))

  • Malinka_orijinal 26 ноября 2015, 16:51

    Т.е. если воду больше, то она не застынет? Хочу в фондю.

  • Ktuta 26 ноября 2015, 16:54

    да - не застынет даже в холодильнике и будет липкой и растекаться немного

  • Malinka_orijinal 26 ноября 2015, 16:54

    Ой супер) Спасибо.

  • Ktuta 26 ноября 2015, 16:56

    я торты ей украшаю - густой хорошо рисовать и рисунок застывает и форму держит не крышится

  • Анна 26 ноября 2015, 17:32

    Спасибо!

  • Ktuta 26 ноября 2015, 17:45

    пожалуйста)

  • Yulyasha 26 ноября 2015, 17:34

    А молоко вместо воды можно?

  • Ktuta 26 ноября 2015, 17:45

    можно - просто я не люблю молоко и не всегда оно дома есть)

  • Yulia_S 26 ноября 2015, 18:00

    У меня молоко почему-то сворачивается в глазури (нормальное, кипяченое молоко).
    Но есть еще более простой рецепт. Растопить черный шоколад (шоколадка хорошего качества, черная, можно молочная, но только не белая - она расслаивается), добавив чуток растит. масла.

  • Ktuta 26 ноября 2015, 18:07

    это может быть из-за масла сливочного скипается молоко...я как-то со сгущенкой делала, но слишком сладко и жирновато как по мне - вот с водой самый оптимальный вариант для меня. Шоколад растопленный хорош для изготовления украшений как с айсинга....да и цены на нормальный шоколад сейчас не дешевые если на глазурь его использовать

  • ekobuley 26 ноября 2015, 17:57

    ++++

  • Naira 26 ноября 2015, 18:19

    делала с молоком:2ст.л.какао+сахар0,5 стак.перемешать+4 ст.л. мрлока и на плину,проварить,снять с огня +масло слив.60 гр.правда это больше подходит просто для глазури)

  • Ktuta 26 ноября 2015, 18:26

    с молоком меньше горечи - более молочный вкус получается просто?!

  • Naira 30 ноября 2015, 08:59

    горечи нету совсем,та и прям чтоб молочній вкус-не сказала бы.но она застывает немного.заливать ее на выпечку прямо горячей

  • Ktuta 30 ноября 2015, 10:57

    на воде не густую я полностью остужаю - по вкусу как черный шоколад

  • lisenok 26 ноября 2015, 18:22

    спасибочки

  • Ktuta 26 ноября 2015, 18:29

    не за что)

  • Svetik_sv 26 ноября 2015, 18:42

    Екатерина, а в чём причина, если глазурь трескается, когда режешь? По другому рецепту варила, то прилипает к ножу - не возможно резать, липнет?? Причина... не пойму, может кто знает? Благодарю!

  • Ktuta 26 ноября 2015, 18:49

    вот жидковатая она у Вас получилась наверное и мало масла положили или много сахара

  • eduardovna 26 ноября 2015, 19:29

    Дякую.

  • natylya 26 ноября 2015, 20:16

    а я еще вместо воды или молока сметану клала))

  • Ktuta 26 ноября 2015, 20:20

    с водой самый диетический и доступный вариант просто)

  • KissYulya 26 ноября 2015, 23:32

    Пасиб-пасиб!!!печенько Ваше-на ура пошло:-)теперь будем баловаться Провереной глазурькой!!

  • Ktuta 27 ноября 2015, 16:43

    На здоровье!Так можно глазурью украсить печенько и будет вообще супер)))

  • Divamoda 1 февраля 2016, 23:51

    Я вместо воды сметану добавляю, так вкус нежнее получается) И, главное, с какао не переборщить. Когда брала обычный - все норм получалось. Взяла хороший белорусский - он горьче оказался.
    Люблю свежеприготовленную глазурь с перчиком чили кушать) Вкусняшка не то слово)

  • 2 комментария
  • Ktuta 3 февраля 2016, 11:31

    СПАСИБО ПОПРОБУЮ)ХОТЯ У МЕНЯ МАЛЫЕ ЛЮБУЮ ГОТОВЫ ЕСТЬ)))

  • Divamoda 3 февраля 2016, 23:20

    Эта глазурь - моя любовная любовь))
    Я делала в пропорциях: 1 ст.л масла сливочного (растопить), 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая. Добавить 3 ст.л. сметаны, хорошо вымешать и добавить 2 ст.л. какао-порошка. Продолжала варить на медленном огне (прям малюююсеньком, чтоб не спалить). Не переставая мешать, довести до кипения (но не кипятить) и сразу выключить огонь. Как только "булькать" начнет, сразу выключайте) Ну и пропорции, конечно) Смотря какой какао брать, личный опыт показал, что белорусский насыщенней, 2 ст. л. мне горьковато..
    Приятного аппетита=)

  • Ktuta 4 февраля 2016, 11:53

    Спасибо - попробуем)

  • anikoshka 24 августа 2016, 08:03

    Спасибо за рецепт! Вчера тортик покрыла этой глазурью

  • Ktuta 24 августа 2016, 16:33

    не за что)

  • ElenaPre 13 марта 2020, 19:29

    Спасибо, готовлю теперь только по этому рецепту!)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб